Bạn đã bao giờ nghe nói về "nấu chuối" và của "những cây tiêu huyền?
Cá nhân tôi biết đến những loại trái cây này vì trong siêu thị tôi đã nhầm lẫn chúng với những quả chuối khổng lồ đơn giản! Trên thực tế, đây là những loại CHUỐI TROPICAL đặc biệt thuộc giống Musa và cùng họ với chuối thông thường (Musaceae), có nguồn gốc từ Ấn Độ và Malaysia: do hàm lượng tinh bột đặc biệt của chúng, chuối còn được gọi là "mì ống Caribê / khoai tây ”.
Hãy nghĩ rằng những loại trái cây này đại diện cho một loại thực phẩm chính ở các nước nhiệt đới khác nhau, đến nỗi chúng được tiêu thụ giống như KHOAI TÂY!
So với CHUỐI VÀNG, chuối tươi giàu tinh bột hơn; Hơn nữa, chúng có một lớp da rất cứng, căng và gần như hóa gỗ (đặc biệt là khi chúng còn xanh).
Các phương pháp nấu ăn phụ thuộc vào mức độ chín của cây máy bay:
- Cây máy bay xanh: chúng hoàn hảo để ăn chín (chiên trong dầu, hấp, luộc). Cùi rất cứng, giòn và có màu thủy tinh (giống khoai tây) và có thể dùng dao cắt bỏ vỏ. Không nên ăn sống vì chúng không dễ tiêu hóa do lượng tinh bột cao.
- Cây máy bay vàng (chín vừa): chúng có thể được ăn cả sống và chín. Nấu ăn bằng hơi nước là lý tưởng.
- Cây máy bay đen (mức độ chín tối đa trong đó tinh bột được chuyển hóa thành đường): chúng có thể được ăn sống. Được luộc và nghiền, chúng rất lý tưởng cho trẻ trong độ tuổi ăn dặm. Cây chín cũng có thể được nướng trong lò. Cà pháo đen có vị ngọt, nồng và dai, rất thích hợp để kết hợp với các món mặn.
Chúng tôi đã nói rằng chuối là thực phẩm rất bổ dưỡng. Trên thực tế, 100 g cùi chuối cung cấp khoảng 120 Kcal. Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, trong khi liều lượng chất béo và protein khá thấp. Chúng rất giàu kali (499 mg / 100 g).
Lượng vitamin A và vitamin C cũng có liên quan: để bổ sung chất chống oxy hóa, bạn nên bổ sung thực vật thô, do đó khi da rất sẫm màu.
Làm thế nào để tăng tốc độ chín
Nếu bạn đã mua những chậu cây xanh, bạn có thể đẩy nhanh quá trình chín bằng cách đóng chúng trong túi giấy cùng với một số quả táo hoặc kiwi: những loại quả này thích chín. Bạn thậm chí có thể gọt vỏ cây, cắt thành từng lát và để đông lạnh!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 122 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 200 g (1 miếng) cây
Vật liệu cần thiết
- Dao
- Thớt
- Tùy chọn: nồi để hấp
Sự chuẩn bị
Xin lưu ý
Phương pháp gọt vỏ cây tùy thuộc vào mức độ chín của quả.
Dựa vào màu sắc của vỏ, bạn có thể hiểu được độ chín của cây máy bay: đối với điều này, chúng tôi đề xuất ba phương pháp bóc vỏ.- PEEL THE UNERBO PLATANO BẰNG DAO. Đặt quả cây chưa chín (vỏ có màu xanh hoặc vàng) lên thớt và dùng dao cắt bỏ phần đầu của quả. Cắt vỏ theo chiều dọc và trên bề mặt, thực hiện các vết cắt để có được các dải đều đặn, rộng vài cm. Dùng tay hoặc dùng lưỡi dao xé bỏ các dải, cẩn thận để không làm mất cùi. Vỏ cây phải được nấu chín (ví dụ như luộc, hấp, chiên, v.v.) để được tiêu thụ. Những cây rất chưa chín có thể được gọt vỏ bằng cách cắt trực tiếp và sâu hoặc dùng dao gọt vỏ khoai tây!
- PEEL THE UNERBO PLATANO CÓ TẢN NHIỆT. Hấp hoặc luộc có thể giúp chúng ta loại bỏ vỏ của cây. Trong những trường hợp này, vỏ cây chưa chín được nấu với vỏ để dễ bóc. Dùng dao cắt bỏ các đầu ra khỏi vỏ cây.Cắt dọc để có được các dải đều nhau, sau đó hấp chín cây trong 10 phút hoặc cho đến khi da mềm. Vỏ và hấp chín có thể được nướng, chiên hoặc hấp cho đến khi cùi mềm.
- BỌC RIPE PLATANO (quả có vỏ màu đen hoặc nâu): dùng dao cắt bỏ hai đầu và xé vỏ như quả chuối. Cây chín cũng có thể được ăn sống.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Bạn đang băn khoăn không biết mua nó ở đâu? Cây máy bay có thể được tìm thấy trong các cửa hàng chuyên về thực phẩm dân tộc, ở các chợ châu Phi và trong các siêu thị lớn. Chi phí rất thấp bạn còn chần chừ gì nữa? Nếu bạn chưa nếm thử cây máy bay, hãy đi và mua nó!
Hãy thử công thức của Súp Sycamore với nước cốt dừa và Sycamore chiên giòn nhé!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Plantain - hoặc chuối trồng hoặc chuối nấu ăn - là một loại trái cây rất giống với chuối thông thường.
Nó có thể được nấu chín như một món tráng miệng / trái cây nấu chín hoặc thay thế các loại thực phẩm giàu tinh bột.
Nó có một nguồn cung cấp năng lượng đáng kể, chủ yếu được bao phủ bởi carbohydrate; so với chuối, nó chứa nhiều tinh bột hơn và ít nước hơn.
Prôtêin và lipit ở mức cận biên.
Cholesterol không có và các sợi có vẻ có liên quan.
Cây máy bay là một trong những loại trái cây nhiều calo nhất và phải được sử dụng với phần nhỏ hơn mức trung bình.
Nó không chứa gluten và lactose, đó là lý do tại sao nó được đưa vào chế độ ăn uống cho những trường hợp không dung nạp liên quan. Nó được tiêu thụ một cách an toàn bởi những người ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình, khi được coi là trái cây, là khoảng 100g (120 kcal). Ngược lại, thay vì khoai tây, nên giảm khẩu phần khoảng 30%.
Nếu nó thay thế ngũ cốc và các loại đậu hoặc bột khô, thì phần này có thể cao hơn 2-3 lần.
