Ovaltine là gì?
L "ovaltine nó là một sản phẩm là một phần của thực phẩm ăn sáng, ngay cả khi việc sử dụng nó dường như nhằm mục đích chung chung hơn vào công thức của một loại đồ uống cụ thể.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovaltine là một loại bột đông khô dùng để tạo dung dịch tức thì ở dạng lỏng, thường bao gồm nước hoặc sữa. Ngày nay, thương hiệu “ovaltine” cũng sản xuất nhiều loại thực phẩm khác (đồ uống, quầy bar, v.v.), phổ biến ở Châu Âu và trên thế giới .
Ovaltine dựa trên chiết xuất mạch nha (ngoại trừ một loại của Mỹ, có thể nhận biết bằng bao bì màu xanh), thêm đường (ngoại trừ loại được sản xuất ở Thụy Sĩ) và váng sữa; một số loại cũng chứa ca cao đắng. Tuy nhiên, chúng tôi mời bạn kiểm tra thành phần . trên nhãn, vì các thành phần và kết quả phân tích dinh dưỡng có thể đã thay đổi kể từ lần sửa đổi cuối cùng của bài báo.
“Ovomaltine” là nhãn hiệu đã đăng ký của “Associated British Foods”. Nó được sản xuất bởi “Wander AG”, một công ty con của “Twinings” (ở Neuenegg, thuộc bang Bern, Thụy Sĩ), công ty đã mua lại thương hiệu này vào năm 2003 từ “Novartis”; tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, các quyền đã được mua lại một cách riêng biệt với “Nestlé”.
Mặc dù có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, Ovaltine cũng khá phổ biến ở Ý, nơi mà việc tiêu thụ nó chủ yếu gắn liền với chế độ ăn uống của trẻ nhỏ (thay vì cà phê hòa tan).
Trong những năm gần đây, việc tiêu thụ ovaltine nói chung đã được thay thế một phần bằng cà phê lúa mạch (một loại thực phẩm khác) và bột ca cao.
Ở Thụy Sĩ, Ovaltine rất được yêu thích; sự lan truyền của nó bùng nổ vào năm 1980, với khẩu hiệu quảng cáo "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", Một loại từ thông dụng đã sớm trở thành biểu tượng thương mại của sản phẩm.
Ovaltine: Nó được làm bằng gì?
Ovaltine chứa các thành phần: lúa mạch, sữa bột tách kem, ca cao tách dầu, bột whey, xi-rô glucose, trứng (CHỈ ở Thụy Sĩ) và mật ong.
Không có gì ngạc nhiên khi tên của Ovaltine là kết quả của sự hợp nhất: noãn (trứng trong tiếng Latinh) e mạch nha (Mạch nha tiếng Anh).
Ovaltine đã sẵn sàng để tiêu thụ sau khi trộn với sữa, nhưng một số thích nó hòa tan trong nước. Tỷ lệ mạch nha đáng kể mang lại cho Ovaltine một hương vị đặc trưng.
Swiss Ovaltine được bán trên thị trường ở gần 100 quốc gia trên thế giới, nhưng với công thức chế biến luôn khác biệt vì nó được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị và luật pháp của các quốc gia tiêu thụ.
Ovaltine quốc tế được làm ngọt bằng đường sacaroza trắng dạng hạt nhưng, như dự đoán, KHÔNG bao gồm việc bổ sung trứng.
Ở Anh, Mỹ, Châu Phi, Nam Mỹ và Châu Á, Ovaltine có sẵn với một công thức sửa đổi được gọi là “Ovaltine”.
Ovaltine cung cấp khoảng 365kcal trên 100g bột, do đó 66kcal trên mỗi phần được khuyến nghị (khoảng 18g).
Thức uống này ban đầu được phát triển như một "phương thuốc" dành cho những người "thiếu dinh dưỡng hoặc nói chung là yếu", mặc dù diện tích lưu vực nhanh chóng được mở rộng cho dân số chung nhờ vào khái niệm thực phẩm "lành mạnh và bổ dưỡng" (Getränk für die ganze Familie hoặc " Để uống cho cả nhà ”).
