Hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào một công thức đặc trưng của Mỹ, được thiết kế để bày tỏ lòng kính trọng đối với Lễ Tạ ơn: bánh bí ngô. Chiếc bánh bí ngô nổi tiếng này được sinh ra như một món tráng miệng, nhưng nó đã trải qua rất nhiều biến thể, và tôi chắc chắn không thể không cung cấp cho bạn phiên bản của tôi. Bí đỏ vẫn là thành phần chính, sẽ làm sống động trái tim của món bánh mặn đặc biệt với hương vị độc đáo. Hãy thử nó!
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 169 KCal calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
Đối với mì ống
- 300 g bột mì trắng loại 00
- 4 g men bia ăn liền
- 4 g muối
- 20 ml nước
- 50 ml dầu ngô
- 120 g sữa chua
Để nhồi
- Q.b. tiêu
- Q.b. muối
- 40 g pho mát Parmesan bào
- 130 g ricotta tươi
- 2 g bột cà phê "
- 10 g (2, vừa) bánh hạnh nhân
- 30 g mù tạt cay
- 500 g cùi bí ngô
- 1 nhánh hương thảo
Vật liệu cần thiết
- Chảo bánh nướng đường kính 24 cm
- bát
- Chảo nấu ăn
- Thớt
- Dao
- Cán ghim
- Cân nặng thức ăn
- Phim trong suốt
Sự chuẩn bị
- Chuẩn bị phần đế của bánh bí ngô: cho vào bát, rây bột mì trắng cùng với men nở. Hòa tan muối vào 2 thìa nước nóng, đổ nước muối vào bột, cho sữa chua và dầu ăn vào, nhào đều tay cho đến khi có độ sệt tương tự như bột bánh dẻo.
Bạn có biết rằng
Phần đế này cho món bánh mặn rất giống với loại bánh ngọt nhẹ nhưng không giống như kiểu truyền thống, nó yêu cầu sử dụng men cho bánh mặn (được sử dụng để làm cho bột mềm hơn và mềm hơn).
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bánh phồng làm sẵn.- Bọc bột trong màng bám và để bột nghỉ trong nửa giờ.
- Dành hết sức mình cho việc chuẩn bị trám răng. Cắt đôi bí ngô, bỏ hạt và phần thịt bên trong, sau đó dùng dao gọt vỏ để chỉ lấy phần cùi. Cắt cùi thành từng miếng vuông, cho vào chảo với một ít dầu, một muỗng cà phê lá hương thảo băm nhỏ, muối và tiêu, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi bí đã chín và mềm, chuyển nó vào một cái bát và thêm hương vị với amaretti vụn, một thìa cà phê xay, một thìa mù tạt cay và trộn tất cả mọi thứ với ricotta tươi.
Ý tưởng đúng
Cà phê sẽ mang lại cho nhân bánh một dư vị đặc biệt, mộc mạc và thơm. Thay vào đó, để tạo vị cay và khoảng cách cho nhân bánh, hãy thêm gừng tươi nạo sợi.- Lấy phần bột mỏng ra khỏi màng và chia thành hai phần, một phần nhiều hơn phần còn lại một chút. Cán mỏng phần bột nhiều nhất cho đến khi bạn có được một đĩa mỏng 2-3 mm. Nên nhào bột trên một tờ giấy nướng hoặc trên một tấm bánh ngọt có rắc một ít bột mì. Lót chảo sứ bằng đĩa này, để bột tràn ra ngoài. Với phần bột còn lại, bạn chuẩn bị một chiếc đĩa khác nhỏ hơn (đậy nắp).
- Đổ phần nhân vào khuôn bột, sau đó dùng đĩa nhỏ đậy lại, chú ý ghim các mép lại để hai phần nhân kín lại.
- Với phần bột còn thừa, bạn hãy trang trí để đặt trên bề mặt của chiếc bánh mặn.
- Tạo 5 vết cắt (5 tia) bằng cách dùng dao sắc cắt bề mặt của bột.
- Nướng bánh bí ngô mặn trong lò đã làm nóng trước ở 160 ° C trong khoảng 40-45 phút.
- Để nguội và phục vụ thái lát.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Bánh bí đỏ mặn là món đặc biệt cho bữa tối dân dã dựa trên bánh mặn, nhưng với liều lượng lớn hơn, nó cũng lý tưởng như một món ăn duy nhất!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
Đó là món bánh bí ngô Salata là một công thức thuộc nhóm món khai vị.
Nó có mức tiêu thụ năng lượng trung bình, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là các axit béo không no, phức tạp và các peptit có giá trị sinh học từ trung bình đến cao.
Chứa một lượng chất xơ không quá đáng kể; cholesterol không liên quan.
Cung cấp gluten và lactose; lượng histamine khá thấp.
Bánh bí đỏ mặn cũng thích hợp cho chế độ ăn kiêng dành cho người thừa cân và các bệnh lý chuyển hóa; có thể cần giảm khẩu phần trong trường hợp béo phì, đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
Thay vào đó, Celiacs nên tránh nó hoàn toàn, trong khi những người không dung nạp lactose nhạy cảm hơn nên cẩn thận không vượt quá phần này.
Nó phù hợp với triết lý ăn chay nhưng không phù hợp với người ăn chay trường.
Khẩu phần trung bình của Pumpkin Pie Salata là 60 g (khoảng 100 kcal).
