Khi nói đến chế độ ăn kiêng, người ta nghĩ đến rất nhiều biến thể, mỗi loại có những đặc điểm khác nhau, nhưng chúng thường tập trung vào một mục tiêu duy nhất là giảm cân.
Trong số các loại nổi tiếng nhất, Paleo và Ketogenic, thường được chỉ định bằng chữ viết tắt Keto hoặc Keto.
Dưới đây là những đặc điểm và sự khác biệt chính của chúng.
, đôi khi được gọi là "chế độ ăn uống của người thượng cổ", chỉ bao gồm ăn những thực phẩm tồn tại trong "thời đại đồ đá cũ".
Ý tưởng cơ bản là các loại thực phẩm luôn tồn tại trong tự nhiên là tốt cho sức khỏe, trong khi mọi thứ đã qua quá trình sản xuất và chế biến đều có hại.
Chế độ ăn kiêng này loại bỏ ngũ cốc, các loại đậu, đường tinh luyện, sữa và hầu hết các dẫn xuất của nó.
Các loại thực phẩm chính được phép là:
- thịt,
- cá,
- trứng,
- quả hạch,
- hạt và rễ,
- Hoa quả,
- rau,
- dầu dừa, ô liu, bơ,
- mỡ lợn,
- bơ làm rõ,
- một số chất làm ngọt bao gồm mật ong thô, xi-rô cây phong, đường dừa và cỏ ngọt tươi.
Paleo không chỉ là một chế độ ăn kiêng mà còn là một lối sống thực sự dựa trên sự chú ý mạnh mẽ đến các thực hành khuyến khích sức khỏe tổng thể và giảm tác động đến môi trường.
Để làm được điều này, hãy kết hợp những khoảng thời gian tập thể dục ngắn, cường độ cao vào thói quen hàng ngày của bạn, cũng như những khoảnh khắc tập yoga và thiền định. Tất cả các hoạt động được thiết kế để giảm căng thẳng và khi kết hợp với chế độ ăn uống, có mục đích kích thích sự khỏe mạnh toàn diện của cơ thể và tinh thần, dẫn đến sức khỏe tổng thể tốt hơn.
, còn được gọi là keto, được đặc trưng bởi sự giảm mạnh của carbohydrate và mặt khác, sự gia tăng của protein và chất béo, để buộc cơ thể sử dụng chất béo như một nguồn năng lượng, thay vì glucose của carbohydrate. Cơ chế này được gọi là ketosis và có thể hiệu quả để giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu.
Về cơ bản, các chất dinh dưỡng vĩ mô trong chế độ ăn keto được phân bổ như sau:
- chất béo: 65-90%,
- protein: 10-30%,
- cacbohydrat: dưới 5%.
Do thực tế là tổng lượng carbohydrate phải duy trì dưới một ngưỡng nhất định để duy trì ketosis, nhiều loại thực phẩm giàu carbohydrate, bất kể nguồn của chúng là gì, đơn giản là không phù hợp với chế độ ăn keto.
Mặt khác, Paleo cung cấp khả năng sử dụng không giới hạn, miễn là các nguồn nằm trong các loại được chỉ định.
Sản phẩm từ sữa
Sữa và các sản phẩm từ sữa hầu như bị cấm trong chế độ ăn kiêng của người Paleo, cũng như đậu nành, thuộc loại cây họ đậu. Bơ ăn cỏ là sản phẩm sữa duy nhất được phép áp dụng trong chế độ ăn kiêng của Paleo, mặc dù không phải ai theo triết lý này cũng đồng ý.
Đây là một trong những điểm khác biệt rõ ràng nhất giữa hai chế độ ăn kiêng, vì chế độ ăn Keto cho phép và thậm chí khuyến khích ăn nhiều sản phẩm từ sữa, đặc biệt là những loại có hàm lượng chất béo cao như kem, bơ và sữa chua nguyên chất không đường.
Một số sản phẩm từ sữa như kem hoặc sữa bị cấm, nhưng chủ yếu là do tỷ lệ chất béo trên carbohydrate thấp.
Thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ, tempeh và đậu nành được cho phép trong chế độ ăn keto miễn là chúng nằm trong lượng chất dinh dưỡng vĩ mô cụ thể hàng ngày. Mặt khác, sữa đậu nành thường không được khuyến khích.
.Mặt khác, chế độ ăn keto nghiêm ngặt hơn và không phù hợp với tất cả mọi người, mặc dù nó có thể hữu ích như một phương pháp điều trị cho một số tình trạng sức khỏe cụ thể.
Trong cả hai chế độ ăn kiêng, hãy ăn cà rốt và cà rốt non.
Một kiểu ăn kiêng khác hứa hẹn nhiều lợi ích là chế độ ăn pescetarian hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải xanh.
