, thực phẩm chức năng là thực phẩm tạo ra lợi ích sức khỏe vượt ra ngoài giá trị dinh dưỡng của chúng, bởi vì chúng chứa các yếu tố quan trọng như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, axit béo lành mạnh, protein và chất xơ.
Khái niệm này bắt nguồn từ Nhật Bản vào những năm 1980 và đề cập đến hai loại thực phẩm: thông thường và biến đổi. Loại trước chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng một cách tự nhiên, loại sau được làm giàu với chúng.
Một số thực phẩm chức năng thông thường
- Trái cây: quả mọng, kiwi, lê, đào, táo, cam, chuối.
- Các loại rau: bông cải xanh, súp lơ trắng, cải xoăn, rau bina, bí xanh.
- Các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, quả hồ trăn, hạt macadamia, quả hạch Brazil.
- Hạt: hạt chia, hạt lanh, hạt gai dầu, hạt bí ngô.
- Các loại đậu: đậu đen, đậu xanh, đậu biển, đậu lăng.
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, lúa mạch, kiều mạch, gạo lứt, rượu hầm.
- Hải sản: cá hồi, cá mòi, cá cơm, cá thu, cá tuyết.
- Thực phẩm lên men: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, dưa cải bắp.
- Các loại thảo mộc và gia vị: nghệ, quế, gừng, ớt cayenne.
- Đồ uống: cà phê, trà xanh, trà đen.
Ăn bột yến mạch vào buổi sáng cho bữa sáng cũng giúp giảm đầy hơi ở bụng.
Một số thực phẩm chức năng biến đổi
- Nước trái cây tăng cường.
- Các sản phẩm từ sữa tăng cường, chẳng hạn như sữa và sữa chua.
- Hạnh nhân, gạo, dừa và sữa hạt điều.
- Ngũ cốc tăng cường, chẳng hạn như bánh mì, mì ống và muesli.
- Trứng tăng cường.
Thực phẩm thực hiện chức năng chống lão hóa phát huy tác dụng chủ yếu thông qua tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, ngăn chặn sự suy thoái của collagen và bằng cách tăng tổng hợp pro-collagen.
Các thành phần có khả năng chống lão hóa lớn nhất là carotenoid, polyphenol, khoáng chất, lô hội, vitamin C, B và E, nhân sâm đỏ, axit béo omega-3 và collagen peptide.
Vai trò của chất khoáng
Nước là một thành phần quan trọng của cơ thể và uống thường xuyên sẽ tạo điều kiện duy trì sự cân bằng và chức năng của mô. Do đó, vẻ ngoài của da là sự phản ánh trực tiếp tình trạng độ ẩm của cơ thể và lượng nước thích hợp.
Các khoáng chất có trong nước, hoặc các nguyên tố vi lượng như sắt, iốt, kẽm và đồng, là những nguyên tố ảnh hưởng nhiều nhất đến việc làm chậm quá trình lão hóa và chất lượng thẩm mỹ của làn da.
Đồng và kẽm rất hữu ích ở những bệnh nhân bị bệnh vẩy nến, trong việc điều trị chứng rối loạn này.
Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng đồng cũng giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giảm nếp nhăn trên khuôn mặt và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương.
Việc thiếu sắt và selen trong chế độ ăn uống làm suy yếu khả năng chống oxy hóa do tia UV-B của da, khiến da nhạy cảm hơn với stress oxy hóa do bức xạ tia cực tím.
Tầm quan trọng của vitamin
Thiếu hụt vitamin cũng ảnh hưởng đến sức khỏe làn da.
Vitamin B chống lại sự lão hóa da chủ yếu bằng cách ngăn ngừa viêm da và sắc tố da.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và thúc đẩy tổng hợp collagen, làm giảm lão hóa da.
Vitamin D cũng có thể làm giảm quá trình lão hóa da do nó làm giảm tác hại của tia cực tím.
Collagen peptide: protein thân thiện với da
Chức năng sinh lý chính của protein là xây dựng và sửa chữa các mô và cung cấp năng lượng. Tất cả các tế bào của các mô trong cơ thể được đổi mới liên tục và chỉ có một lượng protein đầy đủ mới có thể đảm bảo sự đổi mới và sửa chữa bình thường của các mô. Cơ chế này cũng ảnh hưởng đến da.
Mặc dù tất cả đều quan trọng, nhưng protein cao phân tử hình trụ được gọi là collagen thực hiện một hành động chống lão hóa có mục tiêu. Nó có nhiều nhất trong cơ thể con người, nó là thành phần cấu trúc của da và không được đảm nhận thông qua thực phẩm nhưng quá trình sản xuất nó có thể được kích thích. .
Cụ thể, các tác dụng trẻ hóa đáng kể nhất được mang lại bởi collagen peptide, một loạt các peptide phân tử nhỏ thu được từ quá trình thủy phân protein của collagen, có trọng lượng phân tử nhỏ hơn, dễ hấp thụ hơn.
Chúng chủ yếu đến từ da, xương, gân, cơ và các mô động vật khác.
Nhờ đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, chúng làm giảm quá trình lão hóa da.
Omega 3 và 6 và Hồng sâm cũng là thần dược của tuổi thanh xuân
Axit béo không bão hòa đa omega-3 và omega-6 đóng một vai trò quan trọng như hàng rào bảo vệ da của con người và cũng có tác dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa và điều trị viêm da.
Dầu ô liu hoặc dầu cá có thể làm giảm quá trình lão hóa da do căng thẳng tâm lý mãn tính gây ra.
Cuối cùng, nhân sâm có đặc tính chống oxy hóa, kích thích miễn dịch và chống lão hóa. Việc hấp thụ liên tục sẽ tạo ra sự tổng hợp collagen nhiều hơn, giúp giảm rõ rệt các nếp nhăn trên khuôn mặt.
Nhân sâm cũng sẽ chống lại chứng viêm.
