Mỗi loại sữa đều có những đặc tính dinh dưỡng có lợi và chống chỉ định khác nhau tùy theo chế độ ăn uống, tình trạng sức khỏe, nhu cầu dinh dưỡng hoặc sở thích cá nhân của mỗi người. Ví dụ, một số người có thể không dung nạp với protein vắc xin và có thể cần phải chọn một loại thực vật thay thế, những người cần tăng lượng calo và dinh dưỡng có thể chọn sữa nguyên kem, đây là nguồn tập trung nhiều chất béo và calo.
Tuy nhiên, sữa nguyên chất và thức uống từ cây dừa có nhiều chất béo và calo. Sữa bò nguyên chất chứa nhiều calo và chất béo bão hòa hơn bất kỳ loại sữa nào khác, ngoài sữa dê.
Không một thành phần tự nhiên nào của sữa bị loại bỏ. Sữa nguyên kem rất giàu protein, chất béo và canxi tự nhiên. Trong khi sữa nguyên chất có 150 calo trong một cốc, sữa bán tách béo 1% có 110 calo và sữa tách béo có 80 calo. Sữa không béo có hàm lượng calo thấp hơn đáng kể so với sữa nguyên chất. Việc loại bỏ chất béo làm giảm lượng chất dinh dưỡng nhất định trong sữa, bao gồm cả vitamin E và K.
Sữa không chứa lactose được xử lý để loại bỏ lactose, một loại đường tự nhiên có trong các sản phẩm từ sữa. Sữa không có đường lactose cũng là một nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin và khoáng chất.
Sữa là một trong những thực phẩm giàu selen nhất.
ưu và nhược điểm
Ưu điểm của sữa bò
- Sữa nguyên kem có thể cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết.
- Các phiên bản không chứa lactose có sẵn cho những người "không dung nạp lactose."
Nhược điểm của sữa bò
- Sữa nguyên kem có nhiều calo và chất béo.
- Nhiều người không dung nạp lactose.
- Nó liên quan đến các mối quan tâm đạo đức về các thực hành chăn nuôi bò sữa hiện đại.
Một cốc đồ uống hạnh nhân không đường có:
- 30 đến 60 calo
- 1 gam carbohydrate (các loại có đường có nhiều hơn)
- 3 gam chất béo
- 1 gam protein
Trong khi hạnh nhân là một nguồn cung cấp protein dồi dào thì thức uống này lại không, đặc biệt là cung cấp canxi. Tuy nhiên, nhiều thương hiệu bổ sung thức uống hạnh nhân với canxi, vitamin A và vitamin D.
ưu và nhược điểm
Ưu điểm
- Nó có hàm lượng calo thấp.
- Nó thường được tăng cường để trở thành một nguồn cung cấp canxi, vitamin A và vitamin D.
- Nó là thực phẩm thuần chay và không có lactose tự nhiên.
Khuyết điểm
- Không phải là một nguồn protein tốt.
- Nó có thể chứa carrageenan, có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở một số người.
Thức uống từ gạo chứa nhiều carbohydrate nhất trong mỗi cốc, cung cấp khoảng:
- 120 calo
- 22 gam carbohydrate
- 2 gam chất béo
- ít protein (dưới 1 gam)
Mặc dù thức uống từ gạo có thể được tăng cường canxi và vitamin D, nhưng nó không phải là một nguồn tự nhiên của cả hai loại nước này, giống như đậu nành và hạnh nhân. Gạo cũng được chứng minh là có hàm lượng asen vô cơ cao hơn.
ưu và nhược điểm
Ưu điểm
- Đây là loại sữa ít gây dị ứng nhất trong số các loại sữa thay thế.
- Nó có thể được tăng cường để trở thành một nguồn cung cấp canxi, vitamin A và vitamin D.
- Nó ngọt tự nhiên hơn so với các loại sữa thay thế khác.
Khuyết điểm
- Nó chứa nhiều carbohydrate, vì vậy nó là sự lựa chọn ít được mong đợi nhất đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
- Không phải là một nguồn protein tốt.
