Nếu bạn nhìn nó với con mắt của một nhà sinh lý học già, để lại những kiểu dáng thẩm mỹ, thời trang ... chất béo trung tính. Mặt khác, nếu theo quan sát trên cơ sở những phát hiện khoa học gần đây nhất, mô mỡ là một cơ quan thực sự, bao gồm hai loại tế bào (trắng và nâu), có khả năng sản xuất các hormone thực, chẳng hạn như leptin, ảnh hưởng đến hoạt động của toàn bộ cơ thể (xem thêm: mô mỡ và béo phì - mỡ nội tạng).
Mô mỡ trắng và mô mỡ nâu
Ở động vật có vú có hai loại mô mỡ khác nhau: màu trắng và màu nâu.
Một loại mô mỡ khác, được gọi là màu nâu, có nhiều ở động vật có vú ngủ đông và chó con.
Ở người, mô mỡ nâu hiện diện với số lượng nhỏ ở trẻ sơ sinh (vùng nách và kẽ). Với sự lớn lên, một phần lớn của mô này được biến đổi thành mô mỡ trắng; vì lý do này ở người lớn, chúng ta chỉ tìm thấy dấu vết của mô mỡ màu nâu, phân bố dưới dạng các đảo tế bào nhỏ nằm rải rác giữa nhiều tế bào mỡ màu trắng. Do đó, không có sự lắng đọng riêng của mô mỡ trắng hoặc mô mỡ nâu, mà luôn luôn và trong mọi trường hợp lắng đọng hỗn hợp, trong đó tỷ lệ phần trăm tương đối khác nhau tùy theo vị trí địa hình.
Đặc điểm của mô mỡ trắng
Đây là những tế bào rất lớn, có khả năng tích tụ một lượng lớn chất béo trung tính bên trong chúng, chúng kết hợp với nhau để tạo thành một giọt dầu lớn. Tính lưu động của giọt này được đảm bảo bởi nhiệt độ bên trong của sinh vật, nhiệt độ này cao hơn nhiệt độ nóng chảy của các chất béo chứa trong nó. Do kích thước đáng kể của giọt này, tế bào chất và nhân bị đẩy ra ngoại vi.
Tế bào mỡ trắng không phải là nơi chứa chất béo đơn giản, mà là những tế bào hoạt động về mặt trao đổi chất, có khả năng tổng hợp và lưu trữ chất béo trung tính. Các tế bào tương tự cũng có thể thủy phân các chất béo trung tính này và đổ glycerol và axit béo thu được vào máu. Tế bào mỡ còn có khả năng chuyển hóa lượng glucose dư thừa thành chất béo trung tính dự trữ.
CÁC CHỨC NĂNG CHÍNH CỦA TISSUE ADIPOSE TRẮNG
- Tổng hợp chất béo trung tính và lưu trữ chúng dưới dạng dự trữ năng lượng (1Kg = 7000 Cal xấp xỉ).
- Thủy phân chất béo trung tính lắng đọng và đưa axit béo tự do vào máu.
- Để tổng hợp chất béo trung tính từ glucose.
- Chất hấp thụ cơ học, chất cách nhiệt và sản xuất hormone và các chất có hoạt tính sinh học (adipokine), bao gồm leptin, adiponectin, interleukin 6 (IL-6) và yếu tố hoại tử khối u-α. Hoạt động nội tiết mạnh nhất là mô mỡ ở bụng.
Adipokine - đóng một vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng - cũng là cơ sở sinh lý bệnh của các bệnh phổ biến (tăng huyết áp động mạch, béo phì, xơ vữa động mạch, tiểu đường loại 2). Những chất này liên kết với những chất khác có tác dụng chống viêm và kháng insulin, được tạo ra bởi các đại thực bào chịu trách nhiệm tiêu hóa các tế bào mỡ chết đó, vì chúng quá cồng kềnh do tích tụ quá nhiều lipid (điển hình của bệnh béo phì). Không có gì ngạc nhiên khi người ta chứng minh rằng số lượng đại thực bào có trong mô mỡ tỷ lệ thuận với mức độ béo phì. Sự di cư của chúng đến đây dường như có liên quan đến tình trạng thiếu oxy được tạo ra trong các tế bào mỡ sau sự phì đại quá mức, yếu tố quyết định cái chết của chúng.
Mô mỡ nâu "
