Quá nóng và ẩm ướt để mang các món ăn nóng lên bàn? Bạn không thể sai lầm với món salad Caprese: một sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai mozzarella, cà chua và húng quế (công thức được sinh ra trên đảo Capri)! Nhưng hôm nay tôi đề xuất một cách diễn giải lại rất thú vị về công thức này: chúng ta sẽ tìm hiểu cách chế biến nó trong phiên bản rau củ, cũng rất lý tưởng cho những người không dung nạp lactose!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 77 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 300 g cà chua bippery
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- Q.b. muối
- Một vài lá húng quế
- 60 ml sữa đậu nành
- 60 g kem thực vật
- 70 g sữa chua đậu nành
- 40 g bột ngô hoặc tinh bột khoai tây
Vật liệu cần thiết
- Chảo nhỏ
- Roi da
- Thìa gỗ
- Đĩa
- Cân nặng thức ăn
- Phim trong suốt
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, hãy dành hết tâm trí để chuẩn bị mozzarella thuần chay. Trong một cái chảo, trộn đều thức uống đậu nành, kem thực vật và sữa chua đậu nành, sau đó trộn đều. Thêm muối và phân tán tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây: đun nóng, tiếp tục khuấy và duy trì ngọn lửa vừa - nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Chú ý
Để làm mozzarella thuần chay, điều quan trọng là phải sử dụng sữa chua, kem và thức uống tự nhiên, tức là không có hương vị hoặc chất làm ngọt.
Kem thực vật có thể được chuẩn bị tại nhà bằng cách nhũ hóa, với máy trộn ngâm, 1 phần nước đậu nành với 2 phần dầu hạt.- Khi nhiệt độ của hợp chất tăng lên, các cục đầu tiên sẽ hình thành: giai đoạn này hoàn toàn bình thường. Bằng cách tiếp tục trộn, các cục vón cục sẽ biến mất và thu được một quả bóng nhỏ.
- Đổ dầu hạt vào một bát nhỏ và phân phối mozzarella thuần chay thu được. Đậy bằng màng bám và để nguội hoàn toàn trong ít nhất 2-3 giờ.
- Trong khi đó, rửa sạch cà chua và rau húng quế tươi.
- Khi mozzarella thuần chay nguội và nhỏ lại, cắt thành từng lát mỏng.
- Soạn món salad Caprese xen kẽ các lát cà chua với các lát mozzarella thuần chay. Nêm món ăn với muối, tiêu, húng quế tươi và một chút dầu ô liu nguyên chất tuyệt hảo.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Vẻ đẹp của nấu ăn là sự sáng tạo: hãy tưởng tượng và phát minh ra những món ăn mới! Chúng tôi dành không gian cho những ý tưởng thay thế và học cách đánh giá cao những hương vị hấp dẫn!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Vegan Caprese Salad là một công thức thuộc nhóm các món khai vị.
Nó có một lượng năng lượng vừa phải, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo đơn, không bão hòa đơn và các peptit có giá trị sinh học trung bình.
Không có cholesterol và khan hiếm chất xơ.
Vegan Caprese Salad phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, bao gồm cả các liệu pháp dinh dưỡng chống lại tình trạng thừa cân và các bệnh lý chuyển hóa.
Chúng không có chống chỉ định đối với chế độ ăn kiêng chống lại chứng không dung nạp lactose và bệnh celiac. Chúng được cho phép bởi triết lý ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình khoảng 100-200 g (75-150 kcal).
