Vào cuối một bữa ăn vui vẻ, không thể thiếu một vị ngọt: trái cây sẽ là nhân vật chính của công thức trong ngày, thứ mà chúng ta cần tạo nên màu sắc cho món bánh tart kem tươi không thể cưỡng lại được. Điểm mới lạ mà tôi đề xuất? Công thức 100% từ rau % (không có trứng, sữa và bơ)!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 161 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với thạch
- 2 g thạch agar
- 30 g đường nâu
- 150 ml nước
Đối với bánh ngọt nước
- Thực phẩm toàn phần, hữu cơ: 150 g bột yến mạch
- 50 ml nước
- 70 ml dầu ngô
- 2 g muối nở
- 1 nhúm muối
- Vỏ cam chưa xử lý
- Nước chanh và vỏ chanh chưa xử lý
- 100 g đường nâu
- Thực phẩm toàn phần, hữu cơ: 150 g bột lúa mạch đen
Đối với phạm vi bảo hiểm
- 100 g đào
- 100 g chuối
- 100 g nho
- 100 g kiwi
- 100 g dâu tây
- 100 g mận
Đối với sữa trứng thuần chay
- 1 nhúm nghệ
- 50 g bột bắp
- 90 g đường nâu
- 1 quả vani
- 500 ml sữa đậu nành
Vật liệu cần thiết
- bát
- Cân cân thực phẩm
- Thìa gỗ
- Sàng
- Phim trong suốt
- Máy vắt chanh hoặc hàng
- Cán ghim
- Chảo bánh nướng đường kính 28 cm
- Chải
- Chảo nhỏ
- Roi da
- Rau khô
Sự chuẩn bị
- Chuẩn bị bánh ngọt nước. Trộn các nguyên liệu khô (bột lúa mạch đen, bột yến mạch nguyên hạt, đường nâu, muối) và hương vị với chanh và vỏ cam. Ở giữa, thêm baking soda và nước cốt chanh để kích hoạt phản ứng. Khuấy đều nước và dầu hạt. Trộn các nguyên liệu cho đến khi bạn có được độ sệt của một chiếc bánh ngọt thuần chay.
- Bọc chiếc bánh ngọt mỏng trong một tấm màng bọc thực phẩm và để bánh nghỉ ít nhất 15 phút.
- Lăn bánh giữa hai tờ giấy nướng cho đến khi bạn nhận được một đĩa khá mỏng (4-5 mm).
- Quét một giọt dầu lên khuôn cho những chiếc bánh nướng có đường kính 28 cm, sau đó rắc một ít bột mì lên.
- Lót khuôn bằng bánh ngọt đế ngắn, có thể dùng kim lăn.
- Che bánh ngọt bằng một tờ giấy nướng và phủ đầy các loại đậu hoặc bột mì khô.
Bạn có biết rằng
Đậu khô không dùng làm bánh! Chúng rất quan trọng vì chúng ngăn không cho bánh ngọt bị phồng quá mức trong quá trình nấu: bằng cách này, bạn có thể có được một lớp vỏ bánh ngọt ngắn hoàn hảo, lý tưởng để làm nhân.- Cho đế bánh ngọt vào lò nướng ở nhiệt độ 160 ° C và nướng trong 20 phút. Lấy chảo ra khỏi lò và nhẹ nhàng loại bỏ các loại đậu đã khô bằng cách sử dụng giấy da. Để nguội hoàn toàn.
- Trong khi đó, chuẩn bị sữa trứng chay. Trong một cái chảo, kết hợp 400 ml sữa đậu nành và hương liệu với hạt và quả vani. Thêm đường nâu và vỏ chanh, sau đó đun sôi. Cho tinh bột ngô vào bát, hòa tan với sữa đậu nành còn lại (100 ml), khi sữa đậu nành sôi, vớt vỏ và cho tinh bột đã hòa tan cùng với nghệ.
Ý tưởng đúng
Nghệ được sử dụng để tạo màu cho kem, như một chất thay thế hợp lệ cho trứng.- Trong khi đó, chuẩn bị trái cây. Cắt nhỏ dâu tây, kiwi, chuối, đào và nắm tay. Cắt đôi quả nho, bỏ hạt.
- Hãy tận tâm chuẩn bị gelatine, điều cần thiết để ngăn chặn quá trình oxy hóa của trái cây. Trong một cái chảo, chắt lấy nước cùng với đường mía và thạch agar. Cho gelatin (vẫn ở dạng lỏng) vào nồi và để nguội.
- Đổ nhân sữa trứng lạnh vào vỏ bánh ngọt shortcrust. Nhân trái cây thái miếng vừa ăn, cố gắng sắp xếp chúng thật ngăn nắp.
- Khi thạch còn ấm (nhưng chưa đặc), bạn quét lên các lát hoa quả, chú ý phủ toàn bộ bề mặt.
- Đặt bánh tart trái cây trong tủ lạnh ít nhất vài giờ (tốt nhất là qua đêm) trước khi cắt thành từng lát.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Nếu bạn thích công thức này nhưng muốn thay đổi một chút, bạn có thể làm theo quy trình tương tự, nhưng làm bánh tét trái cây nhỏ để tùy chỉnh theo ý muốn! Để có một công thức nhanh hơn, bạn có thể thay thế nhân bánh bằng mứt đơn giản, được làm chín cùng lúc bên trong vỏ bánh ngọt!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh Tart trái cây nguyên cám là một loại thực phẩm thuộc nhóm các món tráng miệng.
Nó có lượng calo thấp đến trung bình, được cung cấp chủ yếu bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate có xu hướng phức tạp, axit béo không bão hòa đa, peptit có giá trị sinh học trung bình và thấp.
Không có cholesterol, trong khi chất xơ dồi dào.
Whole Fruit Tart là một loại thực phẩm phù hợp với bất kỳ chế độ dinh dưỡng nào, ngay cả khi trong trường hợp thừa cân và các bệnh chuyển hóa, cần giảm khẩu phần trung bình và tần suất tiêu thụ. Đặc biệt, nó ít phù hợp với chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường loại 2 và người tăng triglycerid.
Nó phù hợp với chế độ ăn kiêng chống lại sự không dung nạp lactose nhưng không phù hợp với chế độ dinh dưỡng chống lại bệnh celiac.
Nó có lợi cho việc ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình (như một bữa ăn nhẹ) của Wholemeal Fruit Tart là khoảng 50-80g (80-130kcal).
