Surimi nhà làm

Hôm nay một thử thách lớn đang chờ chúng ta: chúng ta sẽ cùng nhau chuẩn bị surimi! Đây là những que hương vị cá thơm ngon, có kết cấu mềm gần giống như miếng bọt biển, được dùng để làm phong phú các món salad và sushi! Món surimi nguyên bản của Nhật Bản được chế biến với một con cá tuyết cắt nhỏ, sau đó được đun sôi và điều chỉnh hương vị. Ở phương Tây, thành phần của surimi khá mơ hồ và thường được chế biến với các loại thực phẩm không rõ ràng. Nhưng tại sao không có surimi tự làm? Vì vậy, chúng tôi chắc chắn sử dụng một loại thực phẩm được sản xuất với các thành phần lành mạnh và chính hãng!

Video về công thức

Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.

Chứng minh nhân dân của Công thức

• 109 KCal calo mỗi khẩu phần

• Thành phần

  Thành phần cho 10 surimi

  • 150 g thịt cua
  • 150 g tôm
  • 150 g philê cá tuyết
  • 50 g lòng trắng trứng
  • Khoảng 60 g tinh bột khoai tây
  • Q.b. muối
  • 1 thìa cà phê bột tỏi
  • Tùy chọn: 1 nhúm ớt bột ngọt

  Vật liệu cần thiết

  • bát
  • Máy trộn
  • Soong để hấp
  • Sac à poche
  • Màng trong suốt chống nóng
  • Bàn thìa
  • Colander

  Sự chuẩn bị

  1. Hấp phi lê cá tuyết.
  2. Làm sạch tôm bằng cách bỏ vỏ, đầu và đuôi. Khứa dọc lưng tôm và loại bỏ phần ruột. Luộc tôm trong vài phút.
  3. Xả thịt cua qua chao.
  4. Cho cá tuyết, thịt cua và tôm vào máy xay sinh tố và giảm hỗn hợp thành kem.
  5. Cho cá và kem động vật có vỏ vào tô, sau đó nêm muối. Thêm một chút ớt bột ngọt, bột tỏi và lòng trắng trứng cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ bằng cách thêm nhiều tinh bột khoai tây nếu cần cho đến khi bạn nhận được một loại kem không quá lỏng.
  6. Chuyển hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt không có vòi.
  7. Chuẩn bị các hình chữ nhật bằng màng bám chịu nhiệt độ cao. Bóp túi bánh ngọt trên một mặt của màng để thu được một loại xúc xích mỏng dài 10-15 cm. Kẹo bọc từng que trong màng bọc thực phẩm, buộc kín hai đầu.
  8. Tiến hành theo cách này cho đến khi dùng hết hỗn hợp.
  9. Khi bạn đã lấy được "kẹo", hãy tiến hành nấu ăn. Nhúng que (bọc trong màng bọc thực phẩm) vào nước sôi và nấu khoảng 4-5 phút.

  Bạn có biết rằng
  Surimi tự làm không giống với surimi làm sẵn: tránh thêm thuốc nhuộm, ví dụ như không thể có được màu như ý. Trong mọi trường hợp, hương vị rất gợi nhớ đến bản gốc!

  10. Xả sạch surimi và gỡ chúng ra khỏi phim, có thể nhờ sự trợ giúp của lưỡi dao cạo. Để nguội và cho các que đã cắt nhỏ vào.

  Nhận xét của Alice - PersonalCooker

  Tất nhiên, món surimi mà tôi đề xuất cho bạn không giống với loại được đóng gói: chúng tôi đã sử dụng thực phẩm tự nhiên, chính hãng, mà không cần dùng đến thuốc nhuộm! Nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng hương vị sẽ chinh phục bạn!

  Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

  Surimi tự làm là một công thức thuộc nhóm các món ăn nhưng, với các phần nhỏ, nó cũng có thể được sử dụng như một món khai vị hoặc nguyên liệu cho các công thức nấu ăn phức tạp hơn (salad hải sản, v.v.).
  Nó có một lượng năng lượng vừa phải. được cung cấp chủ yếu bởi protein, tiếp theo là carbohydrate và cuối cùng là lipid (hầu như không liên quan).
  Các peptit chủ yếu có giá trị sinh học cao và cacbohydrat phức tạp.
  Nó chứa một lượng cholesterol không đáng kể và không có chất xơ.
  Surimi tự chế phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm béo và chế độ ăn kiêng chống lại hầu hết các bệnh lý chuyển hóa; trong trường hợp tăng cholesterol máu, nên điều chỉnh thêm khẩu phần trung bình và tần suất tiêu thụ.
  Nó không được chấp nhận bởi triết lý ăn chay và thuần chay.
  Công thức này phù hợp với chế độ ăn kiêng của người không dung nạp lactose và celiac.
  Phần trung bình tương ứng với 150-250g (khoảng 165-270kcal).