Lời chào từ Alice, Cooker cá nhân của bạn. Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn một gợi ý về cách sử dụng bánh ngọt lớp vỏ protein, được đề xuất trong một trong những công thức nấu ăn trước đây của tôi. Tôi xin nhắc lại với bạn rằng loại bánh ngọt này được làm giàu với protein đậu nành cô đặc và được chế biến mà không sử dụng bơ (vì lý do này, nó có thể được định nghĩa là "nhẹ"). Hôm nay chúng ta sẽ sử dụng cơ sở này để làm bánh protein với sô cô la và quả phỉ, cũng được làm giàu với protein đậu nành cô đặc, mà không nhất thiết phải thêm đường. Chúng ta cùng tìm hiểu thành phần nhé.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 248 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với bánh ngọt có lớp vỏ ngắn protein (khoảng 450 g)
- 60 g (1 quả vừa) trứng
- 1 nhúm muối
- 30 g protein đậu nành đậm đặc
- 5 g bột nở
- 30 g đường fructose
- 100 g pho mát có thể phết
- 170 g bột mì trắng loại 00
- 40 g (1 vừa) lòng trắng trứng
Trang trí
- Khoảng 20 g hạt phỉ
Để làm đầy
- 50 g sô cô la đen
- 30 g protein đậu nành đậm đặc
- 150 ml sữa
- 4 g hạt phỉ
- 50 g sultanas
Vật liệu cần thiết
- Cán ghim
- Bảng bánh ngọt
- Chảo có đường kính 24 cm
- Chậu cho marie bain
- Muôi gỗ
- Bánh xe hoặc dao
- Thớt thực phẩm
Sự chuẩn bị
- Dùng cán cán mỏng chiếc bánh ngọt có lớp vỏ protein, cẩn thận để bột phủ đều mặt trên.
Để làm bánh ngọt có lớp vỏ protein, trộn 170 g bột mì trắng, 30 g protein đậu nành đậm đặc, một chút muối, 5 g bột nở và 30 g fructose. Tại thời điểm này, thêm lòng trắng trứng, cả quả trứng, hương liệu để tạo mùi vị và 100 g pho mát kem ít béo. Để bánh nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi sử dụng.
- Lót một chiếc chảo có đường kính 24 cm với lớp bánh ngọt có lớp vỏ ngắn, kết thúc bằng một đường viền dày: để bánh trông đẹp hơn, có thể rạch những đường nhỏ bằng dao hoặc bằng bánh xe trên mép của chiếc bánh ngọt có lớp vỏ ngắn (nó được khuyến khích để tham khảo video).
- Cắt hạt phỉ thành những miếng thô bằng dao hoặc lưỡi liềm. Ngâm nho khô trong nhiều nước thật nóng.
- Đun chảy sô cô la đen (đã cắt thành những miếng nhỏ) với sữa trong một cái chảo cho hỗn hợp bain-marie. Sau đó, thêm protein đậu nành cô đặc (hoặc whey protein được lọc siêu vi lượng), hạt phỉ và nho khô đã được vắt kỹ bằng nước ngâm. Những ai muốn cũng có thể thêm một chút đường fructose vào nước sốt sô cô la.
- Đổ nước sốt sô cô la protein lên bánh ngọt lớp vỏ ngắn, ngay bên trong chảo. Trang trí với một số hạt phỉ và có thể bằng những miếng bánh ngọt lớp vỏ mỏng còn sót lại.
- Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 - 30 phút.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Đây rồi, món bánh tart protein đẹp mắt (và tốt) do My-personaltrainerTv đề xuất. Bánh tart này, giữ tốt trong vài ngày trong tủ lạnh, đậy kín trong hộp kín, thích hợp cho bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc thậm chí để tích hợp sau khi tập luyện.Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh tart sô cô la protein là một thực phẩm bánh ngọt khá calo, nhưng không quá nhiều chất béo. Nó đặc biệt thích hợp cho chế độ dinh dưỡng thể thao và nên được đặt chủ yếu trong bữa ăn sau khi tập luyện (ngay cả khi lượng chất xơ hấp thụ kín đáo và chỉ số đường huyết khá vừa phải), nhưng cách xa bữa ăn chính. Khẩu phần khoảng 60-80g (150 -200kcal).
