CƠM THẬP CẨM

Chứng minh nhân dân của Công thức

132 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

300 g gạo basmati
600 ml nước luộc rau
1 miếng quế
2 miếng đinh hương
20 ml dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu đậu phộng
Một vài hạt hồi

Vật liệu cần thiết

Soong có nắp
Colander
Nĩa hoặc thìa

Sự chuẩn bị

Trước khi bắt đầu
Thuật ngữ "cơm thập cẩm" dùng để chỉ một phương pháp nấu ăn diễn ra bằng cách hấp thụ.
Theo nghĩa đen, từ "cơm thập cẩm" có nghĩa là "giàu mùi thơm" chính xác để nhấn mạnh cách thức, thông qua kỹ thuật nấu ăn này, một món ăn có thể tràn đầy hương vị.
Hơn nữa, phương pháp nấu bằng hấp thụ đảm bảo thu được những hạt gạo được tách biệt hoàn hảo.
Loại gạo được sử dụng nhiều nhất để chế biến món này là basmati, đây là một loại gạo cực thơm, đặc trưng của Ấn Độ. Tuy nhiên, gạo đồ cũng tự nấu chín bằng cách hấp thụ.

Để đong gạo, nên dùng cốc: theo cách này, việc tính toán nước luộc rau để nấu sẽ nhanh hơn. Thông thường, hai cốc chất lỏng (nước luộc rau hoặc nước lã) được tính cho mỗi cốc gạo.
Gom gạo basmati vào một cái chao và tráng nhẹ qua nước ngọt để loại bỏ tinh bột thừa. Để giữ nguyên vẹn hạt gạo, không nên lắc gạo mạnh.
Đun sôi nước luộc rau đã có muối (hoặc dùng nước lã có pha chút muối).
Đổ hai muỗng canh dầu vào chảo, sau đó nướng cơm.
Khi gạo được rang, cho nước dùng đang sôi vào cùng một lúc và các loại gia vị (ví dụ như đinh hương và quế).

Bạn có biết rằng
Công thức ban đầu cho món cơm thập cẩm bao gồm việc làm nâu hành tây với bơ.
Mặc dù có nhiều giải pháp khác nhau, nhưng cơm thập cẩm thường có hương vị với nhiều loại gia vị, có thể là quế, nghệ tây, đinh hương, lá nguyệt quế, nghệ và nhiều loại gia vị khác.
Cách nấu cũng khác nhau: có người thích nấu trong lò, có người nấu trong nồi.Mặc dù có nhiều kỹ thuật nấu khác nhau, mục đích luôn giống nhau, đó là nấu cơm bằng cách hấp thụ để thu được các hạt hoàn toàn tách biệt.

Đậy nắp và tránh để cơm trộn lẫn, để cơm chín cho đến khi chất lỏng ngấm hoàn toàn (12-15 phút).
Khi cơm chín và nước dùng cạn, đậy nắp lại, tắt bếp và để yên trong khoảng 10 phút.
Bào vỏ cơm thập cẩm với sự hỗ trợ của nĩa và dùng để ăn kèm với nước sốt, thịt và cá, hoặc đơn giản là món đầu tiên của chế độ ăn kiêng.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Thông thường cơm thập cẩm được dùng để ăn kèm với các món ăn ngon ngọt hơn, nhưng tôi cũng có thể đề nghị bạn đánh giá cao nó như một sự thay thế cho món đầu tiên, có lẽ là hương vị với nho khô và vảy hạnh nhân (và bạn sẽ cảm thấy như đang ăn trưa trong một nhà hàng dân tộc Phong cách).

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Rice Pilaf là một công thức được phân loại trong số các khóa học đầu tiên.
Nó có một lượng năng lượng vừa phải, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình.
Cholesterol không có và chất xơ có ở số lượng trung bình.
Rice Pilaf là một loại thực phẩm phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào; mặc dù tải lượng đường huyết đáng kể, trong các phần phù hợp, nó cũng được khuyến khích trong chế độ ăn kiêng cho người thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
Không chứa lactose và gluten, nó phù hợp với chế độ ăn kiêng của những người không dung nạp đường sữa và celiac.
Nó cũng dựa vào triết lý ăn chay và thuần chay; nó không có chống chỉ định cho các tôn giáo Do Thái, Hồi giáo và Hindu.
Phần cơm Pilaf trung bình là 200-300 g (265-400 kcal