Chúng ta đã cùng nhau chuẩn bị rất nhiều loại bánh mặn, nhưng hôm nay tôi muốn làm các bạn ngạc nhiên với món bánh mặn với nhân radicchio ngon tuyệt! Nhưng điểm đặc biệt là chúng tôi sẽ chế biến món không có gluten và không có trứng!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 218 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Để làm đầy
- 75 g bột bắp
- 75 g bột ngô vàng
- 75 g tinh bột khoai tây
- 110-120 ml nước
- 6 g muối
- 1 g kẹo cao su guar
- 3 g men bia ăn liền
- 30 ml dầu ô liu nguyên chất
Để làm đầy
- 200 g radicchio
- 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 100 g robiola
Vật liệu cần thiết
- Chảo bánh tét thành thấp
- Bát có nhiều kích cỡ
- Chảo nấu ăn
- Thớt
- Spatula
- Giấy nướng
Sự chuẩn bị
- Đầu tiên, hãy dành hết tâm sức cho việc chuẩn bị trám răng. Cắt một quả radicchio đỏ lớn thành các dải, sau đó rửa sạch nhiều lần trong nước và để ráo bằng dụng cụ trộn salad. Cho radicchio vào chảo, thêm muối, tiêu, tỏi và một ít dầu: nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút, chú ý đảo thường xuyên.
- Trong khi đó, chuẩn bị bột, trộn bột ngô vàng (bột màu đỏ) với bột ngô (tinh bột ngô) và tinh bột khoai tây: thêm muối, men làm bánh nướng và kẹo cao su Trộn đều các nguyên liệu khô. , sau đó thêm nước và dầu: nhào nhanh cho đến khi hỗn hợp hơi ẩm và "vụn".
Bạn có biết rằng ...
Khi chuẩn bị bột nhào không chứa gluten, điều quan trọng là phải sử dụng một thành phần có thể tạo cấu trúc cho hỗn hợp: trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng kẹo cao su guar hoặc kẹo cao su xanthan. Nếu không tìm thấy, bạn có thể mua hỗn hợp bột mì không chứa gluten, có chứa lượng chất ổn định phù hợp.
- Lót tấm nướng 24 cm bằng giấy da và làm đế vụn, giữ cho các cạnh dày hơn một chút.
- Trộn radicchio với robiola và rải hỗn hợp trên nền bột, kết thúc bằng cách rắc các vụn bột còn lại trên bề mặt.
- Cho vào lò nướng ngay lập tức và nướng ở 170 ° C (chế độ: tĩnh) trong khoảng nửa giờ.
- Lấy ra khỏi lò, cắt thành từng lát mỏng và phục vụ món mặn vụn vẫn còn ấm.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Món này rất đặc biệt, bạn phải thử nó! Nó cũng hợp với nhiều loại nhân khác: giòn và ngon, là ý tưởng hoàn hảo cho bữa tiệc buffet không chứa gluten!
Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Sbriciolata al Radicchio không có gluten và không có trứng là một công thức có hàm lượng calo trung bình thuộc bộ các món khai vị.
Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein. Carbohydrate về bản chất là các axit béo không bão hòa đơn và peptit phức tạp, có giá trị sinh học trung bình và cao. Cholesterol thấp và không liên quan đến chất xơ. Nó không chứa gluten nhưng không có giá trị sinh học đáng kể giá trị. nồng độ nhỏ của lactose; không có thành phần giàu histamine hoặc chất kích thích histaminoliberator.
Sbriciolata không chứa gluten và không có trứng với Radicchio phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng. Với số lượng quá nhiều, nó được chống chỉ định cho người thừa cân và một số bệnh lý chuyển hóa (đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu). Nó cũng có liên quan đến bệnh celiac, đối với chứng không dung nạp histamine nhưng không dung nạp lactose. Nó tôn trọng triết lý ăn chay nhưng không tôn trọng triết lý thuần chay.
Phần trung bình của Sbriciolata al Radicchio Không chứa Gluten và Không có Trứng là khoảng 100 g (110 kcal).
