Vòng hoa Pandoro với quả mâm xôi

Pandoro có quá tầm thường không? Nhưng trên bàn tiệc không thể thiếu món này! Tôi có một ý tưởng: tại sao không giải mã Pandoro cổ điển và biến nó thành một chiếc bánh đẹp và có phong cảnh? Chúng ta hãy làm việc!
Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

Video về công thức

Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.

Chứng minh nhân dân của Công thức

• 276 KCal calo mỗi khẩu phần

• Thành phần

  Đối với cơ sở

  • 400 g pandoro

  Đối với kem mâm xôi

  • 150 g kem tươi
  • 200 g quả mâm xôi
  • 100 g đường bột
  • 4 g isinglass

  Đối với kem sô cô la

  • 100 g sô cô la đen
  • 200 g ricotta tươi
  • 150 g kem tươi
  • 2 g isinglass

  Trang trí

  • 50 g quả mâm xôi
  • 10 g đường bột

  Vật liệu cần thiết

  • Khuôn bản lề đường kính 18 cm
  • Bát có nhiều kích cỡ
  • Sac à poche
  • Vòi phun sao
  • Sàng
  • Roi điện

  
  Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Sự chuẩn bị

  1. Đầu tiên, trộn quả mâm xôi với đường đóng băng và để chúng ngâm nước.
  2. Cắt pandoro thành từng lát, bắt đầu từ phần gốc: các lát phải dày khoảng 1,5 cm.
  3. Cắt lát đầu tiên để có được hình tròn có cùng kích thước với khuôn đã sử dụng. Cắt các lát ngôi sao khác thành hình nêm: chúng sẽ được sử dụng để xây dựng các mặt của vương miện.
  4. Chèn lát pandoro hình tròn lên đế chảo và với các lát khác, tạo thành các cạnh.
  5. Làm kem đầu tiên. Làm mềm đồng hồ trong nước lạnh. Qua rây, lọc lấy phần nước quả mâm xôi để ngâm đường để loại bỏ hạt. Đánh kem cho đến khi bông cứng. Vắt gelatin ra và đun chảy trong lò vi sóng cùng với một thìa nước ép quả mâm xôi. Trộn gelatin đã tan chảy trong phần nước quả mâm xôi còn lại, sau đó cho kem tươi vào, lưu ý trộn từ từ.
  6. Đổ kem mâm xôi lên hộp pandoro.
  7. Cắt một lát pandoro khác (mỏng hơn) và phủ kem mâm xôi lên.
  8. Chuẩn bị phần trám thứ hai. Ngâm gelatin vào nước lạnh. Trong máy trộn điện, trộn ricotta với sô cô la đen đun chảy, sau đó trộn kem đánh bông và kem thủy tinh, được vắt từ ngâm và nấu chảy trong lò vi sóng cùng với một thìa kem hoặc sữa. Đổ kem sô cô la vào túi bánh ngọt và trang trí bề mặt. Trên cùng với quả mâm xôi tươi và rắc đường đóng băng.

  Ý tưởng thay thế
  Bạn không thích nước sốt mâm xôi? Bạn có thể thay thế bằng sữa trứng! Hoặc bạn có thể chỉ sử dụng kem sô cô la; Ngoài ra, bạn có thể chọn món Bavaria hoặc panna cotta.

  9. Bảo quản trong tủ lạnh và đợi ít nhất ba giờ (tốt nhất là qua đêm) trước khi cắt.

  
  Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Nhận xét của Alice - PersonalCooker

  Với một chú gấu trúc như thế này, chúc mừng Giáng sinh, Năm mới hay Befana sẽ càng ngọt ngào hơn! Kèm theo món tráng miệng với một ly rượu vang ngon và bánh mì nướng để tốt cho sức khỏe của bạn!
  Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

  Lưu ý: do thiếu một số giá trị dinh dưỡng cụ thể, phần dịch hóa học hiển thị bên phải được diễn giải một cách đại khái; như một cơ sở, trên thực tế, chúng tôi đã sử dụng một món tráng miệng tương tự nhưng không giống với pandoro.
  That of the Corona di Pandoro with Raspberries là một công thức thuộc nhóm các món tráng miệng.
  Đây là một loại thực phẩm khá calo, mà năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein. Carbohydrate chủ yếu là phức tạp, các axit béo phân bố đều giữa bão hòa và không bão hòa, và các peptit có giá trị sinh học trung bình và cao.
  Chất xơ dồi dào trong khi cholesterol lại chứa ở số lượng trung bình.
  Công thức có chứa một số thành phần giải phóng histamine.
  Ngoài ra còn có gluten và lactose.
  Corona di Pandoro with Raspberries là sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng chống lại các bệnh thừa cân và chuyển hóa như: tăng cholesterol máu, đái tháo đường týp 2, tăng triglycerid máu, v.v.
  Lượng chất xơ dồi dào có thể giúp tăng cường nhu động ruột. Nó phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống đối với bệnh celiac và không dung nạp lactose; trong trường hợp giảm khả năng dung nạp với histamine, sự liên quan của nó trước hết phụ thuộc vào tính nhạy cảm của từng cá nhân.
  Đây là công thức không đáp ứng các tiêu chí dành cho người ăn chay lacto-ovo (để sử dụng đồng hồ thủy tinh) và người ăn chay trường.
  Phần trung bình của Corona di Pandoro với quả mâm xôi là 30-40 g (khoảng 80-110 kcal).
  Lấy từ https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html