STUFFED VEGAN FOCACCIA TRONG MỘT CHẢO - 15 PHúT

Chứng minh nhân dân của Công thức

163 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Đối với mì ống

200 g bột mì nguyên cám
100 g bột yến mạch
7 g muối
4 g men bia ăn liền
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
170 ml nước

Để làm đầy

150 ml sữa đậu nành
Q.b. tiêu
Q.b. muối
1 thìa dầu ô liu nguyên chất
300 g bí xanh
20 g bột gạo

Vật liệu cần thiết

Chảo có nắp với đường kính 28 cm
Giấy nướng
Cán ghim
Máy trộn
Chảo nhỏ
Cân nặng thức ăn
Roi da
Phim trong suốt

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, hãy dành hết tâm sức cho việc chuẩn bị trám răng. Rửa sạch vỏ, cắt bỏ phần cuối, sấy khô và trộn chúng để thu được hỗn hợp julienne.
Đổ một giọt dầu vào chảo, cho muối và tiêu vào xào, giữ lửa liu riu trong 2-3 phút, đảo thường xuyên cho đến khi chín vàng. Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.
Trong khi đó, chuẩn bị bột cho focaccia. Trong một cái bát, trộn bột mì nguyên cám và bột yến mạch. Trộn với muối và men hóa học để làm bánh nướng. Ở giữa, thêm ba muỗng canh dầu ô liu nguyên chất và trộn với nước ấm vừa đủ cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mềm, mượt và không dính: nếu bột quá mềm, hãy cho thêm bột mì. Bọc viên bột trong một tấm màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 5 phút cho bột nghỉ để có thể cán mỏng hơn.

Các lựa chọn thay thế ok
Những ai không muốn dùng bột yến mạch có thể thay thế bằng bột kiều mạch, bột mì hoặc chỉ dùng bột mì nguyên cám.
Có thể thay thế bí ngòi bằng các loại rau khác (nấm, măng tây, ớt, v.v.).

Trong khi chờ bột nở, chuẩn bị phần nhân thứ hai (béchamel thuần chay). Hòa tan bột gạo vào sữa đậu nành, trộn đều. Đun sôi, thêm muối và hạt tiêu: đun sôi trong khi tiếp tục khuấy cho đến khi đạt được mật độ phù hợp.
Chia bột thành hai phần gần bằng nhau. Dùng cán cán mỏng từng phần để tạo thành hai đĩa có đường kính khoảng 28-30 cm.
Cắt hai tờ giấy da cho đến khi bạn được hai hình tròn có cùng đường kính với cái chảo.
Đặt đĩa bột đầu tiên trên một vòng tròn của giấy nướng, sau đó chuyển sang chảo.

Ý tưởng đúng
Giấy nướng được sử dụng để tránh tiếp xúc trực tiếp giữa bột và chảo: điều này rất hữu ích để tránh bột bị bỏng.

Tô với bánh mì julienne áp chảo và béchamel thuần chay nóng hổi. Dùng đĩa bột thứ hai đậy kín phần nhân lại và dùng tay kẹp các mép lại cho thật kín và tránh cho phần nhân bị bung ra trong quá trình nấu. Đậy nắp chảo.
Vặn nhỏ lửa và giữ ở ngọn lửa vừa trong 7-8 phút.
Sau 7-8 phút, nhấc nắp lồi lên, đặt tờ giấy nướng thứ hai lên trên tấm focaccia và dùng nắp phẳng đậy lại. Lật focaccia như thể là trứng tráng, sử dụng nắp phẳng và trượt lại vào chảo, chú ý giữ giấy da giữa bột và chảo. Đậy nắp lồi một lần nữa và tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa, duy trì lửa vừa - nhỏ.
Tắt bếp và kiểm tra độ chín của nồi: nếu cần, kéo dài thêm một hoặc hai phút, tùy thuộc vào nhiệt được duy trì trong quá trình nấu.
Lấy focaccia ra khỏi nhiệt, cắt thành miếng vừa ăn.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Món focaccia nhồi chảo này (phần tôi gọi là "pinza") thật đặc biệt: hãy thử nó với nấm hoặc tiêu! Bạn có muốn dám không? Hãy lấp đầy nó với phết hạt phỉ thuần chay để có một hương vị thay thế hấp dẫn!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Focaccia Stuffed Vegan (trong chảo) là một loại thực phẩm được xếp vào nhóm các chất dẫn xuất của bánh mì.
Nó có một lượng năng lượng không quá cao, được cung cấp chủ yếu bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là phức tạp, các axit béo chủ yếu là không bão hòa đơn và các peptit có xu hướng có giá trị sinh học trung bình.
Cholesterol không có và chất xơ rất cao.
Focaccia Stuffed Vegan có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống chống lại các bệnh thừa cân và chuyển hóa, miễn là nó nằm trong các khẩu phần được kiểm soát.
Nó không phù hợp với bệnh celiac nhưng không có chống chỉ định đối với chế độ ăn kiêng không dung nạp lactose. Nó là một trong những thực phẩm được sử dụng trong chế độ ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình của Vegan Focaccia, nếu được sử dụng như một bữa ăn nhẹ, là khoảng 50-100g (80-160kcal).