Xiên rau và Seitan với Sốt sữa chua

Bạn có nghĩ rằng ẩm thực thuần chay là không hấp dẫn? Không có gì có thể sai hơn: hôm nay tôi muốn thay đổi ý kiến ​​của bạn và cung cấp cho bạn một công thức đáng ngạc nhiên dựa trên Seitan, loại thịt xuất sắc! Món thứ hai ngon và bổ dưỡng, cũng là món lý tưởng cho những khẩu vị tinh tế nhất!

Video về công thức

Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.

Chứng minh nhân dân của Công thức

• 112 KCal calo mỗi khẩu phần

• Thành phần

  Đối với xiên

  • 200 g seitan
  • 200 g ớt
  • 200 g cà chua bi
  • 200 g bí xanh

  Đối với nước xốt

  • 2 muỗng canh (20 ml) xì dầu
  • 2 muỗng canh (20 ml) rượu trắng khô
  • 2 muỗng canh (20 ml) dầu ô liu nguyên chất
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa cà phê bột ớt ngọt
  • 1 thìa cà phê bột tỏi
  • 2 thìa nước cốt chanh chưa qua xử lý

  cho nước sốt

  • 125 g sữa chua đậu nành
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 200 g ớt
  • Q.b. muối
  • Q.b. tiêu
  • 5 g bột bắp

  Vật liệu cần thiết

  • Thớt
  • Gậy từ xiên
  • Bát
  • Giấy nướng
  • Khay nướng bánh
  • Dao

  Sự chuẩn bị

  • Cắt seitan thành các hình vuông đều nhau.
  • Rửa sạch các loại rau: Ớt cắt thành từng khúc, bỏ hạt và thái sợi bên trong. Loại bỏ các phần cuối của các mảnh vải và cắt chúng thành hình khối. Rửa sạch cà chua bi và để nguyên quả.
  • Làm các xiên xen kẽ seitan, tiêu, cà chua bi và bí ngòi.
  • Chuẩn bị nước xốt: Trong một cái bát, trộn xì dầu với rượu trắng, dầu và nước cốt chanh. Làm nhũ hóa dung dịch bằng cách thêm ớt, ớt bột, tỏi và lá oregano.
  • Đặt các xiên vào đĩa nướng và rưới nước xốt lên: để chúng nghỉ trong vài giờ để chúng ngấm vào hương vị.

  Ý tưởng thay thế

  Để thay thế cho nước xốt được khuyến nghị, bạn có thể nhúng các xiên seitan vào nước sốt được chế biến từ sốt cà chua, Tabasco, ớt bột và dầu. Hãy nhớ rằng bạn để xiên càng lâu thì kết quả cuối cùng càng ngon!

  • Đặt các xiên seitan vào chảo, có đổ một ít dầu và nướng trong lò ở 180 ° C (chế độ: thông gió) trong khoảng 20 phút, lật giữa chừng để nướng chín.
  • Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt đi kèm: trong máy xay sinh tố, kết hợp một hạt tiêu đã cắt thành miếng nhỏ, sữa chua đậu nành, dầu, một thìa cà phê bột ngô, muối và hạt tiêu. trong 5 phút, cho đến khi nó hơi đặc lại.
  • Khi các xiên đã sẵn sàng, xếp chúng ra đĩa phục vụ với sữa chua và nước sốt tiêu.

  Nhận xét của Alice - PersonalCooker

  Tại đây bạn có thể chơi và giải trí với các sự kết hợp: ví dụ: thay thế seitan bằng đậu phụ và sử dụng các loại rau khác như aubergines và khoai tây! Có thể kèm theo xiên thịt nướng sốt!

  Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

  Đó là Xiên rau và Seitan với Sốt sữa chua là một công thức khá calo, thuộc về toàn bộ các món chính.

  Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi cacbohydrat, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.Cacbohydrat chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn và phức tạp và các peptit có giá trị sinh học trung bình - cao (của seitan).

  Cholesterol không có và các chất xơ không quá nhiều.

  Skewers of Vegetables và Seitan có chứa gluten nhưng không có lactose; nước tương là một nguồn histamine.

  Skewers Rau và Seitan với Sốt Sữa chua phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng. Chúng không liên quan đến chứng "không dung nạp histamine"; ngược lại, chúng không có tác động tiêu cực đến bệnh celiac và chứng không dung nạp lactose, chúng tôn trọng triết lý ăn chay và thuần chay nên được mọi tôn giáo chấp nhận.

  Phần Trung bình của Rau và Thịt xiên với Sốt Sữa chua là khoảng 100 g (110 kcal).