Đơn giản nhưng tuyệt vời, migliaccio là một món ăn đặc trưng của truyền thống Campania. Ban đầu được chế biến bằng bột kê, công thức chế biến migliaccio đã được hiện đại hóa và thường liên quan đến việc thay thế bột kê bằng bột báng hoặc thậm chí là bột ngô.
Có một phiên bản đơn giản và mặn: hôm nay tôi đề xuất phiên bản có mùi cam quýt.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 124,2 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 200 gr bột báng
- 180 gram đường
- 250 gr ricotta tươi
- để nếm (bản chất) của vani
- 500 ml nước
- 500 ml sữa
- 3 quả trứng
- 1 (vỏ) cam
- 1 (vỏ) chanh chưa xử lý
- 50 g sultanas
- muối để nếm
Vật liệu cần thiết
- Chảo dạng lò xo 24 cm
- Soong
- Roi da
- Tinh chất vani
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, bạn hãy dành tâm huyết cho việc sơ chế bột báng. Đổ sữa và nước vào nồi lớn, đợi sôi: cho một phần đường, một chút muối rồi đổ bột báng vào, chú ý dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi hết vón cục.
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong ít nhất 5 phút, sau đó chuyển ra bát và để nguội.
- Làm mềm nho khô trong nước ấm và để ngâm trong khoảng 10 phút.
- Trong khi chờ đợi, đánh trứng với phần đường còn lại, cho đến khi thu được hỗn hợp sủi bọt: hương vị với vỏ cam, chanh và tinh chất vani.
- Đổ ricotta vào kem bột báng, sau đó trộn với trứng nổi bọt.
- Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng điện cho đến khi tạo thành kem.
- Cuối cùng cho nho khô đã ngâm và vắt kỹ vào.
