Bạn cảm thấy mệt mỏi với món khoai tây áp chảo hoặc luộc thông thường? Ở đây, hôm nay tôi đề xuất một cách nấu các loại rau này hoàn toàn hấp dẫn và không thể cưỡng lại được, được từ già đến trẻ yêu thích. Và ở đây tôi lấy gợi ý từ ẩm thực Pháp: có vẻ như chính người Pháp đã phát minh ra món khoai tây nữ công tước nổi tiếng hiện nay. Đầu tiên, chúng ta sẽ luộc khoai tây, chúng ta sẽ nghiền chúng bằng một công cụ đặc biệt, làm chúng cùng với một quả trứng, một ít bơ và parmesan nghiền: như vậy chúng ta sẽ thu được một loại bột béo ngậy, từ đó chúng ta sẽ thu được nhiều búi nhỏ mà chúng ta sẽ có màu nâu trong lò. Nhưng chúng ta hãy tìm hiểu xem thành phần của nó là gì.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 121 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 500 g khoai tây
- 30 g pho mát Parmesan bào
- 60 g (1 quả vừa) trứng
- 30 g bơ
- 20 ml sữa
- 1 hạt nhục đậu khấu
- q.s. muối
Vật liệu cần thiết
- Soong để nấu khoai tây
- Máy nghiền khoai tây
- Tô lớn
- Muôi gỗ
- Sac à poche với vòi sao
- Khay nướng bánh
- Giấy nướng
- Máy gọt khoai tây
Sự chuẩn bị
- Khoai tây rửa thật sạch, lau khô và bỏ vỏ. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và luộc cho đến khi mềm: với cách nấu này, chỉ cần 20 phút là đủ.
Ý tưởng bổ sung
Để làm cho khoai tây kín nước hơn, nên nấu chín bằng hơi nước, thậm chí tốt hơn nếu khoai tây được nấu chín cả vỏ. Tuy nhiên, trong trường hợp này, thời gian nấu sẽ lâu hơn (khoảng 40 phút cho quá trình hấp).- Nghiền khoai tây khi còn nóng bằng dụng cụ chuyên dụng cho đến khi chúng thành một khối nhuyễn. Nêm muối, sau đó thêm nhục đậu khấu, parmesan nghiền và bơ. Cuối cùng, đổ sữa vào: lượng sữa tùy thuộc vào loại khoai tây. đã qua sử dụng. Kết cấu của hỗn hợp đậm đặc phải mềm và mịn như nhung.
Bạn có biết rằng
Sữa được sử dụng để làm mềm bột nhuyễn: trên thực tế, công thức ban đầu yêu cầu sử dụng nhiều bơ hơn và nhiều trứng hơn. Chúng tôi cố gắng giảm chất béo có nguồn gốc từ bơ và trứng một chút bằng cách thêm một phần sữa.- Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào một túi bánh ngọt có vòi hình ngôi sao. Tiến hành làm khoảng 35-36 búi khoai tây: chỉ cần bóp túi bánh ngọt là đủ rồi đặt từng búi khoai tây vào hai khay đã lót sẵn giấy nướng trước đó.
- Nướng các đĩa ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây có màu vàng đẹp.
- Phục vụ đường ống nóng.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Lý tưởng để phục vụ như một món khai vị, khoai tây nữ công tước thích hương vị mạnh mẽ và đầy đủ: vì lý do này, chúng hợp với các món thịt (chẳng hạn như thịt bò cắt cổ điển) hoặc cá (cá rô nướng giòn tuyệt vời!). Dù sao thì một món ngon cần được nếm một cách vừa phải, vì nó không phải là một món ăn phụ quá ít calo nhưng thỉnh thoảng chúng ta có thể cho mình một chút lệch khỏi quy tắc, bạn có nghĩ vậy không?Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Khoai tây nữ công tước là một món ăn phụ rất giàu năng lượng dựa trên khoai tây và các chất dẫn xuất từ sữa. Ngoài phần thông thường của carbohydrate phức tạp, khoai tây nữ công tước mang lại một lượng lipid tốt (chủ yếu là chất bão hòa) và một lượng protein thấp hơn; chất xơ không đủ. Một phần khoai tây nữ công tước, để không làm thay đổi sự cân bằng dinh dưỡng của bữa ăn, không được vượt quá tổng số 80-100g (100-120kcal).
