BáNH PHO MáT BƠ

Chứng minh nhân dân của Công thức

219 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Đối với cơ sở

220 g bánh quy sô cô la hoặc bánh quy khô
50 ml sữa

Đối với thạch

250 g quả việt quất đen
40 g đường
Nước chanh chưa xử lý
2 g (1 tờ) isinglass

Đối với kem

2 thìa sữa
8 g isinglass
Tinh chất vani
Nước chanh và vỏ chanh chưa xử lý
50 g đường bột
150 g sữa chua
150 g pho mát tán nhỏ
220 g cùi bơ

Vật liệu cần thiết

Khuôn nhẫn có đường kính 16 cm
Cán ghim
bát
Cân nặng thức ăn
Chảo nấu ăn
Sàng
Máy trộn
Thớt
Dao

Sự chuẩn bị

Gom những chiếc bánh quy sô cô la khô vào một chiếc túi nhựa và cắt chúng thành những miếng vụn với sự hỗ trợ của một chiếc kim lăn. Lấy vụn bánh quy vào bát, sau đó thêm sữa và trộn mọi thứ bằng tay của bạn: bạn sẽ phải thu được độ sệt của vụn bánh quy.
Đổ hỗn hợp lên phần đế của chiếc nhẫn và dùng thìa đánh bằng mặt sau, để phần đế cứng lại trong tủ lạnh.
Trong khi đó, chuẩn bị lớp đầu tiên của bánh pho mát (pho mát kem). Ngâm các tấm gelatine trong nước lạnh ít nhất 10 phút.
Cắt đôi quả bơ chín theo chiều dọc. Loại bỏ lõi, có thể với sự trợ giúp của dao. Gọt vỏ mỗi nửa quả bơ và cắt bỏ cùi.

Lời khuyên ok
Để có được một kết quả tuyệt vời, quả bơ phải rất chín, để hiểu được độ chín thích hợp, bạn chỉ cần ấn nhẹ vào vỏ: nếu ngón tay hơi chìm xuống có nghĩa là quả bơ đã chín đúng điểm.

Cắt cùi bơ thành khối vuông. Cho cùi bơ vào máy xay sinh tố, thêm vỏ chanh, nước cốt của một nửa quả và tinh chất vani.
Trộn liên tục cho đến khi hỗn hợp giống như kem đặc.
Trộn kem bơ thu được như vậy với pho mát tán nhuyễn, sữa chua trắng và đường đóng băng.
Làm tan chảy đồng hồ trong lò vi sóng bằng cách thêm hai thìa sữa. Đổ hỗn hợp thủy tinh đã đun chảy vào kem phô mai và bơ.
Lấy đế bánh quy ra khỏi tủ lạnh và đổ kem bơ vào vòng. Để trong tủ lạnh khoảng một giờ.
Khi kem đã đông cứng, bắt đầu chuẩn bị vỏ blackberry. Ngâm tấm gelatin vào nước lạnh. Trong chảo, kết hợp dâu đen (trong trường hợp này là đông lạnh) và nấu trên lửa lớn cùng với đường và nước cốt chanh trong 5 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi bạn có được một loại mứt.
Khi mứt dâu tây đã sẵn sàng và tan chảy, bạn cho miếng gelatin đã được làm mềm và vắt qua nước ngâm.
Cho mứt dâu đen qua chao để loại bỏ hạt. Để nguội trong khoảng mười phút.
Lấy bánh pho mát ra khỏi tủ lạnh, phủ nước sốt dâu đen lên, xếp và cho vào tủ lạnh một lần nữa để giúp nhân cứng lại. Để bánh nguội ít nhất một giờ: để thời gian nhanh hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn đá tủ lạnh.
Cắt bánh pho mát lạnh (nhưng không đông lạnh) thành từng lát và phục vụ.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Tôi có thể nói đây là một chiếc bánh để khen ngợi: hương vị và kết cấu làm cho chiếc bánh pho mát thực sự đặc biệt! Nếu không thích thạch blackberry, bạn có thể thay thế bằng mứt trái cây đỏ đơn giản: ăn thử đi, bạn sẽ thích mê!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Bơ phô mai là một loại thực phẩm được xếp vào danh mục các món tráng miệng.
Nó có mức tiêu thụ năng lượng trung bình, chủ yếu được cung cấp bởi lipid, tiếp theo là carbohydrate và cuối cùng là protein.
Các axit béo chủ yếu là không bão hòa đơn, cacbohydrat có xu hướng đơn giản và các peptit có giá trị sinh học trung bình và cao.
Cholesterol thấp, trong khi chất xơ dồi dào.
Avocado Cheesecake không phù hợp với tất cả các chế độ ăn kiêng. Trên thực tế, nó không được khuyến khích trong trường hợp thừa cân và không dung nạp lactose. Nó không được khuyến khích trong trường hợp bệnh celiac (trừ khi sử dụng bánh quy khô không chứa gluten) và không đáp ứng các tiêu chí của chế độ ăn thuần chay và ăn chay (cân nhắc sự hiện diện của isinglass, thu được từ lợn).
Khẩu phần trung bình của Avocado Cheesecake, khi được sử dụng như một bữa ăn nhẹ, ít nhất là 40-60g (85-130kcal).