Ngũ cốc có nhiều đặc tính có lợi và việc biến chúng thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của bạn chắc chắn được khuyến khích.Tuy nhiên, đối với những người theo chế độ ăn kiêng low-carb, việc này có thể khó hơn dự kiến vì nhiều người có chế độ ăn kiêng quá nhiều. Tuy nhiên, cũng có một số loại có hàm lượng thấp nhưng không kém phần giàu các nguyên tố dinh dưỡng rất quan trọng.
Ăn carbohydrate vào buổi tối trước khi ngủ thường được cho là có hại, nhưng thực tế có phải vậy?
nó là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và ít carbohydrate. Trên thực tế, một cốc (33 gram) chỉ chứa 21 gram carbohydrate. Mặt khác, 8 là các gam chất xơ, trong đó nổi bật là beta-glucan, có tác dụng làm giảm mức cholesterol LDL, hay còn gọi là cholesterol xấu, một trong những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Cuối cùng, yến mạch cũng là một nguồn vi chất dinh dưỡng tuyệt vời như mangan, phốt pho, magiê và thiamine.
Quinoa
Mặc dù không được phân loại chính thức như một loại ngũ cốc, quinoa thường được nấu chín và thưởng thức như thể nó vốn có, và đặc điểm của nó cũng rất giống nhau.
Một cốc quinoa (185 gam) chứa 34 gam carbohydrate và có nhiều chất chống oxy hóa có lợi và polyphenol, có thể giúp giảm viêm và bảo vệ chống lại bệnh mãn tính. Ngoài ra, quinoa là một trong số ít nguồn protein hoàn chỉnh có nguồn gốc thực vật và rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng khác bao gồm mangan, magiê, phốt pho, đồng và folate.
Bulgur
Bulgur là một loại ngũ cốc được làm từ lúa mì nguyên hạt đã nảy mầm, trải qua một quy trình chế biến cụ thể. Nó có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau như salad, cháo và cơm thập cẩm. Nó là một nguyên tố rất linh hoạt, dễ chế biến và có giá trị dinh dưỡng cao vì nó là một nguồn tuyệt vời của mangan, sắt, magiê và vitamin B. Hơn nữa, chỉ với 25,5 gam carbohydrate ròng trong một cốc (182 gam), nó cũng là một trong số các loại ngũ cốc nguyên hạt có hàm lượng carbohydrate thấp nhất.
Dặm
Kê là một loại lúa mì cổ, giàu vitamin, phốt pho, canxi, magiê, axit folic, chất chống oxy hóa và polyphenol, có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường loại 2, là nguồn cung cấp chất xơ tốt và tương đối nghèo carbohydrate. . Trên thực tế, một cốc, tương ứng với 174 gram, chứa hơn 2 gram chất xơ và 39 carbohydrate.
Couscous
Couscous là một hỗn hợp của bột báng hoặc bột mì cứng và là cơ sở của nhiều món ăn từ Bắc Phi và miền nam nước Ý. Nó là một loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate tương đối thấp, vì sau khi nấu chín, nó có khoảng 34,5 gam trong một cốc. Loại ngũ cốc này cũng rất giàu selen, có thể giúp cải thiện sức khỏe của tim, tuyến giáp và hệ thống miễn dịch. Việc thêm họ hàng vào chế độ ăn uống của bạn cũng có thể làm tăng lượng vi chất dinh dưỡng mà nó giàu có, bao gồm axit pantothenic, mangan, đồng và thiamine.
Lúa hoang
Còn được gọi là gạo Ấn Độ, gạo hoang dã là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ thực vật Zizania và có nguồn gốc từ Canaries và Bắc Mỹ. Vẫn còn ít được biết đến ở châu Âu, nó có những đặc tính có lợi rất lớn và so với các loại gạo khác, hàm lượng carbohydrate thấp hơn đáng kể, với 32 gram trong mỗi khẩu phần 164 gram. Ngoài ra, gạo hoang dã là "nguồn tuyệt vời của nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm kẽm, vitamin B6 và folate, và rất giàu chất chống oxy hóa, đến mức đảm bảo tác dụng" cao gấp 10 lần so với gạo trắng.
