Tại sao phải chi quá nhiều tiền cho các bữa ăn nhẹ giàu protein trước / sau khi tập luyện? Chuẩn bị đồ ăn nhẹ tại nhà, giàu protein, ít đường và chất béo, thật đơn giản và rẻ! Vì lý do này, hôm nay tôi đề xuất một loại bánh protein thực sự tuyệt vời, được thiết kế không chỉ để tăng cường khối lượng cơ mà còn dành cho tất cả những người đã quyết định theo chế độ ăn ít calo, thích thưởng thức - thỉnh thoảng - một món tráng miệng nhẹ dựa trên lòng trắng trứng, protein, chuối và bơ!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 166 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bánh
- 300 g lòng trắng trứng
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm kem tartar
- 3 g bột nở
- 50 ml sữa tách béo
- 40 g fructose
- 100 g chuối
- 100 g cùi bơ
- 45 g whey protein
- 100 g bột yến mạch
Để trang trí (tùy chọn)
- 2 g isinglass
- 50 g chuối
- 5 g hạt phỉ
Đối với kem protein
- 150 g cùi chuối
- 10 g ca cao đắng
- 25 g stevia và erythritol hoặc một loại chất tạo ngọt khác
- 50 g whey protein
- 200 g ricotta nạc
- 100 g bơ
Vật liệu cần thiết
- Roi điện
- Bản lề chảo có đường kính 24 cm
- Spatula
- Máy trộn
- Thớt
- Dao
- Sàng
- Dao cưa lưỡi dài
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột làm bánh căn. Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, bỏ đá và gọt vỏ. Cắt cùi thành khối vuông, nặng 100 g và thu chúng vào bình chứa của máy xay áp suất.
- Bóc vỏ chuối, cắt cùi thành từng lát. Trộn chuối với bơ và trộn cho đến khi thu được một loại kem sủi bọt.
- Trong một cái bát, rây bột yến mạch và kết hợp fructose, bột nở và bột protein. Trộn bột với chuối và kem bơ, sau đó thêm sữa tách béo.
Bạn có biết rằng
Yến mạch là loại ngũ cốc giàu protein nhất, có chỉ số đường huyết thấp, là nguồn cung cấp chất xơ và có khả năng cung cấp năng lượng lâu dài mà không gây tăng đột biến đường huyết.
Trong công thức này, chúng tôi đã sử dụng chất cô lập protein sữa có vị chuối (pro 80), nhưng bạn có thể sử dụng chất cô lập protein từ hạt đậu, protein đậu nành hoặc bất kỳ hương vị nào khác của protein sữa mà bạn thích.
Để làm ngọt, chúng tôi khuyên dùng fructose nhưng những người muốn thay thế nó bằng stevia, erythritol hoặc chất tạo ngọt ở dạng giọt (ví dụ: TIC).
Quả bơ là một nguồn chất béo "tốt", và được sử dụng như một chất thay thế cho bơ, bơ thực vật và dầu.
Sữa tách béo có nhiều chất đạm và ít chất béo: có thể thay thế bằng sữa đậu nành hoặc các loại sữa thực vật khác.- Làm nóng lò ở 160 ° C (thông gió) và lót chảo có bản lề có đường kính 24 cm.
- Cho lòng trắng trứng vào cối xay sinh tố và đánh cho đến khi bông cứng, thêm cream of tartar (chất ổn định khối lượng) và một chút muối vào nửa quá trình chế biến.
- Trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ, chuối và các loại protein, chú ý trộn đều hỗn hợp từ dưới lên trên để tránh lòng trắng trứng bị vón cục. Đổ hỗn hợp vào chảo và nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong 45-50 phút.
- Trong thời gian chờ bánh chín, bạn bắt đầu chuẩn bị phần nhân kem. Trong một hộp đựng máy xay sinh tố, kết hợp 100 g cùi bơ và trộn với thịt nạc ricotta. Trộn kem ricotta với bột protein và ca cao đắng, sau đó làm ngọt bằng stevia và erythritol (hoặc với một chất tạo ngọt khác).
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Dùng dao cưa lưỡi dài cắt bánh protein thành hai đĩa.
- Rải kem ricotta lên đế bánh. Cho chuối đã cắt thành lát vào đĩa và đậy nắp lại.
- Tiến hành trang trí (tùy chọn). Ngâm gelatine trong nước lạnh trong 5 phút. Bóp ly thủy tinh khỏi ngâm và đun trong lò vi sóng cho đến khi tan chảy.
- Trang trí bánh bằng cách làm hoa với các lát chuối, sau đó quét gelatin đã đun chảy - cần thiết để tránh làm hoa quả bị oxy hóa - và đặt một hạt phỉ ở giữa.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Món tráng miệng protein này, ngoài việc nhẹ nhàng và thực sự ngon, còn là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng thay thế protein. Và vẻ đẹp là bạn có thể phục vụ nó trên bàn và tạo ấn tượng tốt: chỉ cần nghĩ rằng tôi đã chế biến món tráng miệng này để mang nó như một món quà cho một người bạn tập thể hình, trong bữa ăn tối. Kết quả? Kinh ngạc!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh có lòng trắng trứng protein với chuối và bơ là một công thức là một phần của món tráng miệng.
Nó có một lượng calo trung bình, được cung cấp chủ yếu bởi carbohydrate, tiếp theo là protein và cuối cùng là lipid.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn, phức tạp, các peptit có giá trị sinh học cao và trung bình.
Hàm lượng chất xơ cao trong khi cholesterol không liên quan.
Với tần suất lẻ tẻ và giảm khẩu phần, nó cũng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng chống thừa cân và các bệnh lý chuyển hóa không nghiêm trọng.
Nó được chống chỉ định cho người không dung nạp celiac và lactose.
Nó không được phép trong chế độ ăn chay và thuần chay.
Phần thức ăn trung bình được sử dụng như một bữa ăn nhẹ tương ứng với khoảng 60-80g (100-130kcal).
