Có phải cả những người bắt đầu trên điện thoại? Nếu nói đến supplì, câu trả lời là: Có! Không biết ý tôi là gì? Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến món supplì, món bánh gạo ngon hay còn gọi là "supplì trên điện thoại" để nhớ đến món mozzarella dai dai chứa trong chúng! Khám phá phiên bản ăn chay và không chứa gluten của tôi, nướng!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 144 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với Supplì
- 200 g gạo
- 60 g trứng
- 200 g nấm champignon hoặc chiodini hoặc pioppini
- 20 g pho mát Parmesan bào
- 100 g mozzarella
- Q.b muối
- Q.s. của hạt tiêu
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 nhánh tỏi
- 1 nhánh mùi tây
- 20-30 g bột bắp
- 500-600 ml nước luộc rau
Đối với bánh mì
- 20 g bột bắp
- 50 ml sữa
- 100 g bột ngô vàng
- Q.b muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Vật liệu cần thiết
- Soong
- Khay nướng bánh
- Giấy nướng
- Bát
- Thìa
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlSự chuẩn bị
Những điều cần biết trước khi bắt đầu ...
Công thức ban đầu của món supplì bao gồm việc chuẩn bị bánh mì bằng cách ướp cơm với nước sốt thịt: bánh mì sau đó được chiên trong dầu sôi. Chúng tôi cung cấp phiên bản chay, nướng trong lò.- Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm, loại bỏ hết đất rồi cắt thành từng lát mỏng. Xào nấm trên chảo bằng cách thêm một ít dầu, muối, tiêu và hương liệu với một nhánh tỏi. Duy trì ngọn lửa liu riu trong 2-3 phút, đảo thường xuyên, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và đun tiếp 5-6 phút nữa (tùy thuộc vào loại nấm được chọn).
- Chuẩn bị risotto: cho cơm vào nước sốt nấm, thêm một muôi nước luộc rau, sau đó trộn đều. Chỉ thêm một muôi nước dùng khi gạo đã hấp thụ chất lỏng: tiến hành theo cách này cho đến khi gạo chín.
- Chuyển risotto vào bát, thêm parmesan và để nguội.
- Tại thời điểm này, trộn risotto nấm với rau mùi tây, một quả trứng và một thìa bột ngô.
Bạn có biết rằng ...
Thêm bột bắp là một lưu ý quan trọng để ngăn chặn supplì bị mất hình dạng trong khi nấu.- Để làm bánh mì nhẹ, hãy chuẩn bị một cái tô với sữa và một cái tô khác với bột ngô (bột mì dành cho màu đỏ tươi).
- Lấy một thìa hỗn hợp, dùng tay cuộn bột lại và cho một que mozzarella vào bên trong: nắn cơm để có được hình trụ (dạng đặc trưng của supplì). Tiếp tục làm theo cách này cho đến khi hết bột.
- Cho từng supplì vào bột ngô, sau đó cho sữa và bột mì vào để tạo polenta.
Bạn có biết rằng ...
Để bánh mì đều hơn, hãy chuẩn bị một dung dịch trứng và sữa, sau đó cho supplì vào bột mì (hoặc bột bắp), sau đó cho vào dung dịch trứng và kết thúc bằng cách lăn nó trong bột màu đỏ tươi. Nếu muốn, hãy lặp lại thao tác hai lần.- Xếp cơm ra đĩa có lót sẵn giấy nướng, có rưới một ít dầu và nấu ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút, chú ý lật mặt cơm giữa chừng khi nấu.
- Lấy supplì ra khỏi lò, mở một nửa và, nếu chúng đã nguội, chúng đã sẵn sàng để được phục vụ. Ăn kèm với nước sốt theo sở thích của bạn!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlNhận xét của Alice - PersonalCooker
Hãy ăn chúng nóng (làm ơn!) Nếu không, hiệu ứng "điện thoại" sẽ bị mất vì mozzarella sẽ không còn quay nữa. Để có một phiên bản tội lỗi hơn, hãy nhúng chúng vào dầu sôi!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlGiá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Supplì al Forno là thực phẩm thuộc nhóm món khai vị.
Nó là một công thức năng lượng trung bình, mà calo chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate có xu hướng phức tạp, axit béo không bão hòa đơn và peptit có giá trị sinh học trung bình và cao.
Chất xơ khan hiếm, trong khi cholesterol có liên quan nhưng không quá nhiều.
Thực phẩm giàu histamine hoặc chất giải phóng histamine là pho mát parmesan và lòng trắng trứng.
Nó không chứa gluten nhưng cung cấp một lượng lactose hợp lý.
Trong khẩu phần bình thường và không thường xuyên, Supplì al Forno phù hợp với hầu hết các chế độ dinh dưỡng. Nó không có chống chỉ định cụ thể cho các bệnh lý chuyển hóa và thừa cân (tăng cholesterol máu, đái tháo đường týp 2, tăng triglycerid máu, tăng huyết áp động mạch và béo phì).
Nó được cho phép trong chế độ ăn uống chống lại bệnh celiac nhưng không được phép sử dụng trong chế độ ăn uống không dung nạp lactose; Mức độ liên quan của nó trong chế độ ăn uống đối với tình trạng không dung nạp histamine trước hết phụ thuộc vào tính nhạy cảm của từng cá nhân.
Đây là một công thức tôn trọng các tiêu chí ăn chay lacto-ovo nhưng không tôn trọng các tiêu chí thuần chay.
Phần trung bình của Supplì al Forno là 70-80 g (khoảng 100-115 kcal).
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
