Kem và Sữa chua đông lạnh: Loại nào Tốt hơn?

kem, chúng tôi có xu hướng xem xét lựa chọn thay thế thứ hai lành mạnh hơn. Điều này thường là do tiếp thị. Sữa chua và kem đông lạnh, bao gồm cả dinh dưỡng và thành phần của chúng, giống nhau ở một số khía cạnh, tuy nhiên, mặc dù sữa chua đông lạnh có một lượng tương đối men vi sinh và một lượng chất béo thấp, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể chứa nhiều đường và calo. Hai loại thực phẩm này có chung hai thành phần chính: sữa và đường. Cả hai cũng chứa hương liệu hoặc các thành phần xoáy khác. Không giống như kem, sữa chua đông lạnh kết hợp sữa tiệt trùng hoặc sữa chua. Hàm lượng chất béo của sữa quyết định phần lớn tổng lượng chất béo trong sản phẩm cuối cùng. Mặt khác, kem thường được dùng làm lớp nền cho kem. Không khí được kết hợp vào kem trong quá trình khuấy và cũng có thể thêm lòng đỏ trứng.

.

chúng có thể chứa tới 25% chất béo sữa. Kem được dùng làm lớp nền, là nguồn lipid chính của kem. Chất béo trong sữa chua đông lạnh đến từ sữa lên men. Sữa chua đông lạnh nguyên kem thường chứa 3-6% chất béo sữa, trong khi sữa chua đông lạnh ít béo chứa 2-4%

Bạn có biết rằng men vi sinh ...

Để nuôi cấy sữa để chế biến sữa chua đông lạnh, sữa tiệt trùng được lên men với một loại vi khuẩn thân thiện với đường ruột, điển hình là Lactobacillus bulgaricus hoặc Streptococcus thermophilus. Không giống như thuật ngữ "kem", thuật ngữ "sữa chua đông lạnh" không chứa thông số kỹ thuật, do đó không có nghĩa vụ liên quan đến lượng sữa chua cần có trong thành phẩm. Không giống như sữa chua đông lạnh, kem không được làm bằng lên men các sản phẩm sữa.

rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, cơ và tim. Sữa chua đông lạnh chứa 7% giá trị hàng ngày (DV) và kem chứa 8% DV trong một khẩu phần. Cũng cần lưu ý rằng cả kem và sữa chua đông lạnh đều chứa lượng calo khiêm tốn và lượng đường bổ sung có thể gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và gan nhiễm mỡ. Do đó, không nên vượt quá khẩu phần và tần suất tiêu thụ các loại thực phẩm này, đặc biệt nếu được sản xuất công nghiệp.

  Kem vani Sữa chua đông lạnh Cân nặng 67 gam 87 gam Lượng calo 140 111 Carbohydrate 16 gam 19 gam mập 7 gam 3 gam Chất đạm 3 gam 3 gam Cholesterol 10% giá trị hàng ngày (DV) 7,5% DV Bóng đá 8% DV 7% DV Kali 3% DV 3% DV Phốt pho 6% DV 6% DV và protein, tuy nhiên hàm lượng đường thêm vào nên được hạn chế đáng kể. Trong số các đặc tính lành mạnh của sữa chua đông lạnh có sức khỏe đường ruột: việc sử dụng các vi khuẩn tích cực để lên men sữa được sử dụng trong sản xuất sữa chua đông lạnh góp phần tạo ra hệ vi khuẩn đường ruột. Sữa chua có lợi khuẩn cũng giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL (xấu). Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sữa chua đông lạnh có thể không có lợi ích probiotic giống như sữa chua không đông lạnh, vì không phải tất cả các loại sữa chua đông lạnh sống đều có thể tồn tại trong quá trình đông lạnh. Do đó, điều quan trọng là phải đọc nhãn để biết loại sữa chua đông lạnh bạn đang cân nhắc có chứa vi khuẩn sống hay không.

Một lợi ích tiềm năng khác của sữa chua đông lạnh là hàm lượng lactose thấp hơn kem.Quá trình lên men sữa chua đông lạnh có thể làm giảm lượng lactose trong sản phẩm cuối cùng. Vì lý do này, những người không dung nạp lactose có thể tiêu hóa sữa chua đông lạnh tốt hơn kem

chúng cũng sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng tổng thể. Thông thường, kem có nhiều chất béo hơn, trong khi sữa chua đông lạnh có thể có nhiều đường hơn. Một số, nhưng không phải tất cả, sữa chua đông lạnh có chứa men vi sinh, có lợi cho đường ruột. Để có được những lợi ích này, hãy tìm sữa chua đông lạnh có ghi nhãn sản phẩm là có chứa vi sinh vật sống, hoạt động.

Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin nên thích loại thay thế ít đường hơn. Sự lựa chọn có thể rơi vào kem thay vì sữa chua đông lạnh, tuy nhiên, trong khi tiêu thụ khẩu phần nhỏ và điều độ, bạn nên chọn loại có hàm lượng đường giảm hoặc không thêm đường. Trong trường hợp chế độ ăn uống nhiều cholesterol và ít chất béo, sữa chua đông lạnh sẽ là lựa chọn tốt hơn.