Thương hiệu cũng đã phát triển một số lựa chọn thay thế, dễ vận chuyển và tiêu thụ hơn, cũng như thuộc nhiều chủng loại khác nhau. Chúng bao gồm: đồ ăn nhẹ ("ovo sport", "choc ovo", v.v.), muesli, thanh sô cô la, đồ uống ("ovo drink"), kem ("Ovaltine Crunchy Cream" hoặc "Ovomaltine Crunchy Ice), v.v.
Đặc điểm dinh dưỡng
Ovaltine là một loại thực phẩm ngọt, cung cấp năng lượng khá cao, calo chủ yếu đến từ carbohydrate, sau đó là một số protein và một số lipid.
Carbohydrate chủ yếu thuộc loại đơn giản (maltose) và / hoặc bán phức tạp (maltodextrin). Những chất này làm cho thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, khiến thực phẩm không thích hợp cho chế độ ăn kiêng đối với bệnh tiểu đường, tăng triglycerid máu và thừa cân; ngược lại, Ovaltine có thể tìm thấy một ứng dụng thú vị trong chế độ dinh dưỡng của vận động viên trước khi biểu diễn.
Các sợi có mặt nhưng với số lượng nhỏ.
Giá trị dinh dưỡng
Lượng protein hấp thụ rất khó để đánh giá, vì có nhiều loại ovaltine khác nhau; cụ thể, một số yêu cầu sử dụng trứng và một số khác thì không. Khi có thành phần này, các peptit phải có giá trị sinh học cao; ngược lại, chúng sẽ bị thiếu một số axit amin thiết yếu. Trong tất cả các khả năng, các giá trị được đề cập dưới đây đề cập đến một loại hình bầu dục không có trứng.
Có rất ít thông tin chi tiết về chất béo. Chúng không đáng kể về mặt định lượng và tỷ lệ axit béo bão hòa phổ biến; cholesterol dường như không có.
Về muối khoáng, Ovaltine rất giàu một số nguyên tố, thậm chí tất cả những nguyên tố được đề cập trong bảng: canxi, sắt, phốt pho, kali, magiê, kẽm, đồng và selen. Về vitamin, Ovaltine có rất nhiều thiamine (vit B1 ), niacin (vit PP), riboflavin (vit B2), axit ascorbic (vit C) và retinol tương đương (pro vit A). Đây có lẽ là những chất dinh dưỡng được bổ sung, nhưng khiến ovaltine trở thành một loại thực phẩm có các đặc tính tương tự như một loại thực phẩm bổ sung thực sự.
Ovaltine phù hợp với tất cả các loại nhu cầu dinh dưỡng, ngoại trừ:
- Đối tượng bị một số loại mất bù lọc ở thận (do nồng độ cao của một số muối)
- Người ăn chay (mặc dù nó không có chống chỉ định đối với người ăn chay ovo-ovo)
- Không dung nạp lactose
- Celiacs
- Đối tượng thừa cân, tăng triglycerid máu, tăng đường huyết và đái tháo đường týp 2.
Phần trung bình của Ovaltine là khoảng 5-10g (20-40kcal).
Phê bình
Quan sát tiêu cực đầu tiên mà các chuyên gia về dinh dưỡng và sức khỏe đề cập đến ovaltine quốc tế liên quan đến số lượng carbohydrate đơn giản trong bột (monosaccharides disaccharides).
Trong một tuyên bố từ "Tổ chức Người tiêu dùng Đức", người ta nói rằng ovaltine chứa chủ yếu (và quá nhiều) carbohydrate (đường, xi-rô glucose và mật ong). Điều này cũng giải thích hàm lượng năng lượng cao của thực phẩm, cũng được coi là khá thừa.
Do đó, ovaltine không thể được sử dụng như một thức uống thông thường, ít hơn nhiều như một chất làm dịu cơn khát thay vì nước.
