BáNH Sô Cô LA CAY Và ỚT

Chứng minh nhân dân của Công thức

299 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Đối với bánh

140 g sô cô la đen
1 nhúm muối
80 ml sữa
50 g frumina
90 g bột mì trắng loại 00
40 g bơ
1 gói (16 g) bột nở
1 thìa cà phê ớt bột
25 g ca cao đắng
90 g đường
180 g (3 quả vừa) trứng

Để làm đầy và trang trí

300 g mãng cầu
200 ml sữa
300 g đường
Khoảng 50 g sô cô la đen

Vật liệu cần thiết

bát
Cân nặng thức ăn
Roi điện
Cán ghim
Giấy nướng
Sàng
Dao
Khuôn trái tim
Sac à poche
Điểm đánh dấu bánh

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ sô cô la đen và cho vào bát. Thêm đường, bơ và bột ớt. Đun chảy hỗn hợp trong lò vi sóng cho đến khi bạn thu được một loại kem.
Vỏ trứng và chia lòng đỏ với lòng trắng.
Rây bột mì trắng, ca cao đắng, tinh bột mì và bột nở, trộn bột với hỗn hợp sô cô la, thêm ba lòng đỏ trứng, sữa và muối.
Trộn tất cả các thành phần cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp đồng nhất và khá đặc.
Làm nóng lò ở 160 ° C.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.

Một mẹo nữa
Để lòng trắng trứng được đánh bông và ổn định theo thời gian, bạn có thể thêm vài giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp đánh bông.

Trộn lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng với kem sô cô la, chú ý mỗi lần thêm một ít và trộn đều khối lượng từ trên xuống dưới để tránh hỗn hợp bị vón cục.
Đổ bột vào khuôn hình trái tim (bằng silicon, hoặc nhôm), đường kính 24 cm. Nướng bánh trong lò ở 160 ° C trong 40 phút hoặc đến khi bên trong khô và quánh lại.
Trong khi chờ đợi, hãy dành hết tâm trí cho việc chuẩn bị mãng cầu.

Mãng cầu được làm như thế nào?
Để chuẩn bị sữa trứng, đánh bọt hai lòng đỏ trứng với 40 g đường và một loại hương liệu bạn chọn (ví dụ như vani, rượu mùi vov hoặc loại khác). Trong khi đó, đun nóng 200 ml sữa.
Khi kem trứng mềm và bông lên, bạn cho 50 ml sữa lạnh và 25 g bột mì hoặc bột bắp vào. Trộn hỗn hợp một lần nữa bằng máy trộn điện để loại bỏ bất kỳ vón cục nào. Đổ kem trứng vào sữa nóng và đun sôi, tiếp tục trộn bằng máy đánh trứng.

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Cắt bánh thành hai phần theo chiều ngang.
Ngâm đĩa hình trái tim đầu tiên với sữa (hoặc sữa có hương vani) và đổ một phần sữa trứng lạnh vào. Bạn cũng nhúng đĩa còn lại vào bên trong, sau đó đặt nó lên trên lớp sữa trứng.
Phủ một lớp sữa trứng rất mỏng lên toàn bộ chiếc bánh: nó sẽ đóng vai trò như một chất keo, do đó để đường bám vào bánh.
Cán mỏng hỗn hợp đường màu có độ dày vài mm. Phủ nước đường lên bánh, loại bỏ những phần thừa.
Trang trí bánh với một số trái tim dán đường.
Cắt nhỏ sô cô la đen, đun chảy trong lò vi sóng và cho vào túi bánh ngọt có vòi mịn. Trang trí bánh bằng sô cô la viết và vẽ các hình theo chủ đề (ví dụ: nhẫn).
Để bánh Valentine nghỉ trong tủ lạnh một ngày trước khi phục vụ.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Cách trang trí của chiếc bánh đã nói lên điều đó: nếu người đàn ông không quyết định trao nhẫn đính hôn cho vợ mình, người phụ nữ có thể cố gắng làm cho anh ta hiểu điều đó ngay cả với một chiếc bánh, bạn có thể không?

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Bánh cay là một loại thực phẩm thuộc nhóm các món tráng miệng.
Nó có một lượng năng lượng cao, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo no, đơn giản và các peptit có giá trị sinh học trung bình và cao.
Số lượng chất xơ và cholesterol có liên quan.
Bánh cay là một loại thực phẩm không phù hợp với chế độ ăn kiêng của người thừa cân, cũng như không phù hợp với người bị tăng đường huyết và / hoặc tăng triglycerid máu; nó thậm chí không thích hợp cho chế độ ăn kiêng cho người không dung nạp lactose và bệnh celiac.
Thay vào đó, nó phù hợp cho người ăn chay nhưng không phù hợp với người ăn chay trường.
Một phần bánh cay trung bình khoảng 30g (90kcal).