Hương thơm của biển? Hương thơm của sự tốt lành với một nốt mùa xuân! Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau chế biến một món ăn ngon nhưng rất ít dầu mỡ dành riêng cho những ai yêu thích hải sản: đừng bỏ qua công thức nấu mực với đậu Hà Lan nhé!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 74 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 800 g mực nang hoặc mực nang
- Q.s của nước hoặc nước luộc rau
- 1 nhánh mùi tây
- Q.b. tiêu
- Q.b. muối
- 1 ly rượu trắng khô
- 1 nhánh tỏi
- 200 g cà chua nghiền
- 500 g đậu Hà Lan
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
Vật liệu cần thiết
- Soong có nắp
- Thìa gỗ
- Thớt
- Dao
Sự chuẩn bị
- Làm sạch mực: rửa sạch bằng vòi nước, loại bỏ xương trung tâm, ruột và túi mực, ấn vào giữa các xúc tu để loại bỏ phần da (răng hoặc mỏ). Bước này, bạn có thể mua mực nang đông lạnh về để rã đông từ từ trong tủ lạnh trước khi chế biến.
Cẩn thận khi nấu ăn!
Khó khăn duy nhất trong việc chuẩn bị công thức này là hiểu khi nào thịt mềm. Điều này phụ thuộc vào kích cỡ, thời kỳ và loại mực. Vì lý do này, bạn nên cắm nĩa vào mực sau khi nấu để hiểu thịt có mềm hay không.
Để đẩy nhanh thời gian, bạn có thể sử dụng mực nang: trong trường hợp này, thời gian nấu có thể giảm đi 1/3.- Cắt mực nang thành các dải mỏng.
- Đổ một thìa dầu ô liu đặc biệt nguyên chất cho vào chảo, sau đó nêm một tép tỏi. Thêm mực đã cắt thành từng miếng và nướng chín trong vài phút. Khử dầu bằng rượu trắng khô, tăng nhiệt ngọn lửa để làm bay hơi nhanh rượu có trong rượu.
- Cho đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh) vào máy xay nhuyễn cà chua. Đun sôi trở lại thật nhanh bằng cách đậy nắp xoong lại, duy trì ngọn lửa tươi vui. Thêm một hoặc hai muôi nước luộc rau, cá kho hoặc nước nóng và nấu, tuy nhiên hạ lửa nhỏ.
- Nấu mực từ từ trong khoảng 50 phút, chú ý duy trì độ nóng vừa phải, tránh đun sôi. Thỉnh thoảng, trộn mực với đậu Hà Lan, có thể thêm một ít chất lỏng nếu nó quá khô.
- Mực đã sẵn sàng khi bạn dùng nĩa chọc vào thịt để cảm nhận độ mềm của nó.
- Kết thúc bằng cách thêm muối và tiêu, sau đó thêm hương vị với nhiều mùi tây tươi.
- Phục vụ nóng mực với bánh mì nướng.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Tôi thích nếm mực nang với đậu Hà Lan cùng với bánh mì nướng! Nếu bạn còn thừa một phần, bạn có thể ăn vào ngày hôm sau hoặc dùng nó để nêm mì ống: một cách tuyệt vời, thay thế để đánh giá cao món ăn tuyệt vời này!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Mực với đậu Hà Lan là một công thức nấu ăn nằm trong nhóm các món thứ hai.
Nó có một lượng năng lượng thấp, chủ yếu được cung cấp bởi protein, tiếp theo là carbohydrate và cuối cùng là lipid.
Peptide có xu hướng có giá trị sinh học cao và trung bình, carbohydrate phức tạp và axit béo không bão hòa.
Cholesterol có liên quan và chất xơ dồi dào.
Mực nang với đậu Hà Lan là một loại thực phẩm phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, kể cả những thực phẩm dành cho người thừa cân và các bệnh chuyển hóa. Trong trường hợp tăng cholesterol máu, bạn nên uống các phần nhỏ hơn một chút so với mức trung bình.
Nó không có chống chỉ định cho người không dung nạp lactose và gluten.
Nó được loại trừ khỏi các triết lý ăn chay và thuần chay.
Phần mực trung bình với đậu Hà Lan là khoảng 250-350g (185-260kcal).
