Đối với tất cả những người yêu thích công thức nấu ăn từ thịt, hôm nay tôi muốn chuẩn bị một món thứ hai thuộc danh mục "Kinh điển tuyệt vời": thịt bò hầm, không thêm chất béo. Bí quyết cho món ăn của một đầu bếp thực thụ? Nấu ngọt và lâu, và sự lựa chọn của các thành phần chất lượng cao nhất.
Video về công thức
Sự cố khi phát video? Tải lại video từ youtube.
Chứng minh nhân dân của Công thức
- 113 KCal Calo mỗi khẩu phần
-
Thành phần
- 1 kg má bò
- 400 g sốt cà chua
- 1 miếng hẹ tây
- Q.b. muối
- Q.b. tiêu
- 100 g cà rốt
- 50 g cần tây
- 5 g đường
Vật liệu cần thiết
- Thớt
- Dao
- Soong có nắp
- Muôi gỗ
Sự chuẩn bị
Trước khi bắt đầu
Để chế biến món hầm, chúng tôi đề xuất sử dụng thịt má bò: một loại thịt cực kỳ mềm với ít mỡ, không có gì đáng ngạc nhiên, nó được dùng để chế biến các món hầm mọng nước và thịt om rất mềm.
Rau má có nhiều mô liên kết và đặc điểm này sẽ làm cho nước hầm mềm và sền sệt. Những người không thích sự đặc biệt này có thể thích các loại thịt thay thế như vai, cổ và bụng.- Đầu tiên, loại bỏ phần mỡ thừa của thịt. Cắt má bò thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những khối vuông nhỏ. Cần tây rửa sạch và loại bỏ các sợi cứng và thân gỗ, sau đó cắt thành khối vuông. Bóc vỏ hành tím.
- Trong một cái chảo, lấy cà chua nghiền nhuyễn, thêm rau và thịt thái hạt lựu. Nêm muối và hạt tiêu, thêm một thìa cà phê đường (hữu ích để chống lại độ chua của cà chua).
- Đun nhẹ thịt trong 90 phút, thỉnh thoảng lật mặt. Nếu món hầm bị khô quá mức trong khi nấu, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một muôi nước dùng hoặc nước nóng.
Bạn có biết rằng
Trong công thức này, chúng tôi không đề xuất sử dụng bột mì và chúng tôi đã cố tình tránh bước làm nâu. Những ai muốn có thể đánh bột và làm nâu chúng: để thực hiện bước này, tuy nhiên, điều cần thiết là phải sử dụng dầu. Tuy nhiên, để thay thế cho cà chua, người ta có thể nấu phần rau má trong rượu vang đỏ, có thể thêm gia vị như lá nguyệt quế, đinh hương, quế, xô thơm, v.v.- Khi nấu chín, để khô chất lỏng dư thừa bằng cách nâng cao ngọn lửa và mở nắp. Phục vụ món hầm với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nghiền mềm.
Nhận xét của Alice - PersonalCooker
Phiên bản không có chất béo rất ngon và tôi có thể đảm bảo với bạn rằng nó không có gì đáng ghen tị với các công thức nấu ăn truyền thống! Một công thức rất đơn giản mà chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích thịt. Nhưng nếu bạn không thể ăn thịt, đừng lo lắng: Tôi có phiên bản rau hầm cho bạn! Đừng bỏ qua món thịt kho rau củ nhé!Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức
CHÚ Ý! Vì cách cắt thịt do Alice đề xuất không có trong cơ sở dữ liệu về giá trị dinh dưỡng, nên quá trình dịch hóa học được thực hiện bằng cách kiểm tra vòng thịt bò.
Hầm Thịt Không Thêm Chất Béo là một công thức nằm trong nhóm các món chính.
Nó có mức tiêu thụ năng lượng trung bình, mặc dù bản dịch không tính đến việc mất nước khi nấu nướng (lượng calo bị đánh giá thấp).
Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi protein, tiếp theo là lipid và cuối cùng là carbohydrate.
Các peptit có giá trị sinh học cao, đặc biệt là các axit béo không no và cacbohydrat đơn giản. Cholesterol có liên quan và chất xơ không đáng kể.
Nó là một chế phẩm phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, ngoại trừ những người ăn chay và thuần chay.
Trong trường hợp thừa cân và / hoặc các bệnh chuyển hóa, phần ăn phải nhỏ hơn.
Nó không chứa gluten và lactose.
Phần thịt hầm trung bình khoảng 150-250g (170-280kcal).
.jpg)
