Hôm nay, một công thức dành cho màu sắc của nó, chắc chắn sẽ khiến bạn có tâm trạng vui vẻ: nhân dịp Lễ hội Carnival, chúng tôi sẽ làm một chiếc bánh đầy màu sắc, chứ không phải ngẫu nhiên được gọi là Bánh Arlecchino. Kết quả sẽ thật lộng lẫy và sẽ khiến trẻ mãi không già phát điên lên vì hạnh phúc: hãy cùng nhau chuẩn bị!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 271 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 150 g sữa chua
- 1-2 thìa sữa
- Q.b. thuốc nhuộm màu xanh lam
- Q.b. thuốc nhuộm màu xanh lá cây
- Q.b. thuốc nhuộm đỏ
- Q.b. thuốc nhuộm màu vàng
- 1 nhúm muối
- 180 g (3 quả vừa) trứng
- 7 g cacao đắng
- 300 g bột mì trắng loại 00
- 70 g bơ
- 120 g đường
- 16 g bột nở
Vật liệu cần thiết
- Tô lớn
- Năm cái bát nhỏ
- Roi da
- Thìa canh
- Chảo nướng đường kính 18 cm
- Giấy nướng
- Spatula
- Sàng
- Cân nặng thức ăn
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát, trộn bơ ở nhiệt độ phòng với đường và đánh hỗn hợp kem bằng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng điện.
- Tại thời điểm này, thêm từng quả trứng một và đánh kem. Sau đó cho sữa chua, muối và bột mì vào. Như một thành phần cuối cùng, thêm men đã rây. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi hỗn hợp mịn và mềm.
Bạn có biết rằng
Công thức ban đầu của bánh Madeira liên quan đến việc sử dụng liều lượng bơ và đường cao hơn nhiều so với liều lượng được đề xuất trong công thức này (khoảng 240 g đường và 240 g bơ!). Để món tráng miệng nhẹ nhàng hơn, chúng tôi khuyên bạn nên dùng sữa chua (thay vì chỉ dùng bơ) và giảm lượng đường.- Lót giấy nướng vào chảo dạng lò xo đường kính 18 cm.
- Chia hỗn hợp thành năm bát. Kết hợp ca cao đắng và sữa trong bát đầu tiên, và các loại thuốc nhuộm khác nhau trong bốn bát còn lại: theo cách này, bạn sẽ có được bột màu sô cô la, xanh lam, vàng, xanh lá cây và đỏ. Bắt đầu từ giữa chảo, xếp từng thìa bột màu, chú ý sắp xếp các màu theo trình tự nhất định.
Lời khuyên OK
Để có được hiệu ứng tốt hơn, bạn nên ưu tiên những chiếc chảo cao và hẹp: bằng cách này, bánh sẽ phát triển về chiều cao và hiệu ứng loang lổ sẽ rõ nét hơn.
Trong công thức này, chúng tôi không đề xuất sử dụng hương liệu vì chúng tôi đã chọn sữa chua trái cây: trong mọi trường hợp, những ai muốn có thể thêm hương vani hoặc nửa ly rượu mùi để thưởng thức.- Làm nóng lò ở 160 ° C (thông gió) và nướng trong 40-45 phút hoặc cho đến khi bên trong khô hoàn toàn: nên thử bằng tăm để đảm bảo bánh chín đúng cách.
- Để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng lát.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Chiếc bánh đã đẹp như thế này rồi, ở bản chất của nó! Nếu bạn muốn tô điểm thêm cho nó, bạn có thể tô nó và trang trí nó bằng kem Chantilly màu: nó sẽ thành công và bọn trẻ sẽ thích nó!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Bánh Arlecchino là một loại thực phẩm thuộc nhóm các món tráng miệng.
Nó có một lượng năng lượng khá đáng kể, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là phức tạp, axit béo thuộc loại bão hòa và các peptit có giá trị sinh học cao và trung bình.
Lượng chất xơ không cao, trong khi lượng cholesterol có liên quan.
Bánh Arlecchino là món tráng miệng không thể bỏ qua chế độ ăn kiêng của đối tượng thừa cân, bị tăng đường huyết, tăng triglycerid máu; nó thậm chí không thích hợp cho chế độ ăn kiêng cho người không dung nạp lactose và bệnh celiac.
Thay vào đó, nó phù hợp cho người ăn chay nhưng không phù hợp với người ăn chay trường.
Phần bánh Arlecchino trung bình khoảng 30-40g (80-110kcal).
