Đã bao lần chúng ta tình cờ nhìn một lát bánh tart cổ điển của bà với cái miệng chảy nước miếng, đồng tử giãn ra nhưng với một nỗ lực tuyệt vọng để chống lại sự cám dỗ cắn vào nó! Chà, nếu điều gì đó tương tự cũng xảy ra với bạn, thì từ hôm nay bạn sẽ Không còn phải chảy nước miếng trước sự sung sướng này nữa vì ai cũng có đủ khả năng chi trả! À vâng, bạn đã hiểu đúng: với công thức mà tôi sắp đề xuất, món bánh tét của bà nội cuối cùng cũng có thể được nếm thử mà không hối hận sau khi ăn nó. bánh tart của bà nhẹ, không có bơ!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 219 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bánh ngọt đế ngắn không có bơ (khoảng 500 g)
- 60 g (1 quả vừa) trứng
- 20 ml sữa
- 15 ml rượu rum
- 270 g bột mì trắng loại 00
- 8 g bột nở
- 50 ml dầu ngô
- 40 g fructose
- 20 g (1 lượng vừa) lòng đỏ trứng
Trang trí
- 30 g hạt thông
Đối với sữa trứng nhẹ
- 4 g kẹo cao su guar
- 1 lọ hương chanh
- 20 g tinh bột khoai tây
- 40 g fructose
- 40 g (2 vừa) lòng đỏ trứng
- 500 ml sữa đậu nành
Vật liệu cần thiết
- Tô lớn
- Chảo lò có đường kính 26 cm
- Giấy nướng
- Cán ghim
- Muôi gỗ
- Chảo nhỏ cho mãng cầu
- Roi da
- Máy đánh trứng điện cho sữa trứng
Sự chuẩn bị
Grandma's tart không bơ là một biến thể nhẹ của loại bánh cổ điển được chế biến bằng bánh ngọt có lớp vỏ bánh và nhân sữa trứng và hạt thông. Điểm đặc biệt của món tráng miệng là không có bơ trong bánh quy giòn và thay thế thành phần này bằng một ít dầu. Vị nhạt của bánh tart cũng được ưa chuộng bởi sự giảm calo thuần của sữa trứng nhẹ, được chế biến bằng sữa thực vật, chỉ 2 lòng đỏ trứng, đường fructose và kẹo cao su guar.
- Chuẩn bị bánh ngọt không cần bơ rất đơn giản và nhanh chóng: đổ bột mì trắng, đường fructose, muối, bột nở đã rây vào âu lớn rồi trộn đều.
- Trộn toàn bộ trứng, lòng đỏ, rượu rum, sữa và dầu: trộn tất cả các thành phần, đầu tiên bằng muôi gỗ, sau đó dùng tay, cho đến khi bạn được một khối bột mịn và mềm.
- Để bánh ngọt trong tủ lạnh ít nhất ba giờ để bánh có độ giòn tốt hơn.
- Bây giờ chuẩn bị món sữa trứng nhẹ (nên tham khảo video dành riêng cho việc chuẩn bị).
Làm thế nào để bạn chuẩn bị mãng cầu nhẹ?
Đun nóng 300 ml sữa đậu nành trong nồi. Trong khi đó, đánh 2 lòng đỏ trứng gà với 40 g đường fructoza và hương chanh lâu bằng máy đánh trứng; hòa tan 20 g tinh bột khoai tây trong 200 ml sữa đậu nành lạnh, cho tất cả các thứ vào trứng đánh đều, sau đó cho hỗn hợp vào đánh đều, đổ Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa, bột mì và đường fructose vào sữa nóng, dùng máy đánh trứng khuấy mạnh. Sau một lúc, đổ 4 g guar gum, một chất làm đặc mạnh vào, tiếp tục khuấy trên lửa vừa cho đến khi có độ sệt phù hợp.- Cán mỏng chiếc bánh ngọt không có bơ bằng cán mỏng cho đến khi bánh đạt độ dày 6-7 mm. Lót một chiếc chảo bánh có đường kính 26 cm bằng giấy nướng, sau đó phủ một lớp bánh mỏng lên trên, để lại một đường viền dày để có thể chứa kem.
- Đổ hỗn hợp sữa trứng nhẹ lên trên bánh cho đến khi nó bao phủ toàn bộ bề mặt của bánh. Kết thúc với một ít hạt thông và cho bánh vào lò nướng nóng ở nhiệt độ 180 ° C trong 35 phút.
- Để nguội và phục vụ trang trí như mong muốn.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Biết đâu ngay cả những người bà của chúng ta cũng sẽ hài lòng với phiên bản bánh tart nhẹ nhàng mang tên họ! Hãy tự kiểm tra: hãy mang một lát bánh này đến cho bà của bạn: Tôi chắc rằng họ cũng sẽ vui mừng! Em bỏ anh đi, giờ cái bánh tét này theo em mất rồi!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Grandma's tart không bơ là một món tráng miệng quay trở lại công thức tự làm cũ; tuy nhiên, phiên bản của Alice loại trừ việc sử dụng bơ trong bột nhào, làm giảm đáng kể tỷ lệ chất béo bão hòa và cholesterol. Tuy nhiên, bánh tart của bà không có bơ là một loại thực phẩm khá calo, đó là lý do tại sao khẩu phần tiêu thụ không nên vượt quá 30 - 40g tổng cộng.
