Ai nói rằng để kỷ niệm một Giáng sinh "Tham lam", đồ ngọt nhất thiết phải chứa đầy chất béo và đường? Hôm nay, một công thức ngon lành nhưng không quá tội lỗi để chào mừng mùa lễ: Tôi đề xuất cây Bánh quy trong phiên bản thuần chay!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 255 KCal Calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bánh quy
- 200 g bột mì nguyên cám
- 50 g tinh bột khoai tây
- 20 g ca cao đắng
- 130 ml nước
- 50 ml dầu ngô
- 20 g hạt lanh
- 80 g đường nâu
- 1 nhúm muối
- 3 g bột nở
Để làm đầy
- 100 ml sữa đậu nành
- 75 g quả mâm xôi
- 40 g đường nâu
- 15 g bột bắp
Vật liệu cần thiết
- Giấy nến hình ngôi sao hoặc bông hoa, nhiều kích cỡ
- bát
- Cân nặng thức ăn
- Sàng
- Giấy nướng
- Tấm nướng
- Soong
- Roi da
- Cán ghim
- Máy trộn
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmSự chuẩn bị
- Lấy hạt lanh cho vào máy xay sinh tố và xay thành bột. Trộn hạt lanh với một nửa nước và để yên cho đến khi bạn có được thạch.
Bạn có biết rằng ...
Hạt lanh có nhiều chất nhầy: khi tiếp xúc với nước, chúng tạo thành bột giống như thạch giúp bột không bị dính. Thạch hạt lanh được dùng thay thế cho trứng.- Trong một cái bát, lấy bột mì nguyên cám, tinh bột khoai tây (hoặc một loại tinh bột khác mà bạn chọn, chẳng hạn như bột bắp), bột ca cao không đường, đường, bột nở và muối: trộn các nguyên liệu khô, sau đó thêm dầu ngô, thạch hạt lanh và nước còn lại, vừa đủ để có được một khối bột dẻo và không dính tay.
- Bọc bánh trong màng bọc thực phẩm và để bánh nghỉ trong nửa giờ.
- Trong khi chờ đợi, bạn hãy dành tâm huyết cho việc chuẩn bị kem dưỡng đi kèm. Cho nước đậu nành, quả mâm xôi và đường nâu vào nồi: đun sôi và cho vào máy xay. Lọc chất lỏng thu được để loại bỏ hạt của quả mâm xôi, sau đó thêm tinh bột ngô và đun tiếp cho đến khi kem đặc lại.
- Chuyển kem mâm xôi vào bát, phủ màng chống dính và để nguội.
- Tại thời điểm này, bạn dùng cây lăn bột để cán mỏng bánh với độ dày khoảng 4-5 mm. Với các khuôn sao nhiều kích cỡ, bạn làm bánh rồi xếp dần lên hai khay có lót sẵn giấy nướng.
Bạn có biết rằng ...
Để có một kết quả rất đẹp về mặt thẩm mỹ, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ít nhất 4 hoặc 5 hình ngôi sao với các kích thước khác nhau: như vậy cây sẽ rất đẹp khi nhìn vào!- Nướng bánh quy trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong khoảng 15 phút.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội.
- Tại thời điểm này, hãy tạo các cây 3D: xếp 5 chiếc bánh quy, từ lớn nhất (trên đế) đến nhỏ nhất (trên chóp), và giữ chúng gắn liền với nhau bằng cách phết một thìa cà phê kem mâm xôi lên mỗi chiếc. Kết thúc với một quả mâm xôi tươi và, để nếm thử, một ít đường đóng băng.
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlNhận xét của Alice - PersonalCooker
Nhân quả mâm xôi chỉ là một ví dụ: rõ ràng, kẻ tham lam nhất có thể nhồi cây non với một loại kem sô cô la; thay vào đó, nếu kem không theo sở thích của bạn, bạn có thể đánh giá cao những chiếc bánh quy như vậy, không có nhân!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlGiá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Cây bánh quy là thực phẩm thuộc nhóm đồ ngọt.
Đây là một công thức khá giàu năng lượng, mà lượng calo chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là protein và cuối cùng là lipid. Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình.
Chất xơ rất dồi dào trong khi không có cholesterol.
Nó không chứa thực phẩm giàu histamine nhưng có thành phần giải phóng histamine (ca cao).
Nó cung cấp gluten nhưng không cung cấp lactose.
Cây bánh quy phù hợp với hầu hết các chế độ dinh dưỡng; tuy nhiên, trong trường hợp thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu thì nên giảm cả khẩu phần ăn trung bình và tần suất tiêu thụ.
Chúng bị cấm trong chế độ ăn uống chống lại bệnh celiac nhưng không bị cấm trong chế độ ăn uống không dung nạp lactose; chúng cũng có liên quan (loại bỏ ca cao) trong chế độ ăn uống chống lại sự không dung nạp histamine.
Lượng chất xơ dồi dào có thể làm tăng đáng kể chuyển động của ruột.
Đây là một công thức tôn trọng các tiêu chí ăn chay lacto-ovo và cả những người ăn chay trường.
Phần trung bình của Cây bánh quy là 30-40 g (khoảng 75-100 kcal).
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
