MỨT Bí NGô

Chứng minh nhân dân của Công thức

107 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

1 kg cùi bí ngô
300 g đường nâu
Nước chanh và vỏ chanh chưa xử lý
Nước trái cây (100 ml) và vỏ cam chưa xử lý
1 thìa cà phê bột củ gừng

Vật liệu cần thiết

Thớt
Dao
Chảo lớn
Thìa
Lọ thủy tinh có nắp vặn
Máy ép trái cây
Cái nạo

Sự chuẩn bị

Rửa bí để loại bỏ đất và các tạp chất khác. Lau khô và cắt đôi. Loại bỏ hạt và các sợi bên trong, sau đó dùng dao gọt vỏ, chú ý loại bỏ càng ít vỏ càng tốt.

Sử dụng bí ngô nào?
Để chế biến mứt, có thể sử dụng nhiều loại bí ngô khác nhau, mặc dù giống Delica và Violina là thích hợp nhất.Bí đỏ Violin có phần cùi cứng và ngọt hơn, sẽ tạo cho mứt có độ đặc và nhão đặc biệt; Với Pumpkin Delica, nhiều nước hơn một chút, bạn sẽ thu được mứt mềm hơn.
Để chế biến món bảo quản trái cây này, không cần thêm pectin vì bí đỏ, giàu chất xơ, không cần sử dụng và sẽ đặc lại nhanh chóng.

Cắt cùi bí ngô thành những khối vuông rất nhỏ hoặc, để tăng thời gian, hãy nạo nó để thu được julienne.
Lấy bí ngô đã nạo vào một cái chảo lớn và trộn với đường nâu. Để bí ngô ngâm với đường trong vòng 2-3 giờ, tốt nhất là để qua đêm để quá trình hồ hóa diễn ra dễ dàng. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Hương vị bí ngô với vỏ cam và chanh. Vắt lấy nước cốt chanh leo rồi cho vào bí. Để có hương vị, hãy cạo một ít gừng tươi.
Đun nóng và khuấy thường xuyên, nấu trong 20-30 phút kể từ khi sôi. Cuối cùng, mứt bí phải có độ sệt khá đặc, dễ tách ra khỏi thành nồi. Nó không cần thiết phải pha trộn.
Những ai muốn có thể tạo hương vị cho mứt với quế.
Khử trùng lọ thủy tinh bằng nắp vặn tương ứng: cho lọ (có nắp) vào nồi, sau đó đậy nắp bằng nước lạnh. Đun sôi và nấu trong ít nhất nửa giờ. Ngoài ra, tiệt trùng lọ thủy tinh trong lò vi sóng ở công suất tối đa trong 10 phút. Lấy lọ ra khỏi nước (hoặc lò vi sóng), đợi cho khô và đổ vào nồi đun sôi. mứt Đậy bằng các nắp vặn tương ứng và để các chất bảo quản nghỉ cho đến khi được đóng kín chân không.
Dùng thìa đổ mứt bí đang sôi vào lọ thủy tinh (vẫn còn nóng), chú ý để không khí thoát ra khỏi lọ.

Bạn có biết rằng
Nếu mứt được đặt trong các chum vại (trong chum khô nhưng chỉ lấy nước ra) thì không cần tiến hành phương pháp thanh trùng cổ điển.
Ngược lại, nếu bạn quyết định chưng mứt bằng ấm hoặc nguội thì sau khi đậy nắp lọ, bạn phải ngâm chúng hoàn toàn vào nước, đun sôi trong vòng hai mươi phút và để nguội trong nước riêng. Sau khi đóng gói chân không, mứt đã sẵn sàng để bảo quản.

Dọn mứt bí lên bánh mì hoặc dùng để ăn kèm với pho mát hoặc nhân bánh nướng.
Đóng hộp mứt bí 12 tháng, để trong môi trường khô ráo thoáng mát.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Mứt bí đỏ rất gợi nhớ đến hương vị của kẹo trái cây hoặc mù tạt ngọt: đặc biệt có thể phết lên bánh mì hoặc có thể dùng để tráng bánh rất ngon. Tôi cũng đề xuất sự kết hợp với pho mát: hãy tự mình thử nó và vị giác của bạn sẽ phát cuồng!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Mứt Bí Đỏ là một loại thực phẩm thuộc nhóm đồ ngọt.
Nó có hàm lượng calo trung bình, chủ yếu được cung cấp bởi các carbohydrate đơn giản (fructose và sucrose), tiếp theo là lượng protein và lipid không đáng kể.
Lượng chất xơ không cao và không có cholesterol.
Nó không chứa gluten, lactose, histamine và các phân tử gây dị ứng.
Đó là Mứt bí ngô là một công thức phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng.
Nó nên được sử dụng vừa phải trong trường hợp thừa cân; bệnh nhân tiểu đường và tăng triglycerid máu nên tránh tiêu thụ nhiều và thường xuyên.
Nó được dung nạp hoàn hảo bởi những người không dung nạp lactose, gluten và histamine.
Nó cũng phù hợp với triết lý ăn chay và thuần chay.
Phần trung bình của Mứt bí ngô là 20 g (khoảng 20 kcal).