Protein thực vật: chức năng, lợi ích và nguồn chính

và những người ăn chay không ngừng gia tăng, cả vì lý do đạo đức và lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ thường xuyên protein thực vật. Vì lý do này, thị trường dinh dưỡng đang thay đổi để đáp ứng nhu cầu của loại người tiêu dùng này. Từ quan điểm này, protein thực vật ngày càng có mặt trên bàn ăn của người Ý và phòng tập thể dục, nơi chúng được sử dụng như một chất bổ sung.