Zucchini: Các loại và sự khác biệt

, ngay cả khi bạn không nghĩ vậy, chúng chỉ đơn giản là những quả bí ngô nhỏ. Các loại bí có rất nhiều, khác nhau về hình dáng và mùi vị, nhưng chúng hầu hết đều thuộc loài Cucurbita pepo từ cùi mềm.

Loại cây này có nguồn gốc từ Trung Mỹ, thân thảo, mọc theo kiểu leo ​​hoặc leo, lá to, có màng và phủ lông gai, màu xanh sáng và thường có đốm xám hoặc trắng. Hoa bí. có màu vàng cam.Bí ngòi được thu hoạch khi chưa chín, khi chúng dài khoảng 20 cm, ngăn không cho chúng phát triển và chín cho đến khi chúng trở thành một quả bí ngô.

không bão hòa đơn - g

Axit béo không bão hòa đa - g

Cholesterol 0,0mg

Carbohydrate TOT 1,4g

• Tinh bột 0,1g
• Đường hòa tan 1,3g

Chất xơ 1,2g

Năng lượng 11.0kcal

Natri 22,0mg

Kali 264,0mg

Sắt 0,5mg

Canxi 21,0mg

Phốt pho 65,0mg

Thiamine 0,08mg

Riboflavin 0,12mg

Niacin 0,7mg

Vitamin A 6.0µg

Vitamin C 11,0mg

Vitamin E - mg

, ướp, luộc, trong mì ống, súp, trứng tráng.

Romanesco Courgette

Vỏ nhỏ hơn và nhẹ hơn, cũng giòn hơn, so với loại bánh mì ở Milan, loại Romanesco hầu như luôn được dùng nấu chín như một món ăn kèm ngon, với trứng và làm nước sốt cho mì ống.

Florentine Courgette

Tương tự như Romanesco, Florentine Courgette dài về cơ bản khác nhau về kích thước. Giống sọc này có thể có màu xanh nhạt hoặc xanh đậm và thường được thu hoạch cùng với hoa. Hương vị rất ngon. Lý tưởng như một món ăn phụ hoặc với trứng.

Tòa án Neapolitan

So với Florentine và Romanesco, sân sọc của Napoli có hình trụ và đồ sộ hơn. Nó có đặc điểm là da có sọc sẫm màu trên nền xanh lục nhạt. Nó là nhân vật chính của một món ăn truyền thống của người Naples: bí ngòi alla scapece

Đồ thị tròn

Có ba giống: Emilian, Piacenza, Tuscan, Florence và Nice. Ba loại bánh ngọt hình tròn khác nhau về kết cấu và hương vị: bánh torno di Piacenza Courgette có vỏ màu xanh đậm và hình cầu hoàn hảo. Nó chủ yếu được chuẩn bị nhồi. Loại tròn từ Florence có sọc, có vỏ màu xanh lá cây nhạt và đậm, trong khi loại từ Nizza nổi bật với màu xanh lục nhạt và hương vị đặc biệt ngọt ngào.

Kèn Trumpet

Chính xác là nơi được biết đến nhiều nhất ở Ý đến từ Liguria, từ thành phố Albenga. Nó là một con vật thuộc loài Cucurbita moschata. Hình dạng của nó rất đặc biệt và đặc trưng cho hình dáng và tên gọi của nó: nó mỏng, xoắn và chỉ phồng lên ở phần cuối cùng, vỏ màu xanh lục nhạt và hương vị rất ngọt, cùi cứng và giòn, hạt chỉ tập trung ở Phần cuối cùng lớn hơn. Nó được chế biến nâu, hầm hoặc xào, để ăn kèm với món cá chính hoặc món đầu tiên.

Hơn cả một hương vị nhã nhặn, nó là một hương vị không thể nhầm lẫn, tương tự như atisô. Một loại bánh ngọt ít được biết đến ở Ý, nhưng được cho là được nhồi hoặc hấp chín.

Màu vàng nhã: màu vàng sáng, vỏ mỏng và cùi rất ngọt. Lý tưởng để chuẩn bị các món ăn phụ mùa hè, cơm hoặc mì ống salad hoặc súp (lạnh hoặc nóng).

Nếp nhăn bèo nhún: màu vàng nhạt và lớp da nhăn giúp phân biệt nó với tất cả các loại áo khoác dạ khác. Nó trông giống như bí ngô hơn là màu nhã nhặn. Hương vị đặc biệt ngọt ngào và tinh tế.

Crookneck Courgette: Bánh ngọt kiểu Anh, với bề ngoài nhăn nheo và có màu vàng cam, nó thích hợp để nấu ăn giống như tất cả các món ăn màu xanh lá cây thông thường, mà nó cũng giống về hương vị và kết cấu của bột giấy.