Từ viết tắt này nhắc nhở chúng ta cách "EPA được hình thành bởi một chuỗi 20 nguyên tử cacbon với 5 điểm không bão hòa (liên kết đôi), điểm đầu tiên nằm giữa nguyên tử cacbon thứ ba và thứ tư bắt đầu từ đầu cuối omega. (Hoặc metyl) .
Do đó, chúng ta đang nói về một axit béo thiết yếu không bão hòa đa, thuộc họ omega-ba.
Nguồn EPA tự nhiên
Khả năng tổng hợp axit eicosapentaenoic là đặc biệt đối với vi tảo, cả ở nước ngọt và nước mặn. Chất dinh dưỡng này sau đó được tích lũy trong thịt của cá ăn thực vật phù du; thịt của các loại cá béo sống ở vùng biển lạnh, chẳng hạn như cá tuyết, cá hồi, cá ngừ và cá thu, cũng như cá trích, cá mòi và cá xanh nói chung đặc biệt giàu chất này.
Cũng có trong sữa mẹ, EPA thậm chí còn có nhiều hơn trong dầu thu được từ những loài cá này, trong khi nó lại khan hiếm ở các loài cá nước ngọt.
Đối với những người ăn chay, một nguồn EPA quan trọng được đại diện bởi tảo, đặc biệt là vi khuẩn lam (ví dụ như tảo xoắn và tảo klamath).
Axit eicosapentaenoic không được tìm thấy trong thực vật bậc cao, mặc dù nó đã được tìm thấy với hàm lượng vết nhỏ trong cây kim tước hoặc sứ thông thường, một loại cỏ dại.
Trong một số loại hạt có dầu và trong dầu thu được từ chúng, thay vào đó, chúng tôi tìm thấy nồng độ tuyệt vời của axit alpha-linolenic 18: 3 (ω-3), mặc dù có một số khó khăn - có thể được chuyển hóa bởi cơ thể người thành axit eicosapentaenoic. Đây là trường hợp của dầu hạt lanh và các loại hạt mà nó thu được, dầu cây gai dầu và dầu hạt cải.
EPA, cùng với DHA, đã đặc biệt thành công trong việc kiểm soát các trạng thái bệnh tật khác nhau, có tính chất gây viêm và chống oxy hóa.
Cả hai axit béo này (EPA và AA) được kết hợp dưới dạng phospholipid trong màng sinh chất của tế bào, nghĩa là, trong lớp kép phospholipid "nổi tiếng" đó - bằng cách tự phân bố trên bề mặt bên ngoài của tế bào - điều chỉnh "ra vào" của các chất chuyển hóa khác nhau của tế bào (chất dinh dưỡng, kích thích tố, chất thải, v.v.).
Khi có tổn thương mô, các enzym thuộc loại phospholipase A2 (PLA2) giải phóng axit arachidonic khỏi các phospholipid màng, khiến nó trở thành mục tiêu của các enzym khác tạo ra cái gọi là eicosanoid "xấu" (một chút "như đối với LDL Cholesterol, thuộc tính "xấu" tuy nhiên lại gây hiểu lầm, vì những chất này, thực sự cần thiết cho sức khỏe, chỉ trở nên có hại khi tồn tại quá mức).
Eicosanoids ảnh hưởng đến nhiều chức năng của cơ thể và do đó điều quan trọng là chúng phải được giữ cân bằng với nhau nhờ "sự hiện diện đầy đủ của các tiền chất của chúng.
Bây giờ, trong khi axit arachidonic - hầu hết có nguồn gốc từ thịt, nhưng cũng có nguồn gốc từ axit linoleic (18: 2 ω-6) trong đó có nhiều dầu ô liu và hạt - được đại diện rất nhiều trong thực phẩm phương Tây, axit alpha linolenic và thậm chí nhiều hơn nữa là eicosapentaenoic axit (EPA), thường bị thiếu do ăn cá hoặc tảo không đủ.
