LUỘC KHOAI TâY - TẤT CẢ CáC THỦ THUẬT ĐỂ LUỘC KHOAI TâY

Chứng minh nhân dân của Công thức

83 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

700 g khoai tây

Vật liệu cần thiết

Soong có nắp
Dính từ xiên
Bàn chải nhỏ

Sự chuẩn bị

Những điều cần biết trước khi bắt đầu
Đối với kiểu chế biến này, chúng tôi khuyên bạn nên mua khoai tây ruột vàng, lý tưởng - cũng như để luộc - để chiên, chế biến món salad và nướng.
Mặt khác, khoai tây mới không được khuyến khích để luộc: loại khoai tây này lý tưởng để nấu trong lò.
Khoai tây trắng, nhiều bột hơn, rất lý tưởng để chế biến khoai tây nghiền, gnocchi, bánh mì nướng hoặc cho tất cả các công thức nấu ăn có thêm trứng và / hoặc bột mì.
Khoai tây đỏ (vỏ đỏ nhưng ruột vàng) thích hợp cho mọi mục đích sử dụng, kể cả để luộc.
Khoai tây luộc không nên ăn cả vỏ.
Tốt hơn nên chọn khoai tây giàu selen và iốt, tức là khoai tây được trồng trên đất giàu các khoáng chất này.
Khoai tây luộc có chỉ số đường huyết cao, vì vậy những người bị tăng đường huyết và những người theo chế độ ăn kiêng ít calo nên ăn vừa phải. Ngoài ra, chúng là loại củ nghèo nước và chất xơ.

Rửa khoai tây trong nước lạnh, dùng bàn chải chà sạch khoai tây để loại bỏ các vết bẩn.
Gắp khoai tây vào nồi, đổ đầy nước lạnh và đun trên lửa: không nên cho thêm muối.

Bạn có biết rằng
Để nấu chín đều, nên chọn những củ khoai tây có cùng kích cỡ.
Không nên cho muối khi nấu ăn vì nó có thể khiến khoai tây bị bong tróc.

Nấu khoai tây nhẹ nhàng, lưu ý không luộc chín quá để tránh làm khoai bị nát. Thời gian nấu có thể thay đổi từ 25 đến 50 phút, tùy thuộc vào kích thước của khoai tây. Khoảng thời gian khoảng 20 phút được tính cho mỗi 100 g trọng lượng của từng củ khoai tây. Để thiết lập độ chín thích hợp của khoai tây, bạn nên xiên chúng, khi kết thúc nấu, dùng que để xiên hoặc dùng nĩa: nếu que dễ dàng chìm xuống thì khoai đã sẵn sàng.
Đổ ngay khoai tây ra khỏi nước nấu để tránh bị đầy nước. Bóc vỏ khi còn nóng, có thể dùng dao nhỏ.
Cắt khoai tây thành từng lát hoặc miếng và dùng để chế biến món salad.

Đun sôi hay tẩy trắng?
Khoai tây luộc đại diện cho một loại thực phẩm đã được nấu chín và sẵn sàng để sử dụng: điều này có nghĩa là sau khi loại bỏ nước và gọt vỏ, khoai tây có thể được ăn như cũ hoặc được sử dụng để chế biến các công thức nấu ăn khác.
Mặt khác, tẩy trắng là một phương pháp đặc biệt để chuẩn bị khoai tây (và các loại rau khác) bao gồm nhúng thực phẩm vào nước sôi: thời gian tẩy trắng phải rất nhanh. chúng không thể được uống trực tiếp mà sẽ phải được xử lý thêm (ví dụ như khoai tây nướng).

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Bây giờ chúng ta đã học được tất cả các thủ thuật để chuẩn bị khoai tây luộc, chúng ta có thể thỏa sức tưởng tượng và tạo ra vô số công thức nấu ăn! Một vài ví dụ? Sau khi luộc khoai tây, chúng có thể được nghiền để chế biến gnocchi, bột bánh mì và khoai tây nghiền, hoặc chúng có thể được cắt thành từng lát và thưởng thức trong món salad! Một lần nữa, chúng có thể được làm nâu trong lò với một lượng dầu nhỏ
Khám phá một thủ thuật hoàn hảo để bóc chúng dễ dàng, chỉ trong vài giây!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Khoai tây luộc là thực phẩm có nguồn gốc thực vật được xếp vào nhóm thực phẩm III.
Chúng cung cấp năng lượng trung gian giữa rau và ngũ cốc hoặc các loại đậu khô. Năng lượng chủ yếu do cacbohydrat cung cấp, sau đó là protein và cuối cùng là lipid.
Carbohydrate chủ yếu là phức hợp, các peptit có giá trị sinh học trung bình và các axit béo không no.
Chúng không chứa cholesterol và khan hiếm chất xơ.
Nếu được sử dụng như một món ăn phụ, chúng không phù hợp với chế độ ăn kiêng chống thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
Chúng thích hợp cho chế độ ăn kiêng chống lại bệnh celiac và l "không dung nạp lactose.
Chúng thường được tiêu thụ bởi những người ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình như một món ăn phụ là khoảng 100g (85kcal).