Mì ống với măng tây

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn, lý tưởng nhất là tận dụng mùa đẹp đang nở rộ để chế biến món ăn với các loại rau mà mẹ thiên nhiên ban tặng! Mùa xuân là mùa măng tây, vì vậy tôi đề xuất món mì với nước sốt đặc biệt: đừng bỏ lỡ món mì ống sốt kem với măng tây và ricotta dày dặn!

Video về công thức

Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.

Chứng minh nhân dân của Công thức

• Thành phần

  • 280 g mì ống
  • 500 g măng tây trắng
  • 1 nhánh tỏi
  • Nửa ly rượu trắng khô
  • Q.b. muối
  • Q.b. tiêu
  • 1 nhánh mùi tây
  • 30 g ricotta dày dặn
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

  Vật liệu cần thiết

  Sự chuẩn bị

  1. Đầu tiên, hãy dành công sức để làm sạch măng tây. Rửa sạch măng tây (trắng hoặc xanh) và loại bỏ phần gốc cứng và thân gỗ. Cắt bỏ phần ngọn của măng tây và cắt phần còn lại của thân thành từng miếng. Trộn các phần của thân cây (thô) cho đến khi bạn được một loại kem.
  2. Đổ hai muỗng canh dầu ô liu nguyên chất vào cho vào chảo và nêm một tép tỏi. Khi dầu có mùi thơm, cho măng tây nguyên kem vào, nêm muối, tiêu rồi khử bằng rượu trắng, tăng lửa để rượu bay hơi, sau đó đậy nắp xoong lại và nấu trong vòng 10 phút.
  3. Trong khi đó, đổ nước vào nồi và đun sôi.
  4. Khi nước sôi, thêm muối và cho mì ống bột báng vào, nấu trong khoảng thời gian được khuyến nghị trong gói (trường hợp của chúng tôi là 7 phút).
  5. Đồng thời, thêm các mẹo măng tây vào kem, và nấu cho đến khi mì ống đã sẵn sàng.

  Các biến thể phù hợp
  Để thay thế cho măng tây trắng, bạn có thể sử dụng măng tây xanh. Nếu măng tây rất mỏng, có thể tránh bị bong tróc bằng cách trộn trực tiếp với vỏ, sau khi rửa sạch trong nước và muối nở.
  Trong công thức này, chúng tôi sử dụng mì ống có màu, nhưng cũng có thể sử dụng mì ống không chứa gluten hoặc mì ống làm từ bột nguyên cám.

  6. Xả mì ống và hương vị với nước sốt măng tây, kết thúc với mùi tây tươi cắt nhỏ. Phục vụ mì ống măng tây với một lượng ricotta dày đã được bào sẵn.

  Nhận xét của Alice - PersonalCooker

  Món mì siêu kem này là một niềm vui! Nếu bạn thích ý tưởng chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn măng tây, bạn có thể sử dụng nó để chế biến món risotto hoặc để làm phong phú thêm béchamel và nêm món lasagna: món bánh măng tây thật tuyệt vời!

  Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

  CHÚ Ý! Do thiếu một số giá trị hóa học, không thể cung cấp một bản dịch dinh dưỡng chi tiết.
  Mì ống với măng tây là một công thức có thể được đưa vào trong các khóa học đầu tiên.
  Nó cần có một lượng năng lượng thấp (khi nấu chín, khoảng 115-120kcal / 100g), được cung cấp chủ yếu bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
  Carbohydrate nên có xu hướng là các axit béo không bão hòa đơn, phức tạp, các peptit có giá trị sinh học trung bình và thấp.
  Cholesterol dường như không liên quan và chất xơ tăng cao.
  Mì ống với măng tây có thể là một phần của chế độ ăn kiêng chống lại các bệnh thừa cân và chuyển hóa, nhưng với khẩu phần vừa đủ.
  Nên hạn chế tiêu thụ nó trong trường hợp đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
  Nó được chống chỉ định cho người không dung nạp lactose và gluten.
  Nó phù hợp với triết lý ăn chay (nếu không có dấu vết của men dịch vị động vật trong ricotta) nhưng không phù hợp với người ăn chay.
  Phần thức ăn nấu chín trung bình có thể là 250-350g.