Emmer
Spell là loại lúa mì lâu đời nhất được trồng và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Theo một số nghiên cứu, trên thực tế, nó sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2. Một chén mì nấu chín (194 gram) chứa 44 gram carbohydrate và khoảng 7,5 chất xơ. Loại ngũ cốc này cũng rất giàu niacin, magiê, kẽm và mangan.
Lúa mạch
Lúa mạch là một loại ngũ cốc dinh dưỡng nổi bật với kết cấu dai và hương vị giống như hạt. Carbohydrate có trong mỗi khẩu phần 170 gram là khoảng 41,5 gram và chất xơ 6,5. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của selen, magiê, mangan, kẽm. và đồng. Nếu có thể, tốt hơn là nên chọn lúa mạch có vỏ thay vì lúa mạch ngọc trai vì nó giữ được các đặc tính có lợi của nó nguyên vẹn hơn.
như một món khai vị hoặc một món ăn nhẹ không hề tốt cho sức khỏe mà quên mất rằng trên thực tế có một loại ngô ở gốc. Loại ngũ cốc này là một trong những loại có ít carbohydrate nhất vì nó có 6,5 gam net trong mỗi khẩu phần 14 gam. Thêm vào đó, bỏng ngô có hàm lượng calo thấp và nhiều vitamin B, sắt, magiê và phốt pho.Tất nhiên, những chỉ dẫn này có giá trị cho phiên bản cơ bản của chúng chứ không phải cho nhiều biến thể trên thị trường, loại dầu, bơ, hương vị nhân tạo và các loại đường khác nhau được thêm vào, có thể hủy bỏ bất kỳ lợi ích sức khỏe tiềm năng nào.
Các loại ngũ cốc và các chất dẫn xuất khác Bột rau dền Bột mì Bột ngô Tinh bột gạo Tinh bột biến tính Tinh bột yến mạch Bulgur Ngũ cốc nguyên hạt Bắp bột Bánh quy giòn Bột yến mạch Bột mì Buratto Bột mì nhào bột kiều mạch Bột ngô Bột ngô Hạt kê Bột lúa mạch Bột diêm mạch Bột mì nhỏ (Enkir ) Bột gạo Bột lúa mạch đen Bột cao lương Bột mì nguyên cám Bột mì Manitoba Bột bánh pizza Bột đánh vần Focaccia Nuts Lúa mì hoặc lúa mì Mầm lúa mì cháy Bột kiều mạch Breadsticks Sữa yến mạch Sữa gạo Ngô ngô mạch nha Hạt kê Muesli Lúa mạch Bánh mì cũ Bánh mì không men và bánh mì Pita Bánh mì Carasau mì ống Mì sợi mì Mì ống lúa mì nguyên cám Piadina Bánh pizza đánh vần nhỏ Pizza bắp ngô Bắp nướng Đồ nướng Quinoa Gạo Basmati Gạo chuyển đổi Gạo trắng Gạo nguyên cám Gạo nấu bột Gạo Venus Rice Rye và Horned Rye Semolina Semolina Sorghum Spaghetti Spelling Teff Tigelle Triticale. và món tráng miệng Kem và sorbets Xi-rô, rượu mùi và rượu grappas Chuẩn bị cơ bản ---- Trong nhà bếp với thức ăn thừa Công thức lễ hội Công thức nấu ăn cho lễ Giáng sinh Công thức ăn kiêng Công thức nấu ăn nhẹ Ngày của phụ nữ, Ngày của mẹ, Ngày của cha Công thức chức năng Công thức quốc tế Công thức phục sinh Công thức nấu ăn của Celiac Công thức dành cho bệnh nhân tiểu đường Công thức nấu ăn ngày lễ Công thức nấu ăn Ngày lễ tình nhân Công thức nấu ăn chay Công thức protein Công thức nấu ăn theo vùng Công thức ăn chay
