Công thức nấu ăn hiện đại lật ngược những công thức cổ điển, mang đến sức sống cho hương vị, màu sắc và kết cấu mới. Hôm nay chúng ta sẽ xem lại công thức truyền thống của một trong những cơ sở bánh ngọt xuất sắc nhất: bánh ngọt vỏ bánh trong phiên bản nước, mà chúng ta sẽ chuẩn bị, trong số những thứ khác, không có bơ và không có trứng, sử dụng bột yến mạch và lúa mạch đen. Công thức là không thể chấp nhận được.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 370 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- Thực phẩm toàn phần, hữu cơ: 150 g bột yến mạch
- Thực phẩm toàn phần, hữu cơ: 150 g bột lúa mạch đen
- Nước chanh và vỏ chanh chưa xử lý
- Vỏ cam chưa xử lý
- 1 nhúm muối
- 2 g muối nở
- 70 ml dầu ngô
- 50 ml nước
- 100 g đường nâu
Vật liệu cần thiết
- bát
- Cân cân thực phẩm
- Thìa gỗ
- Sàng
- Phim trong suốt
- Máy vắt chanh hoặc hàng
- Cán ghim
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát, rây toàn bộ bột lúa mạch đen và toàn bộ bột yến mạch. Thêm đường nâu, một chút muối và hương vị với vỏ cam và chanh.
- Tạo một rãnh nhỏ ở giữa và lấy baking soda bằng cách thêm nước cốt chanh.
Bạn có biết rằng
Nước chanh, được thêm vào baking soda, rất hữu ích trong việc kích hoạt phản ứng. Để thay thế cho baking soda, bạn có thể sử dụng bột nở hoặc cream of tartar.
Bột lúa mạch đen và yến mạch (cả bột hữu cơ và bột nguyên cám) có thể được thay thế bằng bất kỳ loại bột nào khác, chẳng hạn như: kamut, spelt, lúa mì, v.v.- Trộn bột với các thành phần lỏng: dầu ngô và nước lạnh. Trộn các nguyên liệu cho đến khi bạn có được độ sệt cổ điển của bánh ngọt. Bọc bánh ngọt thuần chay trong màng dính và để bánh nghỉ ít nhất 15 phút trước khi cuốn ra.
- Dùng cán cán mỏng bánh lại, kẹp bột giữa hai tờ giấy nướng. Sử dụng bánh ngọt nước làm lớp nền cho bánh nướng (Xem Bánh Tart Trái Cây Nguyên Hạt) hoặc để làm bánh quy.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Loại bánh ngọt này rất thích hợp để làm mứt nguyên cám hoặc bánh su kem, nhưng nó cũng đặc biệt để làm bánh quy hoặc bánh quy. Nó có thể được giữ trong tủ lạnh trong 4-5 ngày hoặc để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh toàn bộ ổ bánh hoặc bánh ngọt đã kéo dài.Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh ngọt nước cốt dừa là một loại thực phẩm nằm trong nhóm các loại bánh ngọt cơ bản.
Nó có một lượng calo cao, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là protein và cuối cùng là lipid.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình.
Cholesterol không có trong khi chất xơ rất dồi dào.
Bánh ngọt có lớp vỏ với nước phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, trong trường hợp thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu thì cần khẩu phần vừa phải.
Nó không phù hợp với chế độ ăn ít dư lượng.
Nó có lợi cho chế độ ăn uống chống lại sự không dung nạp lactose nhưng không áp dụng cho bệnh celiac.
Nó được thừa nhận bởi triết lý ăn chay và thuần chay.
Phần vừa phải tùy thuộc vào việc sử dụng trong công thức cụ thể.
.jpg)
