Bạn thích dâu tây không? Xem xét dự báo về một mùa hè nóng nực, tôi quyết định tập trung hương vị của một trong những loại trái cây được người lớn và trẻ em yêu thích nhất (kể cả tôi!) Vào một cây kem. hương vị của dâu tây!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 94 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- Thực phẩm sạch: 500 g dâu tây
- 180 g đường
- 30 g dextrose
- 2 g bột carob
- 15 g inulin
- Nước chanh chưa xử lý
- 250 ml nước
Vật liệu cần thiết
- Soong
- Người làm kem
- Máy xay sinh tố thủy tinh
- Cắt
- Dao
- Cân cân thực phẩm
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, hãy dành hết tâm trí cho việc chuẩn bị xi-rô. Cho nước vào nồi, đun sôi, khi nước sôi thì cho đường và dextrose vào, chú ý trộn đều để dễ hòa tan. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn, đầu tiên ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
- Trong khi đó. Dâu tây rửa sạch, lau khô và cắt bỏ phần múi và cuống. Cắt dâu tây thành từng lát.
- Lấy dâu tây trong ly của máy xay sinh tố, thêm nước ép của nửa quả chanh, inulin (tùy chọn) và bột hạt carob. Xay hỗn hợp bằng cách thêm xi-rô lạnh từ tủ lạnh, cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và mượt.
Bạn có biết rằng
Inulin là một loại chất xơ hòa tan, khó tiêu hóa, trong kem, được sử dụng để làm cho khối kem mềm hơn và dễ chảy hơn, đồng thời làm nổi bật hương thơm của nó. Hơn nữa, inulin giúp hạ thấp điểm đóng băng của nước có trong hỗn hợp. Nó được khai thác như cơ thể bù đắp để tạo cấu trúc cho hỗn hợp kem thiếu tổng chất rắn (ví dụ kem trái cây). Nó thường được sử dụng với liều lượng 1-2%.
Mặc dù không thiết yếu nhưng inulin là một thành phần có khả năng cải thiện các đặc điểm hóa học và cấu trúc của hợp chất.- Đổ hỗn hợp lạnh vào máy làm kem và khuấy cho đến khi có độ đặc sệt (20-40 phút, tùy thuộc vào đặc điểm của dụng cụ).
Không có máy làm kem
Cũng có thể lấy kem mà không cần máy làm kem. Trong trường hợp này cần đổ hỗn hợp trên khay có gờ thấp, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4-5 tiếng: trong giai đoạn này phải trộn kem rất thường xuyên sẽ làm vỡ các tinh thể đá. , ưu tiên độ mịn của kem càng nhiều càng tốt.- Đặt kem trong tủ đá ít nhất vài giờ trước khi phục vụ.
- Cho kem dâu tây ra bát, trang trí với dâu tây hoặc kem.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Bạn nói quá nhiều đường? Không, đừng lo lắng: hỗn hợp kem "gốc nước" này hoàn toàn cân bằng. Tôi xin nhắc lại với bạn rằng kem không sữa và không trứng nên chứa một lượng đường từ 22 đến 30%! Bạn sẽ thấy rằng bằng cách làm theo liều lượng và những gợi ý mà tôi đã đưa ra cho bạn, bạn sẽ nhận được một kết quả tuyệt vời!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Kem Dâu Có Nước là món ăn thuộc nhóm món tráng miệng bằng thìa.
Nó có một lượng năng lượng trung bình và thấp, chủ yếu được cung cấp bởi các carbohydrate đơn giản (sucrose, dextrose và fructose).
Lipit và prôtêin là cận biên.
Nó không chứa cholesterol và chất xơ có ở số lượng trung bình (về vấn đề này, giá trị được chỉ ra trong bảng không tính đến inulin, nên gấp đôi tổng lượng chất xơ).
Kem Dâu tây này là một loại thực phẩm, được dùng một cách điều độ và thỉnh thoảng, cũng có thể là một phần của chế độ ăn kiêng chống lại tình trạng thừa cân.
Nó không có chống chỉ định đối với tăng cholesterol máu, ít được khuyến cáo hơn trong trường hợp đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
Nó được dung nạp theo triết lý ăn chay và thuần chay. Nó không chứa lactose và gluten, đó là lý do tại sao nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống cho những trường hợp không dung nạp liên quan.
Phần trung bình tương ứng với khoảng 90-110g (85-105kcal).