Do đó, trạng thái tiền viêm mãn tính có thể làm trầm trọng thêm tất cả các bệnh mà thành phần viêm có liên quan đến nguồn gốc và duy trì quá trình bệnh lý (ví dụ: viêm khớp dạng thấp, viêm loét đại tràng mãn tính, lupus, bệnh viêm vùng chậu, xơ vữa động mạch, Vân vân.).
Không có gì đáng ngạc nhiên khi việc sử dụng các loại thuốc và chất bổ sung dựa trên EPA đã được chứng minh là có khả năng hữu ích trong việc điều trị nhiều loại bệnh tật, chẳng hạn như:
- Tăng triglycerid máu và tăng cholesterol máu;
- Xơ vữa động mạch và bệnh tim thiếu máu cục bộ
- Rối loạn thoái hóa thần kinh;
- Hội chứng tiền kinh nguyệt;
- Rối loạn viêm như bệnh viêm ruột, lupus ban đỏ hệ thống và viêm khớp dạng thấp.
Từ các nghiên cứu hiện có, thông tin có giá trị sẽ xuất hiện về tính hữu ích thực sự của chất dinh dưỡng này.
EPA và các bệnh viêm nhiễm
Sử dụng đầy đủ EPA đã được chứng minh là có hiệu quả, cả trong các mô hình thực nghiệm và các thử nghiệm lâm sàng đáng chú ý, trong việc giảm nồng độ của các dấu hiệu viêm, chẳng hạn như cytokine và leukotrienes.
Xem xét vai trò gây bệnh của những chất trung gian này trong sự phát triển của các bệnh như viêm khớp dạng thấp, lupus ban đỏ hệ thống và các bệnh viêm ruột, việc sử dụng EPA sẽ có những tác động rất thú vị lên diễn biến lâm sàng của những bệnh này.
EPA và các bệnh thoái hóa thần kinh
Một số tác giả tranh luận về tính hữu ích của việc bổ sung EPA trong việc trì hoãn sự tiến triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, sa sút trí tuệ do tuổi già và bệnh đa xơ cứng.
Việc cải thiện các kỹ năng nhận thức, hành vi, quan hệ và vận động, sẽ bắt nguồn chính xác từ hoạt động bảo vệ của EPA chống lại các màng thần kinh chịu tác động gây hại của các loại oxy phản ứng.
EPA và các bệnh chuyển hóa
Các hoạt động trao đổi chất của EPA được đặc trưng tốt.
Ngoài tác dụng hạ đường huyết và hạ cholesterol máu nổi tiếng, rất quý trong việc giảm nguy cơ tim mạch, việc sử dụng EPA đầy đủ dường như cũng mang lại những lợi ích đáng kể đối với chuyển hóa glucose.
Đối với các mục đích bổ sung, việc sử dụng 500-1.000 mg EPA mỗi ngày thường được khuyến khích.
Tổng hợp lại, ba gam EPA và DHA mỗi ngày (tổng lượng ăn vào) thường được coi là an toàn cho sức khỏe. , tiêu chảy, ợ hơi và nôn trớ có vị cá, sau khi uống EPA chiết xuất từ dầu gan cá.
Ở liều lượng tối đa, việc sử dụng EPA có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt là ở những bệnh nhân dễ mắc.
, thuốc chống viêm không steroid, tỏi và ginkgo biloba có thể làm tăng nguy cơ chảy máu do tác dụng kháng tiểu cầu kép.
Nguy cơ này có thể nghiêm trọng hơn trong trường hợp dùng đồng thời thuốc chống đông máu đường uống (coumadin, sintrom, acenocoumarol).
Trong trường hợp thứ hai, với sự hiện diện của các nghiên cứu trái ngược nhau, điều rất quan trọng là đánh giá tỷ lệ rủi ro-lợi ích với bác sĩ của bạn.
, trong thời kỳ cho con bú và trong những năm đầu đời cần được nhân viên y tế giám sát.Cần chú ý tương tự đối với bệnh nhân đang điều trị bằng thuốc với thuốc chống đông máu và thuốc chống kết tập tiểu cầu.
Việc sử dụng EPA nên được ngừng sử dụng trước khi phẫu thuật, do tăng nguy cơ chảy máu.
