Tôi đã chuẩn bị một ít đậu gà và tôi để lại một ít chất lỏng nấu ăn: Tôi chắc chắn sẽ không vứt nó đi! Làm thế nào để lấy lại nó? Tôi sẽ chuẩn bị với bạn một số loại bánh kếp chay đặc biệt với bột trắng, cho phép chúng tôi làm cho bột mềm và mịn hơn!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 232 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Cho khoảng 15 chiếc bánh kếp
- 100 g bột mì nguyên cám
- 50 g bột bắp
- 60 g đường nâu
- 3 muỗng canh dầu ngô
- Tinh chất vani
- 70 ml tha bổng
- 3 g bột nở
- 120 ml sữa đậu nành
- 1 nhúm muối
- 100 g mứt dâu tây
- 20 ml nước chanh chưa xử lý
Vật liệu cần thiết
- Bát
- Roi điện
- Lò nồi
- Đĩa ăn
- Spatula
- Cân nặng thức ăn
- Muỗng, xúc
Sự chuẩn bị
- Chuẩn bị bột cho bánh kếp thuần chay. Trong một cái tô, rây bột mì nguyên hạt cùng với bột bắp và bột nở, thêm một chút muối.
- Trộn bột với 2 thìa dầu ngô và sữa đậu nành cho đến khi bạn có được một hỗn hợp khá mềm.
- Trong khi chờ đợi, đổ bột trắng vào bát và khuấy chất lỏng bằng máy đánh trứng điện cho đến khi tạo thành một khối phồng và có bọt, tương tự như lòng trắng trứng cứng. Thêm nước cốt chanh và đường nâu, sau đó khuấy hỗn hợp cho 2-3 cái khác. phút, bằng roi điện.
Bạn có biết rằng ...
Nước của đậu gà, trải qua quá trình xử lý cơ học bằng roi, có khả năng tăng lên do sự hiện diện của một số chất đặc biệt, được gọi là saponin: khi tiếp xúc với nước, saponin phát triển thành bọt bền và ổn định.
- Cho lượng bột trắng vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên: bạn sẽ thu được một hỗn hợp sủi bọt, không quá đặc.
- Tiến hành chuẩn bị bánh xèo. Đun nóng chảo cho đến khi nóng, sau đó cho một giọt dầu vào mỡ.
- Dùng thìa lấy một phần bột đổ lên chảo nóng, tạo thành các đĩa.
- Nấu bánh kếp chay trong vài phút trên lửa vừa phải, đảo thường xuyên bằng thìa để tránh bị cháy.
Ý tưởng không có dầu
Nếu bạn không muốn sử dụng dầu để nấu bánh kếp, hãy chuẩn bị một ít giấy da vuông và đặt lên chảo, đổ bột trực tiếp lên giấy da và lật bánh khi bề mặt chín vàng, sau đó nhẹ nhàng bóc ra. giấy sáp.
- Phục vụ bánh kếp nóng với trái cây đỏ hoặc mứt dâu.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Đánh giá cao bánh kếp mới làm, rất nóng: phục vụ họ với mứt trái cây đỏ, giống như tôi đã làm! Mặt khác, nếu bạn là một người yêu thích cacao, hãy lấp đầy chúng bằng kem phủ sô cô la! Ngoài ra, hãy thử bánh kếp protein với lòng trắng trứng.
Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh kếp thuần chay với Acquafaba là thực phẩm có hàm lượng calo trung bình, thuộc nhóm các món tráng miệng nướng.
Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi cacbohydrat, tiếp theo là lipit và cuối cùng là protein.Cacbohydrat chủ yếu là các axit béo không no, không bão hòa đa và các peptit có giá trị sinh học trung bình.
Không có cholesterol và nhiều chất xơ.
Chúng chứa gluten, một thành phần kháng histaminoliberative (mứt dâu tây) và không chứa lactose.
Bánh kếp thuần chay với Acquafaba không phù hợp với chế độ ăn kiêng thông thường để chống lại thừa cân, đái tháo đường týp 2. Chúng có liên quan đến chứng không dung nạp lactose nhưng chống chỉ định trong trường hợp bệnh celiac; Đối với "quá mẫn cảm với" histamine, phản ứng với dâu tây có thể là chủ quan. Lượng chất xơ dồi dào có thể làm tăng nhu động ruột. Họ tôn trọng triết lý ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình của Bánh kếp thuần chay với Acquafaba là khoảng 40 g (95 kcal).
