bởi Simona Bertoli
Trưởng Đơn vị Béo phì và Phòng thí nghiệm Nghiên cứu về Dinh dưỡng và Béo phì, Khoa Nội tiết và Bệnh chuyển hóa IRCCS Istituto Auxologico Italiano
Phó Giáo sư Khoa học Thực phẩm và Chế độ ăn uống, Khoa Thực phẩm, Khoa học Môi trường và Dinh dưỡng (DeFENS), Đại học Milan
Điều phối viên của Dịch vụ Dinh dưỡng Lưu động, Trung tâm Quốc tế Đánh giá Tình trạng Dinh dưỡng, ICANS, Đại học Milan
. Rõ ràng là chúng ta đã biết loại vi rút mới này được vài tuần, chúng ta biết rất ít về đặc điểm sinh học của nó, không có nghiên cứu nào về các phương pháp điều trị bằng dược lý, không có bằng chứng khoa học về loại thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng nào có thể cải thiện khả năng phòng vệ miễn dịch của chúng ta. để ngăn ngừa hoặc chống lại nhiễm trùng này.
Tuy nhiên, khả năng điều chỉnh một số chức năng của hệ thống miễn dịch thông qua việc hấp thụ các chất dinh dưỡng cụ thể hoặc thực phẩm giàu chất dinh dưỡng chức năng đã được nghiên cứu rộng rãi trong những thập kỷ gần đây. Đặc biệt, đặc tính kích thích miễn dịch đã được chứng minh đối với một số loại vitamin (Vit. A, C, E và D), đối với một số vi chất dinh dưỡng như kẽm và selen và gần đây là đối với men vi sinh.
Hơn 140 nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng vitamin C có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm các triệu chứng của bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, vi rút và động vật nguyên sinh gây ra. Bệnh nhiễm trùng ở người được nghiên cứu nhiều nhất là cảm lạnh thông thường, nơi vitamin C được sử dụng thường xuyên có vẻ làm giảm thời gian của các triệu chứng, cho thấy tác dụng sinh học. Chỉ có hai nghiên cứu có đối chứng đã tìm thấy lợi ích điều trị của vitamin C đối với bệnh nhân viêm phổi. cần được điều tra thêm (Hemilä 2017).
Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu đã hướng đến vai trò có thể có của vitamin D sau khi phát hiện ra nhiều tác dụng ngoài xương của nó, và cả hai đều không có tác động liên quan đến phản ứng miễn dịch bẩm sinh và thích ứng đã được chứng minh. Theo hầu hết các tác giả, cần có thêm nhiều nghiên cứu để khám phá tác dụng phòng ngừa của việc bổ sung vitamin D đối với các bệnh nhiễm trùng do virus (Gruber-Bzura 2018).
Trong số các khoáng chất, được nghiên cứu nhiều nhất trong lĩnh vực miễn dịch học là Kẽm. Trong các nghiên cứu trên mô hình động vật và ở người, nó đã được chứng minh rằng sự thiếu hụt của nó có thể dẫn đến sự thay đổi tính toàn vẹn của hệ thống miễn dịch (Dardenne 2002). Sự thiếu hụt biên đã được quan sát thấy ở các nhóm dân số "có nguy cơ" khác nhau, chẳng hạn như người cao tuổi, ủng hộ giả thuyết rằng việc bổ sung ở những đối tượng dễ bị tổn thương nhất có thể ngăn ngừa sự tổn hại của hệ thống miễn dịch và cải thiện đáng kể khả năng chống lại nhiễm trùng ở những đối tượng này.
Gần đây, sự quan tâm của giới khoa học đã hướng đến chế phẩm sinh học, ngoài việc có vai trò cụ thể trong việc điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột, dường như còn có tác dụng điều hòa miễn dịch. từ các nghiên cứu. được thực hiện trên động vật và bao gồm "sự gia tăng" hoạt động thực bào và hoạt động của tế bào giết tự nhiên (Akramienė 2007).
