Loại thay thế phổ biến và dễ mua nhất trên thị trường là bánh mì nguyên cám, chắc chắn đây là loại bánh ăn kiêng hơn, nó có hương vị gần giống như bánh mì cổ điển nhưng ít chất béo bên trong hơn.
Mặt khác, nếu bạn muốn thực hiện thêm một bước và thay thế hoàn toàn bánh mì, tốt hơn hết là không nên sử dụng lại các lựa chọn thay thế như bánh mì que, bruschetta hoặc bánh quy giòn, có hàm lượng tinh bột, chất béo và muối hơn bánh mì.
Trên thị trường, có thể tìm thấy nhiều sản phẩm khác nhau có thể thay thế bánh mì, chẳng hạn như bánh gạo hoặc bánh ngô, ngoài việc tạo cảm giác no, không có men và do đó ngăn ngừa đầy bụng, hoặc bánh mì không men, chế độ ăn kiêng vì được tạo ra không có muối và men. .
Bánh mì hạnh nhân
Những ai có nhu cầu tìm kiếm một loại "carb thấp thay thế cho bánh mì có thể thử bánh mì hạnh nhân. Bánh mì hạnh nhân được làm bằng bột hạnh nhân, nhào với trứng sẽ tạo cho sản phẩm nướng này một kết cấu nằm giữa bánh mì và bánh mì Bánh mì hạnh nhân có vị ưu điểm là không chứa gluten.
Bánh mì đậu nành
Bánh mì đậu nành được chế biến bằng bột đậu nành, thu được bằng cách nghiền hạt và là một loại thực phẩm tự nhiên không chứa gluten. Hữu ích cho những người bị thiếu hụt protein, đây là loại bánh phù hợp với chế độ ăn kiêng của những đối tượng celiac và đặc biệt thích hợp cho những ai theo chế độ ăn chay. Bánh mì đậu nành chứa ít tinh bột hơn bánh mì thông thường, giúp dễ tiêu hóa hơn và chứa nhiều đường đơn, dễ sử dụng hơn.
Nó có chỉ số đường huyết thấp hơn và do đó đặc biệt thích hợp trong chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường hoặc chế độ ăn kiêng protein.
Nó là một loại bánh mì đen giàu chất xơ, vitamin B, và khoáng chất gần như kali và sắt, nhưng ít calo, đặc biệt được sử dụng trong ẩm thực của Bắc Âu, nơi nó bắt nguồn. Theo truyền thống, nó được chế biến với hỗn hợp bột lúa mạch đen và bột mì, hoặc chỉ lúa mạch đen như Pumpernickel, bánh mì đen của Đức, ẩm, không có vỏ, cũng được tìm thấy trong các cửa hàng hữu cơ ở Ý, hoặc ruisreikäleipä, bánh rán Phần Lan, vàng và giòn.
Bánh mì lúa mạch đen đặc biệt gây cảm giác no, với lượng carbohydrate giảm và cung cấp nhiều chất xơ nên rất hữu ích trong trường hợp táo bón và tiêu hóa kém. Loại bánh mì này cũng thích hợp cho những người không dung nạp gluten, bệnh nhân tiểu đường và những người bị cholesterol cao. Lúa mạch đen có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chất xơ giúp giữ lượng đường trong máu ở mức kiểm soát.
là một loại bánh mì đặc biệt được bổ sung các nguyên tố protein và không chỉ thu được từ hỗn hợp nước, bột mì, men và bột protein. Điểm đặc biệt của nó là rất giàu protein: trên thực tế, một lát có thể mang đến 10-15 gram so với 2 gram bánh mì truyền thống và cũng chứa ít carbohydrate hơn nhiều.
Có một số công thức để làm bánh mì protein. Một công thức hoàn toàn tự nhiên cho một loại bánh mì có hàm lượng protein cao và ít carbohydrate thu được bằng cách trộn:
- 50 gram bột mì lupin
- 75 gram bột đậu nành
- 75 gram bột yến mạch
- 170 gram bột mì nguyên cám
- 100 gram hạt có dầu để nếm (ví dụ: hạt lanh, hướng dương)
- 100 cl nước ấm
- một thìa ô liu hoặc hướng dương hoặc dầu đậu nành
- Muối
- men
- Bánh mì giòn kiểu Scandinavia, được sử dụng chủ yếu ở Phần Lan và Thụy Điển
- Bánh gạo, ngô hoặc yến mạch.
- Bánh mì pita nguyên cám
