TRUFFLES Sô Cô LA

Chứng minh nhân dân của Công thức

462 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Cho khoảng 40 nấm cục

1 thìa quế
Vỏ cam chưa xử lý
100 ml kem tươi
70 g sô cô la trắng
70 g sô cô la sữa
70 g sô cô la đen

Để trang trí

20 g hạt phỉ hoặc hạnh nhân băm nhỏ
20 g rắc màu, pralines hoặc rắc sô cô la
20 g bột dừa
20 g ca cao đắng

Vật liệu cần thiết

Bát có nhiều kích cỡ
Thớt
Dao
Cái nạo

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ sô cô la đen, trắng và sữa. Lấy ba viên sôcôla vào một cái bát và thêm hương vị với vỏ cam và một chút quế.

Bạn có biết rằng
Để chế biến các loại nấm cục này, chúng tôi khuyên bạn nên tạo hương vị sô cô la với quế và vỏ cam, ngoài ra bạn có thể sử dụng các hương vị khác như: gừng, rượu rum, tinh chất hạnh nhân, ...
Mặt khác, những người không thích hương liệu có thể sao chép công thức bằng cách đơn giản sử dụng sô cô la (bất kỳ loại nào) và kem.
Đối với phiên bản thuần chay, chúng tôi khuyên bạn nên làm nóng kem thực vật và kết hợp với thêm sô cô la đen.

Đun cách thủy kem tươi, khi sôi thì đổ âu đã có socola vào, trộn dần cho đến khi tan hết. Để nguội, sau đó để hỗn hợp nguội trong tủ lạnh trong một giờ, chú ý không làm đặc quá: độ đặc của ganache phải mềm như nhung, không quá cứng.
Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị nguyên liệu để trang trí nấm cục: cacao đắng, dừa nạo, rắc màu và hạt phỉ cắt nhỏ.
Với một vài muỗng cà phê hoặc với một máy đào nhỏ, lấy ganache và cuộn nó trong tay của bạn.
Cho từng praline vào đồ trang trí (ca cao, hạt phỉ, dừa và rắc).
Đặt nấm cục vào cốc giấy và đặt trong tủ đông ít nhất một giờ trước khi dùng.
Nấm cục có thể được bảo quản trong tủ đông trong vài tháng: chúng cũng có thể được phục vụ đông lạnh.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Truffles là món ngọt ngon mà không ai có thể bỏ được! Những ý tưởng khác? Giấu một hạt phỉ nướng bên trong mỗi viên hoặc, đối với phiên bản rượu mùi, hãy tạo hương vị sô cô la với rượu rum!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Sô cô la truffles là thực phẩm thuộc nhóm tráng miệng.
Chúng hấp thụ nhiều năng lượng, trước hết là lipid, tiếp theo là carbohydrate và cuối cùng là protein.
Các axit béo chủ yếu là bão hòa và trên hết là carbohydrate đơn giản; hầu hết các peptit có giá trị sinh học không hoàn chỉnh.
Cholesterol có liên quan và chất xơ dồi dào.
Chống chỉ định sử dụng kẹo sô cô la với các trường hợp thừa cân, tăng cholesterol máu, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
Họ không áp dụng chế độ ăn kiêng của người không dung nạp lactose, nhưng không có tác động tiêu cực đến bệnh celiac.
Họ được chấp nhận bởi triết lý ăn chay, nhưng không được chấp nhận bởi một người ăn chay.
Phần trung bình như một bữa ăn nhẹ là khoảng 20-25g (90-115kcal).