Trong số các loại bánh nướng, không nghi ngờ gì nữa, một điểm đáng khen thuộc về bánh mì, nhân vật chính không thể tranh cãi của bữa sáng ngon lành và tràn đầy năng lượng. Tại sao lại mua chúng làm sẵn, nếu bạn có thể tự tay chuẩn bị chúng ở nhà? Và sau đó, sự hài lòng khi thấy những sáng tạo của bạn thăng hoa là điều không thể diễn tả được. Vậy thì chúng ta hãy cùng nhau xắn tay và chuẩn bị những viên bánh dẻo siêu mềm không thể cưỡng lại này nhé.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 350 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Để đánh răng và trang trí
- 40 g (1 vừa) lòng trắng trứng
- 1 thìa cà phê đường
- q.s. đường bột
Đối với men
- 190 ml nước
- 50 g men mẹ khô
- 300 g bột mì Manitoba
Để công cụ
- Khoảng 40 g kem sô cô la
- 60 g mứt
Đối với bột chính
- 40 ml nước
- 100 g bơ
- 5 g muối
- 40 g (2 vừa) lòng đỏ trứng
- 80 g đường
- 200 g bột mì Manitoba
Vật liệu cần thiết
- Tô lớn
- Thìa gỗ
- Bát
- Bánh xe zig-zag để cắt mì ống
- Cán mỏng để cán bột
- 2 khay nướng
- Giấy nướng
- Thìa canh
Sự chuẩn bị
Việc chuẩn bị bánh mì không phải là ngay lập tức: để có được loại bột đá siêu mềm, cần có ba loại men: chúng ta hãy cùng nhau xem tất cả các bước, từng bước một
- CHUẨN BỊ ĐỨA ĐẦU (RỬA LẦN 1): trong một tô lớn, đổ 300 g bột mì, men khô và 170 ml nước ấm vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đầu tiên là dùng thìa gỗ, sau đó dùng tay trộn đều cho đến khi bạn được một khối bột khá đặc.
Để bột nghỉ trong tô lớn khoảng 40 phút.
- CHUẨN BỊ THỨ HAI: trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị bột thứ hai (sau đó sẽ cho viên bi đã chuẩn bị trước đó vào). Trộn 200 g bột mì, 80 g đường, 100 g bơ, 2 lòng đỏ trứng gà, 40 ml nước và một thìa cà phê muối vào tô. Vì không có men nên lần nhào bột thứ hai này không nhất thiết phải có thời gian nghỉ.
- ĐOÀN KẾT ĐỦ: khi khối bột thứ nhất đã tăng gấp đôi thể tích, gộp hai khối bột lại và trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay khuấy một lúc lâu.
- LƯU Ý THỨ 2: chỉ để bột cuối cùng nghỉ trong 10 phút.
- CHUẨN BỊ VÒI: để dễ dàn bột, chia viên bột thành hai nửa, từ mỗi nửa lấy một đĩa có đường kính xấp xỉ 30 cm. Với bánh ngọt ta được 8 hình tam giác có kích thước khoảng 12cm ( đế) X 15cm (cạnh).
- LẮP RÁP: nhồi từng hình tam giác bằng cách đặt một muỗng cà phê mứt và kem cacao lên trên đế. Cuộn từng hình tam giác trên chính nó, bắt đầu từ cơ sở. Làm mẫu bằng cách gấp các đầu vào trong, cho đến khi có được hình dạng bánh sừng bò cổ điển.
- Đánh đều lên bề mặt bánh sừng bò bằng lòng trắng trứng gà đã đánh tan với một thìa cà phê đường.
- LƯU Ý THỨ 3: sắp xếp các khay nướng cách đều nhau trên khay nướng và để tăng lên trong 1 ½ giờ, cho đến khi chúng tăng gấp đôi thể tích.
- NẤU ĂN: nướng bánh trong lò nóng (180 ° C) trong 15-20 phút. Phục vụ ấm hoặc lạnh, sau khi rắc đường đóng băng trên bề mặt.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Thật tệ khi bạn không thể cảm nhận được hương thơm ngon và không thể so sánh của những chiếc bánh sừng bò mới nướng từ nhà: hấp dẫn, tinh tế và thơm ngon. Lý tưởng để bắt đầu một ngày với sự tích cực.Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh mì với mứt và / hoặc kem hạt phỉ với ca cao là các sản phẩm thực phẩm bánh kẹo; chúng có mức tiêu thụ năng lượng rất cao, đặc biệt nếu chúng ta cho rằng chúng nên được bổ sung theo ngữ cảnh trong bữa sáng (15% lượng calo hàng ngày) hoặc trong một trong hai bữa ăn nhẹ hàng ngày (5% lượng calo hàng ngày). So với các loại bột đóng gói truyền thống hoặc trong "lò nướng dưới nhà", phiên bản do Alice đề xuất chứa hàm lượng lipid thấp hơn đáng kể (đặc biệt là trong bánh có mứt hơn là với kem hạt phỉ ca cao); trong mọi trường hợp, chúng tôi nhắc bạn rằng đó là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao mà mức tiêu thụ nên được giới hạn ở mức "ăn một lần".
