Bánh gạo mặn

Mùa hè sắp đến và niềm khao khát dã ngoại được khơi dậy: ngoài bánh mì sandwich, bánh nướng mặn là món ăn được nhiều người yêu thích nhất! Để chuẩn bị cho những chuyến dã ngoại, hãy chuẩn bị bánh gạo mặn với tôi, một đặc sản sinh ra ở Liguria!

Video về công thức

Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.

Chứng minh nhân dân của Công thức

• Thành phần

  Đối với bột điên

  • 175 g bột mì trắng loại 00
  • 90 ml nước
  • 4 g muối
  • 5 ml rượu trắng hoặc giấm
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

  Để nhồi

  • 1 lít sữa
  • 200 g gạo
  • 120 g (2 quả vừa) trứng
  • 50 g pho mát Parmesan bào
  • Q.b. muối
  • Q.b. tiêu
  • Q.b. của nhục đậu khấu
  • 250 g ricotta tươi

  Vật liệu cần thiết

  • Bát
  • Soong
  • Bản lề chảo có đường kính 24 cm
  • Cân nặng thức ăn
  • Thìa hoặc thìa
  • Sàng
  • Cán ghim
  • Giấy nướng

  Sự chuẩn bị

  • Đầu tiên, đổ sữa vào nồi, thêm chút muối: khi sôi thì cho gạo vào nấu khoảng 15 phút.
  • Trong khi chờ đợi, chuẩn bị pasta matta (hay còn gọi là pasta chết). Rây bột mì trắng và thu thập nó trong một cái bát. Ở giữa bột, đổ dầu ô liu nguyên chất, rượu (hoặc giấm), muối và nước: trộn các nguyên liệu để tạo thành một quả bóng mềm.
  • Sau khi đạt được độ đặc phù hợp, bọc bột trong màng bám và để bột nghỉ ít nhất nửa giờ.

  Bạn có biết rằng ...

  Sự hiện diện của VINEGAR HOẶC RƯỢU VANG giúp giảm tổng độ pH: biện pháp này hỗ trợ sự phát triển của gluten và mì ống sẽ kéo dài dễ dàng hơn vì nó sẽ đàn hồi hơn.

  Để thay thế cho bột điên điển, bạn có thể sử dụng bánh phồng.

  • Khi cơm chín, tắt bếp và trộn với ricotta tươi; thêm hạt tiêu, nhục đậu khấu, pho mát Parmesan bào và trứng. Trộn và để nguội.
  • Cán mỏng bột điên điển với cán mỏng.
  • Cho giấy da vào chảo có bản lề có đường kính 24 cm: lót bột mờ, chú ý để các mép bên ngoài chảo. Cho phần nhân cơm phô mai vào tô mì điên điển, sau đó đóng mì thành một bó.
  • Nướng bánh gạo muối trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
  • Lấy ra khỏi lò, để nguội, cắt thành từng lát mỏng và dùng như một chiếc bánh mặn cổ điển.
  • Giữ bánh gạo trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Nên hâm nóng lại các lát trước khi dùng.

  Nhận xét của Alice - PersonalCooker

  Nếu bạn muốn làm cho bánh gạo có nhiều màu sắc hơn, bạn có thể làm phong phú nó với đậu Hà Lan, phô mai mozzarella thái hạt lựu, ngô hoặc - đối với phiên bản không ăn chay - thịt nguội thái hạt lựu.