PASTIERA KHôNG CHỨA GLUTEN

Chứng minh nhân dân của Công thức

Thành phần

Đối với bánh ngọt không chứa gluten

250 g bột mì không chứa gluten
1 nhúm muối
1 nhúm bột nở
Vỏ chanh chưa xử lý
1 quả vani
50 ml sữa
50 g bơ
60 g đường bột

Để làm đầy

Vỏ chanh chưa xử lý
50 g citron
1 nhúm muối
Nửa ly nước hoa cam
130 g đường
120 g (2 quả vừa) trứng
150 g ricotta tươi
500 ml sữa
100 g gạo
Nạo vỏ cam chưa xử lý

Vật liệu cần thiết

Chảo bánh nướng đường kính 24 cm
Giấy nướng
Cán ghim
Cân nặng thức ăn
Bát
Soong
Máy vắt chanh hoặc hàng
Sàng

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, bạn hãy dành tâm huyết cho việc chuẩn bị kem làm nhân.

Bạn có biết rằng
Công thức nguyên bản của món pastiera Neapolitan cung cấp nhân dựa trên ricotta, trứng và lúa mì nấu chín. Trong phiên bản không chứa gluten, chúng tôi khuyên bạn nên thay thế lúa mì nấu chín (giàu gluten) bằng gạo. Có thể thay gạo bằng kiều mạch nấu chín.

Đổ sữa vào chảo và thêm hương chanh và vỏ cam. Thêm một chút muối và đường. Đổ gạo vào, khuấy liên tục cho đến khi sôi và nấu nhẹ khoảng 30 phút.
Để hỗn hợp nghỉ: khi nhiệt độ giảm, gạo với sữa sẽ trở nên đặc và sệt hơn.
Trong khi đó, chuẩn bị bánh ngọt. Trong một cái bát, rây hỗn hợp bột mì không chứa gluten, và thêm đường đóng băng, muối và men đã rây.
Cắt vỏ vani và nạo bên trong để lấy hạt.

Chú ý!
Công thức này được thiết kế đặc biệt cho những người không dung nạp gluten: vì mục đích này, nên kiểm tra bao bì xem có dấu tai chéo để xác minh sự không có gluten.

Trộn bột với bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bạn thu được hỗn hợp vụn.
Ở giữa, thêm trứng và trộn tất cả mọi thứ bằng cách thêm lượng sữa tùy thích cho đến khi đạt được độ sệt có thể dùng tay.
Với sự trợ giúp của ghim cán, hãy cuộn bánh nướng không chứa gluten giữa hai tờ giấy nướng, cho đến khi bạn nhận được một tờ có độ dày 4-5 mm. Lót chảo cho bánh nướng có đường kính 24 cm khi nướng giấy.
Lót chảo bằng lớp bánh ngọt mỏng, chú ý để phần vụn sang một bên, dùng để trang trí.
Hãy cống hiến hết mình cho kem. Cho gạo và kem sữa vào tô, thêm hai lòng đỏ trứng, ricotta tươi, cỏ roi ngựa chanh và tạo hương bằng nước hoa cam.
Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng, sau đó trộn hỗn hợp đã đánh bông với kem gạo và ricotta, lưu ý trộn từ từ để hỗn hợp bị vón cục.
Đổ kem vào vỏ bánh ngọt.
Nhào các mảnh vụn một lần nữa và cuộn chúng lại bằng ghim lăn. Với máy cắt mì ống, bạn có được những dải dài, rộng khoảng một cm. Trang trí bề mặt của bánh bằng cách cắt các dải bột giao nhau cho đến khi bạn có được những viên kim cương.
Nướng bánh pastiera không chứa gluten trong lò đã làm nóng trước ở 160 ° C trong khoảng 40 phút.
Lấy ra khỏi lò, để nguội và phục vụ.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Món pastiera không chứa gluten là món hoàn hảo để mang lại niềm vui cho bàn tiệc, đúng với tinh thần Phục sinh vui vẻ! Bạn có muốn làm quá tay không? Hãy làm phong phú bột với những miếng sô cô la đen và bạn sẽ cảm thấy thật thú vị!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

CHÚ Ý! Do thiếu một số giá trị hóa học liên quan đến các thành phần, nên không thể cung cấp một bản dịch chi tiết về dinh dưỡng.
Pastiera không chứa Gluten là thực phẩm thuộc nhóm tráng miệng.
Nó cần có một lượng năng lượng cao, chủ yếu được cung cấp bởi lipid, tiếp theo là carbohydrate và cuối cùng là protein.
Axit béo có thể có xu hướng bão hòa, carbohydrate đơn giản và peptit có giá trị sinh học trung bình và cao. Cholesterol phải cao và chất xơ trung bình.
Thực phẩm này không phù hợp với chế độ ăn kiêng chống thừa cân và một số bệnh chuyển hóa, chẳng hạn như: đái tháo đường týp 2 hoặc tăng đường huyết, tăng triglycerid máu và tăng cholesterol máu. Nó được chống chỉ định trong chế độ ăn kiêng chống bệnh celiac và không dung nạp lactose.Nó được phép dùng trong chế độ ăn chay (nếu phô mai được sản xuất bằng men dịch vị thực vật), nhưng không được phép dùng trong chế độ ăn chay.
Không thể ước tính phần trung bình.