, trong việc lựa chọn thực phẩm để kết hợp chế biến các món ăn, các sản phẩm được khuyên dùng nhiều nhất là những sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình. Tốt hơn nên thích các loại thực phẩm có đặc điểm:
- tải lượng đường huyết thấp hơn
- Một lượng lớn chất xơ có trong thực phẩm giàu chất xơ có thể góp phần giảm cân.
Trái cây có múi chứa nhiều nước (từ 80% đến 90%), axit hữu cơ và đặc biệt là axit xitric, canxi, kali, magiê và sắt, và các loại vitamin, đặc biệt là vitamin C, vitamin PP (hoặc niacin), vitamin A và một số thuộc nhóm B. Ít calo và ít đường, cả trái cây và trái cây ép, rõ ràng là không cần thêm đường ngoài fructose chứa trong tự nhiên.
Bệnh nhân tiểu đường có thể bao gồm một lượng nhỏ cam quýt như một bữa ăn nhẹ hoặc vào cuối bữa ăn.
. Giàu muối khoáng, bao gồm phốt pho và sắt; vitamin, đặc biệt là C, A, K và nhóm B, cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và protein, một sự kết hợp cho phép bạn thực hiện chức năng hạ đường huyết. Chúng có tác dụng hữu ích đối với quá trình chuyển hóa nội tiết tố nữ và chứa axit folic. Cải bruxen là tập hợp các chất chống oxy hóa, bao gồm thiocyanates, indoles, zeaxanthin, sulforaphane và isothiocyanates.
mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng vì nhiều đặc tính và công dụng của chúng, được chỉ định là thực phẩm chống bệnh tiểu đường. Còn được gọi là batataKhoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều so với khoai lang vàng hoặc trắng, và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn như beta-carotene phytochemical, có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường giữ cân nặng và thậm chí cả lượng đường trong máu. Lý do nằm ở sự chuyển hóa của tinh bột: chúng không có chất béo và có hàm lượng calo thấp, 86 Kcal trên 100 gam. Phần cùi cam đặc trưng của những củ khoai tây này chứa carbohydrate phức tạp, được cơ thể chuyển hóa chậm hơn nhiều so với khoai tây trắng, do đó tránh tăng đột biến đường huyết, tức là lượng đường trong máu tăng nhanh. Đây là lý do tại sao chúng có chỉ số đường huyết thấp và do đó đặc biệt thích hợp cho những người bị bệnh tiểu đường, quản lý để ổn định hoặc thậm chí giảm lượng đường trong máu. , và tất cả các loại rau lá xanh trong mùa như củ cải đường, cải xoăn, rau diếp xoăn, là một siêu thực phẩm tuyệt vời cho những người bị bệnh tiểu đường. Sản phẩm mùa đông này là thực phẩm có hàm lượng đường huyết thấp và không chứa tinh bột, giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, beta-carotene, lycopene, những chất kết hợp với nhau giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2.
chúng là một thực phẩm khác có giá trị chỉ số đường huyết trung bình nhưng giàu chất xơ, các nguyên tố dinh dưỡng làm cho chúng trở nên lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường, không phóng đại về khẩu phần và tần suất (tốt hơn nếu ăn sống). Nếu một mặt tốt là hạn chế ăn các loại rau giàu tinh bột, thì mặt khác, bổ sung chất xơ là một khía cạnh ưu tiên; trên thực tế, thành phần chế độ ăn uống này tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm soát sự hấp thụ carbohydrate bằng cách kiểm soát sự gia tăng insulin do carbohydrate gây ra.
chúng có nhiều chất xơ và ít carbohydrate. Ăn quả óc chó thường xuyên giúp giảm viêm và lượng đường trong máu. Ăn quả óc chó (5 quả mỗi ngày) có thể bảo vệ bệnh nhân tiểu đường, chống lại một phần nguy cơ tim mạch và các biến cố như đau tim và đột quỵ. Quả óc chó là một trong những thực phẩm được chỉ định để kích thích chức năng nhận thức ., để chống lại cholesterol xấu và bảo vệ động mạch khỏi các mảng xơ cứng khớp. Ăn cá giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của những người mắc bệnh tiểu đường. Chứa chất béo lành mạnh, chẳng hạn như omega 3, ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ. Vì vậy, đối tượng mắc bệnh tiểu đường nên bổ sung cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi, cá nhiều dầu trong chế độ ăn ít nhất ba lần một tuần.