Chúng ta tìm thấy những chất dinh dưỡng này ở đâu? Mô hình ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải của chúng tôi, được đặc trưng bởi sự phong phú của thực phẩm thực vật như bánh mì, mì ống, rau, các loại đậu, trái cây và các loại hạt, dầu ô liu là nguồn cung cấp chất béo chính, tiêu thụ vừa phải cá, thịt trắng, các sản phẩm từ sữa và trứng, Một lượng vừa phải thịt đỏ và uống rượu vang vừa phải trong bữa ăn, cung cấp nguồn cung cấp tối ưu tất cả các chất dinh dưỡng "chức năng" có thể đóng vai trò điều hòa miễn dịch, để lại việc sử dụng các chất bổ sung cho các trường hợp mà tình trạng có thể được giả định là thiếu hụt.
và về hành vi ăn uống của chúng ta nói riêng:
- việc giảm hoạt động thể chất hàng ngày, do hệ quả của việc làm việc thông minh, đóng cửa các phòng tập thể dục và hiệp hội thể thao, chỉ mời các hoạt động cần thiết và, đối với trẻ em, việc đóng cửa trường học và tất cả các hoạt động thể thao giải trí đã xác định sự giảm đáng kể nhu cầu năng lượng hàng ngày. Ví dụ, một người đàn ông 40 tuổi với cân nặng 73 kg và "cao 180 cm và có lối sống sinh hoạt điều độ có nhu cầu năng lượng ước tính từ 2730 đến 2990 kcal mỗi ngày, tương đương 1710-2480 kcal mỗi ngày. nếu lối sống trở nên ít vận động (LARN, 2014) ít hơn 500-1000 kcal mỗi ngày tương ứng với mức tiêu thụ thực phẩm giảm tương ứng;
- Sự lo lắng, căng thẳng và buồn chán có thể xảy ra vào thời điểm này có thể khởi phát hoặc trầm trọng hơn, ở những người đã mắc chứng này, cái gọi là "ăn theo cảm xúc", tức là sử dụng thức ăn như một cơ chế bù trừ để điều chỉnh. và giảm cảm xúc tiêu cực Sự thay đổi hành vi này dẫn đến việc tiêu thụ thực phẩm nói chung giàu đường và chất béo và do đó làm tăng kali, với chỉ số đường huyết cao và lượng cholesterol cao (Marieke 2011);
- nhu cầu giảm cơ hội ra ngoài mua sắm dẫn đến việc tiêu thụ nhiều thực phẩm bảo quản hơn, thường có hàm lượng natri cao hơn, chất béo, chất bảo quản và ít trái cây tươi và rau quả hơn, làm giảm chất lượng của chế độ ăn nói chung.
Hậu quả là gì?
Hậu quả là tăng nguy cơ tăng cân và làm xấu đi bệnh cảnh lâm sàng ở những đối tượng đã bị thừa cân, béo phì, tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.
Để làm gì?
Thực hiện các hoạt động vận động trong nhà bằng xe đạp tập thể dục, máy chạy bộ hoặc dựa vào nhiều hướng dẫn trên web, nơi các bài tập được thực hiện mà không có dụng cụ đặc biệt được gợi ý.
Nấu ăn với trí tưởng tượng theo mô hình Địa Trung Hải và tăng mức tiêu thụ trái cây và rau lên ít nhất 5 phần để đảm bảo tiêu thụ đúng vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng chức năng và giảm lượng calo, tăng hoạt động thể chất, nấu ăn hoặc thực hiện các hoạt động giải trí khác sẽ được cũng rất hữu ích trong việc chống lại việc ăn uống theo cảm tính.
-Prevention hay Therapy? Int J Mol Sci.Mức độ tiêu thụ chất dinh dưỡng và năng lượng tham khảo cho dân số Ý (LARN), IV ed. 2014. Hiệp hội Dinh dưỡng Con người Ý (SINU)
Marieke A. Adriaanse, Denise T.D.de Ridder & Catharine Evers Ăn theo cảm xúc: Ăn khi xúc động hoặc xúc động về việc ăn ?, Tâm lý & Sức khỏe, 26: 1, 23-39, DOI: 10.1080 / 08870440903207627
Thông tin và cập nhật thêm về nCoV 2019
Để biết thêm thông tin chi tiết về Coronavirus mới, về cách phòng ngừa đúng cách, về các bệnh nhiễm trùng ở Ý, về các quy tắc cần được tôn trọng và về quy trình kiểm dịch, chúng tôi khuyên bạn nên đọc các bài viết dành riêng:
- Coronavirus: Nó là gì? Lây nhiễm và các triệu chứng
- Coronavirus 2019-nCoV: Cách nhận biết các triệu chứng đầu tiên và việc cần làm
- Coronavirus: Phòng ngừa, lây nhiễm và các đối tượng có nguy cơ
- Coronavirus mới: Được lây nhiễm ở Ý và các quy tắc cần tuân theo
- Coronavirus: cách ngăn ngừa nguy cơ lây nhiễm từ nCoV 2019
- Coronavirus ở Ý: Các quy định và biện pháp về cản quang và ngăn chặn
- Coronavirus mới: đơn thuốc qua email hoặc tin nhắn
- Covid-19: Ăn gì trong khu cách ly để cân bằng lối sống ít vận động
