KEM POLENTA GNOCCHI

Chứng minh nhân dân của Công thức

129 KCal calo mỗi khẩu phần

Thành phần

Đối với khoảng 30 gnocchi

Thực phẩm chế biến sẵn: 300 g polenta
100 g ricotta tươi
30 g pho mát Parmesan bào
110 g bột mì trắng loại 00
Q.b. muối
Q.b. tiêu

Để mặc quần áo

10 g bột mì trắng loại 00
150 ml sữa
Q.b. tiêu
Q.b. muối
100 g lá rau bina tươi
20 g pho mát Parmesan bào

Vật liệu cần thiết

bát
Máy trộn
Bảng bánh ngọt
Bàn thìa
Chảo nhỏ
Máy trộn chìm

Sự chuẩn bị

Xin lưu ý
Để chuẩn bị công thức này, chúng tôi đã sử dụng polenta còn sót lại từ ngày hôm trước. Tuy nhiên, có thể chuẩn bị polenta đặc biệt cho gnocchi: đun sôi một lít nước, pha muối nhẹ, sau đó đổ 250 g bột ngô (fioretto hoặc bramata) vào. Nấu polenta trong 45-50 phút, khuấy thường xuyên và đậy nắp nồi để tránh bắn tung tóe.
Sau đó để nguội, cân định lượng mong muốn và sử dụng để pha chế công thức này.

Rửa sạch rau bina tươi và chần chúng trong nước không có muối trong vài phút. Vớt chúng ra khỏi nước nấu rồi cho vào cốc, cho sữa vào xay cùng cho đến khi thành kem.
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị bột cho gnocchi. Cắt polenta thành khối vuông và kết hợp chúng trong bình chứa của máy xay áp suất để thu được kem. Cho kem polenta vào bát, thêm ricotta tươi, phô mai Parmesan bào và nêm gia vị Với muối và hạt tiêu Lúc này, tiếp tục trộn hỗn hợp dần dần, thêm nhiều bột mì trắng nếu cần cho đến khi bạn có được một khối bột có thể dùng tay nhưng hơi dính.

Chú ý!
Liều lượng của bột là chỉ định và phụ thuộc vào độ đặc của bột, có thể yêu cầu một lượng nhỏ hơn hoặc cao hơn một chút.

Lấy một muỗng cà phê mì ống, cuộn bằng tay ướt và trên vụn bánh mì để tạo hình bầu dục. Làm theo cách này cho đến khi hết bột sẽ thu được khoảng 30 gnocchi.
Đổ kem rau bina vào chảo, thêm một thìa cà phê bột mì trắng và pho mát parmesan, sau đó đun sôi, khuấy thường xuyên.
Nhẹ nhàng nhúng polenta gnocchi vào nước muối sôi và nấu trong một hoặc hai phút, cho đến khi chúng nổi lên bề mặt. Loại bỏ polenta gnocchi bằng máy hớt bọt và đặt chúng lên đĩa nướng. Nêm với nước sốt rau bina.

Nhận xét của Alice - PersonalCooker

Một công thức phục hồi mười và khen ngợi! Ở nhà, tôi đã thử chúng với nước sốt cà chua và tôi đảm bảo với bạn rằng chúng không tệ! Ngay cả với sốt phô mai hay sốt nấm xào đơn giản, polenta gnocchi cũng có thể được đánh giá cao như nhau!

Giá trị dinh dưỡng và sức khỏe Bình luận về công thức

Kem Polenta Gnocchi là một loại thực phẩm được xếp vào loại dành cho các món đầu tiên.
Chúng có mức tiêu thụ năng lượng khiêm tốn, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, sau đó là lipid và cuối cùng là protein.
Carbohydrate chủ yếu là phức tạp, các axit béo có xu hướng bão hòa và các peptit có giá trị sinh học trung bình.
Cholesterol không liên quan, cũng như chất xơ.
Kem Polenta Gnocchi phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, nhưng phải tôn trọng khẩu phần vừa phải trong trường hợp thừa cân, tăng đường huyết hoặc đái tháo đường týp 2 và tăng triglycerid máu.
Chúng không phù hợp với chế độ ăn kiêng chống bệnh celiac và không dung nạp lactose; chúng đáp ứng các tiêu chí của chế độ ăn chay, nhưng không phải là chế độ ăn thuần chay.
Phần trung bình của Creamy Polenta Gnocchi, nếu được sử dụng như một liệu trình đầu tiên, tương ứng với khoảng 250-300g (320-385kcal).