Bạn đã quyết định chọn rượu mùi để phục vụ khách của mình vào ngày Giáng sinh chưa? Những gì bạn cần là một loại rượu mùi tự làm, ngon, vàng và quý giá, giống như bữa tiệc này! Vì vậy, tôi nghĩ đến vov: một loại rượu mùi rất nổi tiếng đặc trưng của Padua, thường được tiêu thụ trong những ngày lễ. Chỉ cần nghĩ rằng thuật ngữ VOV cũng ẩn chứa nguồn gốc Venice của loại rượu mùi này: trên thực tế, trong phương ngữ Paduan, trứng được gọi là “vovi; vì lý do này, rượu mùi trứng đã được rửa tội cho Vov.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 222 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 300 ml sữa nguyên chất tiệt trùng
- 1 quả vani
- 60 g (3 vừa) lòng đỏ trứng
- 180 g đường
- 50 ml cồn 95 °
- 50 ml marsala
Vật liệu cần thiết
- Roi điện
- Cân cân thực phẩm
- Colander
- Chảo nhỏ
- Ống khói
- Chai
- Nhiệt kế thực phẩm
Sự chuẩn bị
- Cho sữa và tinh chất vani vào nồi, đun sôi nhẹ, để nguội trong vài phút cho đến khi sữa đạt 82 ° C.
- Trong khi đó, trong một cái bát, trộn lòng đỏ trứng với đường và đánh thành kem cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và đặc. Đổ sữa ở nhiệt độ 82 ° C lên hỗn hợp trứng, tiếp tục trộn.
Bạn có biết rằng
Nhiệt độ của sữa rất quan trọng đối với quá trình thanh trùng trứng.
Trong trường hợp này, đường hoạt động như một chất chống đông máu, do đó, trứng tiếp xúc với sữa nóng sẽ không được nấu chín.- Sau khi nguội, thêm rượu nguyên chất và rượu Marsala khô.
- Lọc rượu mùi và chai.
- Bảo quản nơi thoáng mát (tốt nhất là trong tủ lạnh) và sử dụng trong vòng một tháng.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Và bây giờ rượu mùi nổi tiếng của VOV đã sẵn sàng! Tuy nhiên, tôi khuyên bạn nên đợi ít nhất một tuần trước khi sử dụng nó cho món tráng miệng của bạn: bằng cách này, hương vị của rượu mùi sẽ được tăng cường vì tất cả các thành phần sẽ hòa quyện tốt với nhau.Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Vov là đồ uống có cồn được xếp vào nhóm rượu mạnh.
Đây là một sản phẩm hoàn toàn không được khuyến khích dùng cho các đối tượng đang phát triển. Nó không chứa gluten nhưng liên quan đến việc bổ sung sữa, do đó nó phù hợp cho chế độ ăn kiêng cho bệnh celiac nhưng không dung nạp lactose.
Vov là một thức uống khá calo, mà năng lượng chủ yếu đến từ carbohydrate, tiếp theo là rượu etylic, sau đó là lipid và cuối cùng là protein. Carbohydrate đơn giản (sucrose), axit béo có xu hướng không bão hòa và peptit có giá trị sinh học cao; lượng hấp thụ không có chất xơ, trong khi cholesterol khá cao.
Vov không thích hợp cho chế độ ăn kiêng chống thừa cân và dinh dưỡng lâm sàng cho các bệnh chuyển hóa, đặc biệt là tăng triglycerid máu, tăng đường huyết, tăng cholesterol máu và tăng huyết áp.
Phần trung bình của vov là khoảng 30-50ml (65-110kcal). Lượng rượu etylic thu được là 7,4g trên 100g thức ăn.
