Lùi một bước về quá khứ không quá gần đây, chúng ta nhận ra rằng ẩm thực ngày xưa vô cùng đơn giản và chân chất, chắc chắn không cầu kỳ như thời hiện đại. hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn một món focaccia mộc mạc, đơn giản như nó được chế biến tinh tế với bột mì nguyên cám, nước và men, và có hương vị với cà chua bi, ô liu và cá cơm.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 240 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với cơ sở
- 250 g bột mì nguyên cám
- 5 g đường
- 2 muỗng canh (20 ml) dầu ô liu nguyên chất
- 4 g muối
- 5 g men bia ăn liền
- 130 ml nước
Để công cụ
- 5 phi lê cá cơm
- 1 muỗng canh (10 ml) dầu ô liu nguyên chất
- 30 g ô liu xanh
- 1 thìa cà phê oregano
- 50 g cà chua bi
Vật liệu cần thiết
- Tô lớn
- Bảng bánh ngọt
- Đường kính chảo 26 cm
- Găng tay nhào bằng cao su (tùy chọn)
Sự chuẩn bị
- Đổ hỗn hợp bột mì, đường, muối và men vào một tô lớn, sau đó trộn đều các loại bột.
- Thêm nước (tốt nhất là nước ấm) và dầu, tiếp tục trộn cho đến khi bạn được một khối bột rất mềm, nếu cần có thể cho thêm một ít bột mì để bột không bị dính tay.
Bạn có biết rằng
Sử dụng men tức thì không cần thiết phải để bột nghỉ: thực tế là focaccia sẽ nổi lên trong quá trình nấu. Món focaccia này lý tưởng để chuẩn bị ngay cả vào thời điểm cuối cùng, chính xác là vì bạn không phải đợi thời gian ủ men lâu.- Đổ một muỗng canh dầu ô liu nguyên chất vào chảo, sau đó dùng tay (chứ không phải cán lăn!) Cán bột cho đến khi có bề mặt đồng nhất.
- Tại thời điểm này, nhồi focaccia với một nửa cà chua bi, ô liu xanh và cá cơm. Kết thúc bằng cách rắc nhiều lá oregano.
- Nướng focaccia trong lò nóng (190-200 ° C) trong khoảng 25 phút.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Đây là món focaccia mộc mạc mà tôi đề xuất với bạn: mùi hương tỏa ra từ lò nướng khiến tôi nhớ lại khi còn nhỏ tôi chơi trong vườn của ông bà và được gọi về nhà để làm một món ăn nhẹ với focaccia ngon nhất trên thế giới.Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Món focaccia mộc mạc với bột mì nguyên cám là một chế phẩm được tạo ra để thay thế bánh mì và món ăn kèm của nó chứ không chỉ là bánh mì như mọi người vẫn nghĩ! Theo quan điểm "này, focaccia mộc mạc đại diện cho một" sự thay thế thực tế và hữu ích nhất định (ngay cả khi trong bản dịch ở bên cạnh, mất nước khi nấu nướng không được tính đến) cũng như có mức tiêu thụ năng lượng thấp so với "bánh sandwich nhồi" và, với các phần phù hợp (60-90g), có thể được tiêu thụ trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, ngoại trừ các liệu pháp điều trị bệnh tiểu đường (trong đó sẽ thích hợp hơn để giảm lượng đường huyết trong bữa ăn). Lượng chất xơ trong thực phẩm rất tốt.
Ngoài ra, hãy thử focaccia không men nhanh với hạt hướng dương.
