Hãy tưởng tượng một sự kết hợp hoàn hảo giữa farinata, panelle và polenta: hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị Panissa, một món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Liguria! Panissa có thể được phục vụ theo hai cách: chiên hoặc đơn giản là trộn với salad! Khám phá ý tưởng về món salad Panissa của tôi.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 121 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 500 ml nước
- 150 g bột đậu xanh
- 1 thìa cà phê muối
- 1 nhúm tiêu
- 50 g ô liu đen
- 10 g hạt thông
- 1 thìa hương thảo
- Một vài lá salad nhẹ nhàng
- Để ăn mặc: 30 ml dầu ô liu nguyên chất
- Để nêm: 30 ml chanh chưa xử lý
Vật liệu cần thiết
- Khuôn hình chữ nhật
- Dao
- Soong
- Sàng
- bát
- Roi da
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột bánh mì, rây bột đậu xanh rồi cho vào nồi, thêm từ từ nước lạnh vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành dạng lỏng. Thêm một thìa cà phê muối và một chút hạt tiêu, sau đó đun nhỏ lửa, khuấy liên tục. Để thưởng thức, thêm một thìa hương thảo băm nhỏ.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, sẽ hình thành các cục nhỏ: giai đoạn này rất tinh tế và khối lượng phải được trộn đều để có được độ sánh mịn như nhung, rất giống với nước hoa hồng mềm. Nấu trong 15 phút.
- Chuẩn bị một cái bát có nước. Đổ đậu xanh "polenta" lên một cái chảo hình chữ nhật nhỏ (20 x 10 cm) và dùng tay đã làm ẩm bằng tay bằng phẳng.
- Để nguội hoàn toàn trong ít nhất 30 phút.
- Khi xíu mại nguội, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Lấy bánh mì thái hạt lựu vào bát.
Bạn có biết rằng ...
Trong phiên bản gốc, các viên bánh Panissa được trụng qua dầu sôi: chúng phải giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong.
- Thêm hạt thông, một vài lá húng quế, muối, tiêu, ô liu, xà lách trộn nhẹ (hoặc valerian) và trộn salad với dầu ô liu nguyên chất và nước cốt chanh.
- Phục vụ như một món ăn duy nhất.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Tôi đã gợi ý biến thể nhẹ mà tôi thích hơn: một món salad khác thường, đầy ắp và ngon miệng, hoàn hảo cho mùa hè (hoặc như một món ăn nhẹ để mang đến văn phòng)!
Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Salad Panissa là một công thức có hàm lượng calo thấp thuộc bộ các món khai vị.
Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein. Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn và phức tạp, có giá trị sinh học trung bình. Không có cholesterol và có nhiều chất xơ. Không chứa gluten và lactose; chanh là chất tạo histaminoliberator.
Salad Panissa phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng, bao gồm cả những người thừa cân, tăng cholesterol trong máu, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu. Nó phù hợp với người bệnh celiac, không dung nạp lactose và histamine. Tôn trọng triết lý ăn chay và thuần chay.
Phần salad Panissa trung bình là 100 g (khoảng 120 kcal).
