Trong một thời gian ở Liên minh Châu Âu, người ta đã không thể sử dụng từ "sữa" để định nghĩa một số đồ uống thực vật, chẳng hạn như đồ uống làm từ đậu nành. tên tiêu biểu của các sản phẩm từ sữa như: bơ, pho mát, sữa chua hoặc từ "sữa". Với cuộc bỏ phiếu này, Quốc hội cũng đã quyết định cấm các hành vi bắt chước và bắt chước: ví dụ, "sử dụng các từ ngữ như sữa" uống "hoặc" thay thế sữa ". Cũng như đậu phụ không còn có thể được định nghĩa là "pho mát thực vật", hoặc thức uống từ gạo hoặc đậu nành không thể ghi những từ như "thay thế sữa" trên nhãn. Đây là biện pháp bảo vệ các mệnh giá sữa tương tự như được cung cấp cho PDO và PGI.
Để biết thêm thông tin: So sánh Sữa và Thức uống Rau củ Để biết thêm thông tin: Phô mai không chứa Gluten , yến mạch và các dẫn xuất khác có nguồn gốc không phải động vật. Việc bảo hộ tên sữa ở châu Âu ra đời sớm nhất vào năm 1987 và được xác nhận với các quy định sau đó. Ngoài ra, với các bản án khác nhau, Tòa án Công lý của Liên minh Châu Âu đã xác nhận hợp lệ việc bảo hộ các tên sữa. Chỉ định sữa cũng được áp dụng nếu các sản phẩm có nguồn gốc thực vật đi kèm với các chỉ dẫn ghi rõ nguồn gốc của chúng và đó là bản chất thực vật của sản phẩm.
Các trường hợp ngoại lệ ở Ý
Có một số ngoại lệ đối với các sản phẩm thực vật. Tuy nhiên, lệnh cấm không áp dụng đối với "mô tả sản phẩm có bản chất chính xác rõ ràng theo cách sử dụng truyền thống và / hoặc nơi tên rõ ràng được sử dụng để mô tả chất lượng đặc trưng của sản phẩm".
Đặc biệt ở Ý, ngoại lệ liên quan đến các sản phẩm sau:
- sữa hạnh nhân
- bơ ca cao
- sữa dừa.
Lựa chọn thức uống thực vật cần phải chú ý: nguồn gốc phải luôn được kiểm tra (đặc biệt nếu chúng ta đang nói về đậu nành). Thích cây trồng hữu cơ và có thể truy xuất nguồn gốc. Cũng nên tránh các sản phẩm có thêm đường hoặc natri, nhưng cũng nên tránh những sản phẩm có dầu thực vật không xác định.
Sữa hạnh nhân (không đường) hiện là sản phẩm thay thế sữa ưa thích của Mỹ, với mức tăng trưởng doanh số 250% trong 5 năm qua, chiếm 5% tổng thị trường sữa. Nhiều người cho rằng mức tiêu thụ ngày càng tăng này là do gạo, đậu nành hoặc đồ uống từ yến mạch, đặc tính có lợi của nó và đặc biệt là hàm lượng protein cao, quý giá cho những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc trong trường hợp ăn kiêng.
Sữa và pho mát chỉ có thể được định nghĩa như vậy nếu có nguồn gốc động vật, bất kể đặc tính và lợi ích như thế nào, ví dụ, đồ uống thực vật, là những lựa chọn thay thế hợp lệ cho sữa bò, cho người không dung nạp hoặc ăn chay.
-in-alto-abs.jpg)
.jpg)
